Který si vybrat sklo

Video: Bar Trip - jak si vybrat sklenice na víno / Vinařství Hall

Lidé setkat na oblečení - a víno rozlévané setkat. Můžete si to ověřit tím, že se snaží stejného vína v různých skel, například sklenici limonády s tlustými stěnami úzké sklenice na šampaňské a ze širokého skla pro burgundské víno. Oči, nos a patra pokaždé zažijete něco úplně jiného.

Tato jednoduchá pozorování se vyvinula v bohatou kulturou sklenky vína. Žádný z rozpočtu a příborník nemůže přežít, pokud se pokusíte dostat klasické brýle pro každý nápoj. Dokonce i ti nejnáročnější gurmáni obvykle stojí několik sad, možná dva nebo tři sběrné «Domaine» Schott Cristal, které přinášejí do vaší pozornosti. Tyto brýle mají jedno společné: všechny jsou mírně zužují směrem nahoru do vinných aromat uvolněných při otáčení skla. Navíc tyto brýle nebyly vystaveny ani snížit, ani tónování nebo leptáním, takže nic by nás odvádět od přirozené barvy vína. Kvalitní víno ve skle nepotřebuje make-up.

1. Univerzální standardizované Inao sklo je ideální pro ochutnávání všechny druhy vín. Dokonce i malé množství vína je nejvíce plně odhaluje svou barvu a vůni.

2. úzký a vysoký šampaňské zabraňuje rychlému odpařování a výdechu obsahu oxidu uhličitého. Malé a ploché brýle dnes šampaňské již není v provozu.

3. Sklenice šampaňského může být trochu větší, pokud jde o prvotřídní nápoj, když to je velmi důležité, pro přehrávání na maximální různých šampaňské vůní a koncentruje chuť.

4. Úzká vysoká „tulipán“ je ideální pro mladé bílých vín, které jsou nejvýhodnější vystavit své osvěžující a povzbuzující účinky. Totéž platí i pro mladé a suché růžových vín.

5. věku bílá vína vyžadovat objemovou sklo, který dokonale odhaluje jeho vůni. Sladká dezertní vína jsou také výhodné, aby ukázali svou kvalitu v tomto skle.

Video: Jak si vybrat brýle na pití? GuberniaTV

6. klasické a nejrozšířenější sklenku červeného vína. V praxi se ukázalo, že takové sklo je ideální pro silné mladých červených vín.

7. Tradiční „bublina“ na vínové, které mohou být dodány, a další zkušený červené víno. Tento vypouklého sklo vína vstupuje dostatečné množství vzduchu, a kyselina dá místo taniny. Young ovoce, stejně jako archivní vína průměrné a maximální pevnost dokonale projevují ve skle.

8. Classic sklenka burgundského vína, ve tvaru tulipánu. To může být podávána mladého a starého vína z Bordeaux, Toskánska a Kalifornie.

9. sklo sherry. Velikost skla odpovídá množství, ve kterém Sherry obvykle podává, a úzký tvar - vysoký obsah alkoholu ve srovnání s jinými vína. Na větší plochu nejprve odpaří alkohol a aromatické jemnost by být na backburner.

10. nejlépe sklo pro silné přístavu příliš malé, ale o něco širší, než se sklenkou sherry. Toto sklo chuťové vlastnosti jsou lepší a paleta chutí likérové ​​víno.

Jen při správné teplotě víno může ukázat, jak je to dobré. Je-li víno podávané příliš studený, je to „uzavřené“, a pokud je příliš teplo, může se stát nepříjemné ostré. Do určité míry je teplota vína - otázkou vkusu, ale také závisí na ročním období. V létě jistě přednost příjemně chladné víno, av zimě - nejvíce oteplování. Z tohoto důvodu, odborné poradenství je často radikálně odlišný. Stále aktivně diskutovat o prohlášení, že víno by měly mít pokojovou teplotu. Toto prohlášení k nám přišla z doby, kdy krb vytápí místnosti až 15 ° C Lépe sloužit chlazené víno, spíše než příliš teplo. V tomto teplém prostředí, ve kterém nyní žijeme, víno ve skle poměrně rychle zahřát. Příliš ochladí láhev je nejlepší, aby „šoková terapie“ topení, to je nejlepší umístit je ve vodě 20 ° C, kontrola teploty s teploměrem pro speciální vína. Příliš teplá láhev lepší chlazení v pánvi ledu než v chladničce. Pro udržení ideální teploty pro stolní vhodné nádoby pro chlazení s dvojitými stěnami, které nevyžadují žádnou vodu, žádný led. Teplotní optimum pro vína: 6-9 ° C pro šampaňské, šumivé bílé a sladká vína, 8-11 ° C pro růžové víno a nejvíce suchého bílého vína, o něco vyšší u vínové nebo kalifornských vín 12 - 15 ° C pro mladé ovocné červené 16 až 17 ° C po dobu klasických červených vín. o několik stupňů vyšší - pro port a Barolo.