Likéry a vína ze švestek doma

• Co slivovice vybrat
• Slivovice s názvem Slivovica vodka classic
• Slivovice s názvem Slivovica na alkohol máta
• Plum likér bez vodky
• Infuze na švestky
• Jaký doplňky mohou být použity k poskytnutí originální chuť Bitter švestka

Tradici cordials používající jako ochucovací švestkovou chuť vrátit do starověku. Na počátku výroby obohacených nápojů s příchutí bobule používané téměř univerzálně. Jednoduchost závodu mu umožnilo dát plody sklizně, v chladnu a v horkém podnebí. Domácí slivovice je jedním z nejoblíbenějších nápojů v zemi.

Co slivovice vybrat

Maďarský, Slíva, vejce švestka, Mirabelle, - to jsou hlavní odrůdy, které vinaři používají při přípravě infuzí. Pre-potřeba jejich příprava. Je třeba vyřešit k dispozici všechny bobule se stopami biologického poškození. Malá promáčknutí, které nezačaly hnití, jsou přípustné. Ale změkl po nárazu těla, se stopami kvašení nebo plísně je nepřijatelné. Chuť těchto složek bude adstringentní a doprovází nepříjemný zápach. Všiml si, že v cíli poté, co byl spotřebován po několika sekundách nápoje.

Proto, aby se zabránilo pádu do nekvalitním brandy švestky vyžadují pečlivé třídění. Plum vzácné, ale stále poškozené a housenky. Samozřejmě, tam jsou nápoje milenci, kteří považují přítomnost zvířat užitečných, ale není aplikováno na slivovici. V podmínkách výroby červivé slivoní ovoce cordialy měla jatečných. Ale v tradici vinařství, jako je Albánie, byl někdy používán bobule s červích děr. Tam za to, že sušené švestky fermentační proces s malými housenek přináší určitou chuť. Ale v Rusku neplatí podobnou technologii, která využívá červivé švestka,.

Slivovice s názvem Slivovica vodka classic

V příbězích ruských literárních klasiků můžete přečíst, že švestky slivovici s názvem Slivovica ctěný mnoho. Domácí slivovice se používá v různých prostředích, oslav a smutných událostí. Co je nutné pro takovou brandy?

Potřebné: přibližně 4/01-6/01 kg švestky, 450-550 g cukru, půl litru vodky a polutoralitrovye sklenice s pevně víkem. Postupujte takto:

1. Plum těsně zapadají do sklenice.
2. Vodka nalil takže všechny plody švestek byly zcela pokryt s alkoholem.
3. Obal těsně uzavřený.
4. Infuze půl nebo dva měsíce odstranit na tmavém a chladném místě. Teplota nižší než 20 ° C,
5. Výsledkem byl první likér. Na konci infuze extraktů vodka nalije do jiné nádoby.
6. Byly tam švestky. Potřebují k vyplnění s cukrem.
7. Banka uzavřít, že by měl být kladen na tmavém místě. Expozice přesně dva týdny.
8. Plum stisknout vlhkosti. Můžete použít tenká. To fit bobule. pak lisované kapalná frakce.
9. Nyní jsou všechny složky jsou připraveny k míchání. Infuze vodky smíchán s džusem mozků.
10. Filtruje.
11. Zastavte se v temné noci.

Infuze je připraven k použití. Recept vypadá složitě. Ale sofistikované recepty a umožňuje vytvořit originální a chutné nápoje. Všechny postupy jsou velmi jednoduché. Z hlediska jejich výkonu je těžké zabloudit. Jsou to zcela logické a konzistentní. Zbývá jen spustit ochutnávka a užít si jedinečnou chuť kombinace vodky a švestek. Infuze, jako téměř každý. To se těší velké poptávce.

Slivovice s názvem Slivovica na alkohol máta

Infusion dát novou a nečekanou chuť přidáním pouze jednu složku - mátu. Někteří odborníci doporučují a meduňky. Mentol Sladké mozků a vzájemně se doplňují. Vyžaduje: přibližně 8/1-02/2 kg- vypouštění 200 ml ethylalkoholu (96 °) - cukr o polkilogramma- máty nebo meduňky 5-7 větve.

Švestky je třeba omýt, trochu podvyalit (dvě hodiny ve stínu). Pak se zlomil v polovině, vyjměte kosti. Výsledná buničina je drcena. Mnoho autoři doporučují opuštění hmoty na pár hodin. Ve skutečnosti může být mírně zahřátá ve vodní lázni, v takových podmínkách, tepelné zpracování šťávy se snadno oddělí od kaše. Že šťáva s malým množstvím dužniny a potřeby. To může být dosaženo průchodem hmoty přes juicer odstředivého typu. Peel zůstane na obrazovce.

Pak je třeba přidat šťávu z alkoholu porci. Pak zamíchat cukr a dát máty nebo meduňky. Veškerý obsah skleněné nádoby těsně uzavřený, se čistí po dobu dvou měsíců v temném a chladném místě (ne vyšší než 20 ° C). Infuze se získá prodlouženou macerací.

Slivovice tzv Slivovica dostal tento recept se odfiltruje a udržována déle v purifikované formě 10-15 dnů. Tinktura je připraven. Minty chuť v tomto silném nápoji usnadňuje pití, přestože Pevnost je poměrně vysoká.

Plum likér bez vodky

Makaróny bez použití silných nápojů na základě nezávislého počáteční kvašení vína. Švestková šťáva dává špatný. Je důležité stanovit stupeň zrání. K dispozici je odnímatelný splatnosti - stav, ve kterém může být ovoce jedl nebo ho přepravit na určitou vzdálenost. Pro vyjímatelnou splatnosti se vyznačuje tím, že sklizeň v tomto stavu může být uložena pouze po určitou dobu. K dispozici je také vyspělost spotřebitelů. Vyznačuje se tím, že vypouštěcí začíná klesat od stromu. Právě v tomto období sbírá maximální množství cukru, kostní snadno oddělit od dužniny.

V dužiny vlhkosti je spojená s fetálních buněk. Zničit tento vztah lze udržet pouze tím, že zmáčkne nebo předehřívání. Mechanickým oddělením šťávy z prvního lisování takto mladiny kurzu. Tento světlý a čirý produkt. Ale to je velmi malý. Z tohoto důvodu bude na další mechanické působení oddělit šťávy z buničiny. Ze švestek šťávy je dost obtížné oddělit nerozpuštěných látek. Jejich přítomnost - to je rys tohoto závodu. Hlavní věc - je získat šťávu. Odstředivé odšťavovač vlhkosti oddělena poměrně rychle. Ale stále můžete dát squeeze squeeze přes tenká, bude výstup stoupat další 5-10%.

Nejjednodušší způsob, jak se dostat švestková šťáva v sokovarke. Tam proces izolace se provádí pomocí páry. Ale dřez po umytí je třeba sekat ven, například, vidličku. Pak poměrně silná kůže je snazší průchod vlhkosti. Teplota ohřevu dosáhne bodu varu. Proto je šťáva (musí) podél cesty a bylo sterilizováno. To tlačí páry. První frakce musí přijít poměrně snadno. Stejně jako s mechanickým oddělením obdrží must-snímku. Potom se kapalina přichází pomalu. Ale je koncentrace pevných látek v ní se zvyšuje. Proces končí, když proud šťávy přestane. Pro výrobu vína získaná sladina se musí doplnit přibližně 20% čisté pramenité vody.

Používejte jednou to nemožný pro výrobu vína. Musí to být v pohodě na 25-28 ° C. Nyní víno materiál se nalije do nádoby, kde se bude i nadále putovat. Prořezávat šťáva má nízký obsah cukru, takže každý litr je žádoucí přidat alespoň šálek (180-190 g) cukru. Dojde-li k touha dostat dezertní víno, počet zdvojnásobit cukr.

K urychlení kvašení je vhodné dát pár bobule sušené vinné hrozny (hrozinky). Na povrchu plodů tam jsou vždy přesně kvasinky, které přispívají ke kvašení vína. Vypijte ze švestek potulných rychlejším tempem.

Kapacita uzamčen, je stanovena na horní části sifonu. Musí být umístěn v zóně mírných teplotách od 20 do 28 ° C. Každé dva nebo tři dny, je užitečné, aby třást fermentační nádrže. Je třeba řídit výstup plynových bublin. Ukončení jejich přístupu k vodním uzávěrem označuje konec fermentace.

Mladé švestkové víno se přenáší pomocí plastové nebo pryžové trubky. Hlavní věc, když přepracováno nemůže zbavit obsah. Sraženina by neměla být transfúzi. Nyní, v pohodě archivního vína, pár dní, může být nalije do lahví. Ty by měly být uloženy ve sklepě při teplotě ne vyšší než + 10-14 ° C

paleta švestkové odrůd vhodných pro takové víno. Dokonce i světelné stupně, stejně jako švestky a kuchař-Sultan bude vynikající surovinou pro výrobu švestkové víno.

Infuze na švestky

Provést vodku vařit a alkoholu a vody řešení mohou prořezávat aditivum. Prořezávat zařazen jako sušených švestek, ve kterém je zbytková vlhkost je menší než 18%. Suroviny pro něj je často Vengerka.

Při přípravě likéru na švestek potřebujeme:

• půl litru vodky;
• Čtyři jahody vypeckovaných švestek;
• jeden míček nové koření;
• jeden hřebíčkový;
• Tři koule ostrý černý pepř;
• 1,5-2,0g vanilin.

Příprava:

1. Brousit koření. Možnosti pro broušení liší. Stačí rozdrtit s váleček, ještě snadnější provedení postupu v mlýnek na kávu. Konzistence bude lepší.
2. Kontejner pro infúzi nalít alkohol.
3. Přidejte koření a švestek buničiny.
4. Naléhat provedeno pro osm až deset dní. Přístup světla chcete omezit. Zachovat chladnou hlavu.
5. Na konci expozice se provede filtrace a plnění do lahví.

Toto nastavení je vhodné pro masa a sýrových pokrmů za studena. Kombinace potravin a nápojů chutí se vzájemně posilují.

Jaký doplňky mohou být použity k poskytnutí originální chuť Bitter švestka

Vynalézavost vinařů a domácí řemeslníky pomocí umyvadlo přípravě likérů a vín, nemá žádné omezení. Kombinací různých ingrediencí, oni hledají nejvíce neočekávané výsledky. Chuť a vůně může být doplněno použitím:

• citron - to dodá říz chuť a trochu hořkost. Citronová šťáva může okyselení mírně sladký likér;
• Med může nahradit cukr částečně nebo v plné výši. V závislosti na jaký druh medu musí být přítomné a různé příchutě;
• oregano - tráva, která se dá zcela nové a světlé chuť nápoje. vztahovat pouze by měl být velmi opatrní. Esenciální oleje z rostliny poměrně silné, potřebují jen několik malých listů na litr švestkové likéru;
• sušené cherry listy mohou tak kyselosti;
• opustí vonící rybíz likér vyplnit novou chuť.

Někteří umělci odvážně mísí bobule. Nemají rádi monotónní použití pouze jednoho druhu suroviny při výrobě likérů. Docela často, jsou velmi neobvyklé a originální chutí. Dokonce list břízy ve svých nápojů dává zvláštní chuť Ruska. Experimentovat, můžete najít svou nečekanou recept, který se nestydí dát své jméno.