Domácí likéry a víno z jablek

Nemáme čas se podívat kolem sebe, začnou sklízet voňavé a zralé jablka. "Ano, je to určitě dobře, ale pokud najednou budete mít štěstí a dát dobrý rok, co s nimi" - ptáte se? V případě, že rok je opravdu bude bohatý na jablkách a plechovky šťávy, ovocné pyré a dokonce začne přetékat police vašeho obchodu odlehlé, ale ovoce bude i nadále zralý, pak vám nabídne několik receptů na alkoholické likéry a vína z těchto nádherných plodů.

Tinktura z jablek

Rychlý jablečný likér:
- 3 l vychlazeného vařené vodního
- 0,5l vodki-
- 1 kg yablok-
- 800 g cukru.
Omyjte a osušte jablka, oloupeme z kůže a serdtsevinok, maso nakrájíme na kostičky. Nalijeme do skleněné nádoby jablečné vodky a vody, krku kravatu s tenká a místo pro 2 týdny na slunci. Čas od času se třást infuze. Po určité době, nebo těsně předtím, než jablka musí vyjít - pak se přefiltruje infuze, přidat cukr, dobře promíchá a dát na slunci po dobu dalších 2 dnů. Pak vyjměte infuze po dobu 10 dnů v chladu. Dále kmen výsledný nápoj a láhev.

Tinktura z jablek a horské popela:
- vodka (45% nebo vyšší) -
- cukr pesok-
- 1 kg yablok-
- 450 g jeřáb plodů.
Tato tinktura je nejlepší vařit po prvních podzimních mrazíků, když jeřáb bobule chytit trochu mráz na stromě. Je to taková hora popel a nutnost lékařského předpisu. Jablka omyjte (ačkoli mnozí vinaři se nedoporučuje mýt ovoce používané pro víno), vystřihnout jádra z nich, maso nakrájíme na plátky. jeřáb bobule odpojit od větví, opláchnout a nechat uschnout. Vezměte čistou skleněnou láhev a položit plátky jablek, střídající se s vrstvami bobulí. Každá vrstva prokládaný cukr. Dále nalít všechny vodku tak, že se vztahuje na hmotnost ovoce a bobule. Láhev tie gáza po dobu 3 měsíců a dát vyluhovat do místnosti s teplotou 18-20 ° C, Po uplynutí nastavené doby, a infuzní lahve.

Jablečné víno - připravují sami

Víno vyrobené z jablek, třešní a rybízu:
- 10 litrů vodního
- 5 kg vishni-
- 3 kg yablok-
- 2,5 kg černého smorodiny-
- 1,5 kg cukru.
Apple oloupeme a serdtsevinok, svitek buničiny přes mlýnek na maso. Kaše získaná přidáním 300 g cukru a nechá na jeden den. Příští den, z vody a cukrového sirupu varu a ochladí se. Mash rybíz a třešně a přidejte je do jablečnou. Umístěte ovoce a bobule hmotnosti do láhve, nalít sirup a vzít sifon. Je-li víno kvas, kmen ji a nalít do lahví.

Víno se vyrábí z jablek a švestek:
- 10 kg jablek šťavnaté zimní sortov-
- 2,5 kg hnědý cukr "Demerara"-
- 1 kg chernosliva-
- 1L vodě
- cukru ve výpočtu 250 g na 1 litr kapaliny.
Oloupeme jablka serdtsevinok, pak třít na jemném struhadle maso s kůží. Výsledná kaše, aby v široké mísy a zakryjte vodou. Pak nakrájíme švestky, přidejte do omáčky, promíchejte všechno. Směs se v otevřené misce Nechat při okolní teplotě po dobu 2 dnů. Třikrát denně hodně rozruch. Potom nechte to na další den a neměl zasahovat. Po určitém čase sbírat vlákniny plovoucí na hladině a vymačkejte šťávu z masy. Ve výsledné kaše, místo cukru a nalít ji do lahvičky tak, že 1/4 z ní zůstalo nevyplněné. Láhev zakuporte, vztyčení sifon. Dát láhev na tmavém místě po dobu 30-40 dnů. Teplota v místnosti musí být asi 20 ° C, Je-li víno kvas, potom jej vypusťte ze sedimentu do druhé, předem sterilizována, láhev a nechte ji po dobu dalších 3-4 měsíců. Po určité době opět nalít skleničku od sedimentu a láhev. Pokud je to žádoucí, víno může být několik měsíců (1,5 roku), a můžete začít používat.

Jablečné víno s rozinkami:
- 6 kg šťavnaté yablok-
- 2,25 kg cukru peska-
- 8-12 lžíce vodki-
- hrst rozinek.
Ovoce omyjte, nakrájíme na 3-4 kusy a vystřihnout jádra. Jablka pak procházet mlýnek na maso, uvedení do výsledných pyré rozinky, 2 kg cukru, promíchá se a převede se do láhve. Na krku zámku láhev gumové rukavice a nechte po dobu 21 dnů. Pak se přefiltruje přes tenká víno do čisté láhve a naplňte ji 250 gramů cukru. Láhev, v blízkém okolí a nechat po dobu dalších 7 dnů. Po určeném časovém přefiltruje přes navlhčenou tenká, přidejte vodku (4 lžíce na 1 litr) a nalít nápojové lahve.

Víno se vyrábí z jablek a černého rybízu:
- spirt-
- cukr pesok-
- 2 ks jablečný soka-
- 1 díl šťáva z černého rybízu bobulí.
Rybíz reassemble oddělen od větviček, kotleta a vložte do skleněné láhve, zalijeme cukr a necháme 2 dny na teplém místě. Pak vytlačit infuze šťáva polucheenogo. Jablka omyjte, suchá a příliš vymačkat šťávu z nich. Připojte oba šťávy, nalít směs do čisté láhve, zkroyte a nechte vyluhovat po dobu 5-6 dnů. Výsledná sladiny napětí a přidat cukr do výpočtu 80 g na 1 litr sladiny a výpočet alkoholu ve 300 ml na 1 litr mladiny. Odjet na další týden nebo o něco déle, dokud se víno nebude jasné. Pak nalít skleničku sedimentu, nalijeme do lahví a dát udržuje po dobu šesti měsíců na chladném místě.