Recepty vína z ovoce a bobulovin

V předchozím článku jsme vám řekl něco o technologii výroby vína, a dnes vám představit některé recepty této voňavé nápoje.
jejich čtení, všimnete si, že ovoce nebo bobule se doporučuje mýt v některých receptech, zatímco jiní - ne. To není chyba - ve skutečnosti jsme slyšeli dva zcela protichůdné názory:
1 - víno musí být zhotovena pouze z nemyté plodov-
2 - Před vařením víno musí být pečlivě opláchněte a osušte vybrané ovoce nebo bobule.

Stejně tak nebudeme se zavazují, že soudce, a proto se spoléhat na zkušenosti, radu přátel, příbuzných či jiných vlivných lidí pro vás alt =":)" class ="wp-smiley" /> To samé platí i pro oddělení ovoce z větví - někteří pečlivě obral by větvičky bobulí, někdo ždímá šťávy, aniž by dělali to (ve skutečnosti - v oblastech, které jsou bohaté na ovoce a jiných plodů, zejména asi na dotek a není čas).

dlažební kostky "vodní uzávěry"Nezapomeňte, že víko s trubicí, musí být těsně uzavřené láhve a plynu z něj, jiné než skrz otvor trubky, by nemělo jít! Pokud nejste schopni dosáhnout těsného uzavření a po ruce nic, než může zakrýt kryt, pak alespoň plastelíny.
Samostatně chceme připomenout o dopravních zácpách, které ucpávají hotového vína - musí být namočené ve víně, aby nalít nápoj do krku, nebo držet láhev pod úhlem tak, že víno je v kontaktu s vnitřním konektorem.

Recepty víno z bobulí

Brusinkový víno:
- 4 kg bobule brusniki-
- 3,5 litru vodního
- 1,5 kg sahara-
- 300 g medu.
Reassemble brusinky, opláchněte a osušte. Dále trochu stropu nimi a nalít láhev do fermentace. Zalijeme 2 litry vody, přikryjeme krk tenká a uložte na teplém místě po dobu 5 dnů. Po určené době, kmen infuzi a získat dobré tiskové bobule. Pour brusinkový infuze do čisté lahvičky (lze prát v stejný). Odděleně se připraví sirup - cukr a med se rozpustí v 1,5 litru vody. Pour sirup do infuze. Nyní je třeba dát láhev v temnu a budovat "vodní uzávěry", Při rychlém fermentace se zastaví, pak nalít víno od sedimentu pomocí zkumavky do čisté lahve, znovu dělat "vodní uzávěry" a dát láhev na chladném místě po dobu 2 měsíců. Během této doby, je třeba zkontrolovat vodu ve sklenici - ať už zuří zda plynových východy - pokud ne, je možné, že víno není uzavřen. Připravenost vína může být souzen z toho, že to rozjasní. Pak můžete pít znovu vypustit ze sedimentu (pokud existuje), nalijte do lahví, korku a poslán do skladu.

Video: Napitook.ru - Víno hroznová šťáva ze skladu

Hroznové víno:
- 12 litrů převařené vodního
- 5 kg hroznů "Isabella",
Čerstvě sklizené hrozny je třeba vyřešit a pečlivě oddělit bobule z větví (jinak víno bude chutnat hořká!). Pak je potřeba rozdrtit bobule tolkushkoy a kmen šťávu přes tenká a spojit ji s cukrem. Dále je nutné nalít šťávy láhev, ve které bude putovat. Naplňte láhve nepotřebují více než 2/3. Na opotřebení krku gumové rukavice nebo dělat "vodní uzávěry" a poslat víno kvasit. Při rychlém fermentace se zastaví, je třeba vypustit víno od sedimentu, přidáme cukr, ředěním vodou (50 až 100 g na litr nápoje), a opět necháme kvasit. V závislosti na teplotě v místnosti, kde si udržet víno, bude doba kvašení být odlišné. Připravený nápoj je třeba znovu a kmen vyprázdnit do čisté láhve (naplnit je až ke krku), což je nezbytné, aby pevně uzavřete uzávěry a dát na skladování v chladu.

Víno z černého rybízu:
- 3 l vodou
- 3 kg ostružiny smorodiny-
- 1 kg cukru.
Smontujte rybíz, oddělený od větviček, důkladně promyje vodou a vaří potlačuje dřevěné tolkushkoy a poté nalije výsledná hmota se připraví ve fermentačním tanku. Nyní, připravte sirup rozpuštěním cukru ve vodě na plyn. Připravený sirup se ochladí na asi 22 ° C a nalije se do rybízu. Nechte působit asi týden kvasit, pak se přefiltruje přes několik vrstev tenká, filtrovat přes flanelu nebo vlny, a nalijte do čisté a suché láhve. Víno zástrčku zástrčky a dát ji na chladném a suchém místě.

Jak se připravit víno z jablek

Jablečné víno:
- 2 litry vodního
- 2 kg jablek "Antonovka"-
- 2.5 st cukru peska-
- 1 lžíce mletá skořice.
Umýt jablka a nakrájíme na malé kousky, vložte je do smaltované hrnce, kryt s vodou, posypeme v skořicí a dát na mírném ohni. Vařte doměkka jablek. Dále otřít jablka přes síto a nalít šťávu do kontejneru pro fermentaci. Dekantovat pak pít z sraženiny, přidáme cukr a necháme znovu kvasit. Po dokončení procesu fermentace je v klidu znovu nalít víno od sedimentu, napětí a láhev. Připravený obchod nápoj na chladném a tmavém místě.

Pokud jste ještě nikdy vařené víno, ale tento proces se zdá být zábavné a zajímavé pro vás, pak začal svou výrobu vína, budete mít možnost měnit složení a množství surovin, se zaměřit na své vlastní chuti. Do té doby se základ pro navrhované recepty alt =":)" class ="wp-smiley" /> Nezapomeňte, že i užitečným domácí víno je dobré s mírou!