Tvaroh. Vaření doma.

Historie není známo, kdo a kdy nejdříve připraví tvaroh. Je možné, že to byla nehoda: kyselé mléko, sklo séru zůstalo husté hmoty. Snažíme - vynikající!

A začali jsme dělat sýr již konkrétně.
Podle římského spisovatele a učenec Marcus Terentius Varro, tento produkt byl znám již od starého Říma.

Pak fermentované mléko sraženinu, která se izoluje ze žaludku telat, děti a jehňata, krmena pouze mateřským mlékem.
Tvaroh jedl solené a nesolené, někdy se míchal s mlékem, vínem nebo medem.

Video: jak tvaroh v domácnosti. Velmi chutné!

Tento jemný, mírně kyselý mléčný výrobek již dlouho těší v naší zemi je velmi populární. A není divu - tvaroh je výživný, chutný, je nepostradatelný při výrobě mnoha pokrmů jako první, tak druhý a třetí.

Koláče, tvarohové koláče, vareniki- je poměrně časté, ale velmi chutné, které mohou být vyrobeny z tvarohu. Vaření sýr je založen na rozdělení mléka jejích složek, jako jsou bílkoviny a tuky.
Vaření sýr doma

Video: Jak vyrobit sýr tvaroh doma recept tajemství vaření tvarohu

Každý ví o úžasných vlastností sýra a jeho přínosy pro naše tělo. Ale ne každý je schopen vyrábět sýr doma.
Pro výrobu sýrů, musíme 2 litry mléka čisté gázy dva hrnce zahrnuty do sebe, a trochu trpělivosti.

Mám proces, který trvá asi jeden den, ale sýr a získat slávu.
Nalít mléko do kastrolu, zakryjeme pokličkou a dát na teplé místo - v blízkosti kamen nebo topných těles - v takové době, po kterou musí mléko obrátit kyselé.

Pokud ano, řekněme, dal mléko v dopoledních hodinách, můžete si být jisti, že na druhý den ráno to bude určitě připraven, i když to také závisí na kvalitě mléka.
Někdy přidám chuť na pánev pár lžic jogurtu nebo nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou.

Potom pánev s kyselým mlékem, dal jsem ve velkém hrnci, ale o stejné výšce, a mezery mezi stěnami květináčů naplněných vodou.
Nyní budete muset dát hrnce s mlékem a vodou na mírném ohni, a ani na okamžik vzdálit od desky.

Video: Jak vyrobit sýr doma. Sekretiki od Marmalade Foxes

Když se voda vaří, uvidíte, jak kyselé mléko odchýlit od okrajů pánve, proveďte nažloutlá kapalina. Zde je nutné urychleně odstranit pánev z ohně, vyjměte spodní pánev a chladné koláč mix.
Pak je vše jednoduché.

Gáza jste položil na spodní části obrazovky, a jemně lžíce rozšířil na svém původním produktem. Okraje gázy I spojit s sebou a zavěšeny uzel tak, aby z ní pomalu odkapávání syrovátky.
To, co zůstává v gázu obvaz a jíst tvaroh.