Odrůdy tequily

Video: Taste of Mexico Tequila

Jeden z mýtů, které doprovázejí tequily, uvádí, že všechny jeho variace není nijak zvlášť neliší od sebe navzájem, kromě toho, že jména a balení. A obecně, tam jsou jen dva typy - zlato a stříbro, a zbytek - jen odnolikih, ale různé druhy nákladů.
Nicméně, to není pravda.

Za prvé, každý stupeň tequily má svou jedinečnou vůní a chutí, která závisí na mnoha faktorech: podmínek růstu použité suroviny, její splatnosti, obsah cukru v něm, a mnoho dalších jemných nuancí.
Nejlepší ve své kvalitativní složení agáve roste jen v klimatických podmínkách státu Jalisco.

Samozřejmě, že se pěstuje, a v jiných státech, ale není tam žádná taková modré listy, žádný takový prostředek a tequila z ní získá nižší kvalitu.
Za druhé, každá firma vyrábí svůj tequily na svou obvyklou jednu technologii, ale také má určitý vliv na kvalitu produktu.

Například, lpění na tradiční technologií umožňuje tequilu s nejsilnější aroma agáve.
Kromě toho je dopad to může mít výhled na kontejneru, ve kterém je veden nápoj.

Každý dub barel dává nápoj charakteristický pouze její barvy a chuti, někdy dokonce topí se přirozenou chuť agáve.
Moderní výrobní metody umožňují podtsvechivanie tequily přidáním do hotových nápojů dubových esencí tvořit na tequily zatmí a zdálo se být více konzistentní.

To je v rozporu s tradicí, ale obchod je obchod.
Podle mexických právních předpisů, která byla schválena dvě kategorie tequily:
1. Vyrábí se ze 100% agavy-
2. Produkt 51% agáve cukrů a 49% - z jiných cukrů.

Obě tyto kategorie jsou rozděleny do čtyř typů: stříbrná tequila (prázdný), zlato (Joven), vyzrálý (Reposado), Sverhvyderzhannaya (Anejo). Stříbrná tequila má své jméno pro transparentnost, zlato - pro své charakteristické žluto-hnědé barvy, které je dosaženo buď zrání v sudech, nebo pomocí barviva.

Video: Napitook.ru - "Agave - hlavní složkou tequily"

Tequila Blanco - druh bezbarvý nápoj, který je plněno bezprostředně po destilaci nebo po krátkém zrání v ocelových tancích. Tento typ tequily je základem pro všechny ostatní a má nejvýraznější chuť agáve.

Tequila Joven, volal More gold - Gold, získaný přidáním tequila Blanco barev a chutí (dub esence, karamel, cukrový sirup, glycerin).
Ale nejlepší kvalita tequila se získá po zrání v dubových sudech.

Video: Jak se přihlásit absint?

Tequila Reposado se udržuje po dobu 2 měsíců až 1 rok. Tequila Anejo - sverhvyderzhannaya - to může vydržet od 1 roku do 10 let v dubových sudech objemu ne větší než 600 litrů. To má nejvíce jemnou a vynikající chuť a je často vyrábí v omezeném množství.