Pivo ... a vše o pivu

Video: Around the World - Česká republika vše o pivu

Pivo - nízkoalkoholických nápojů, obsah alkoholu - 8.2.-5.09.%. Na jeho přínosy a riziky neustále diskutuje, ale jako kdyby došlo k nějakému, skutečně národním nápojem již dlouho získal lásku a přijetí.

To je příjemné chuti ječného sladu nápoj, který má aroma chmele a lehké hořkosti. Je schopen uhasit svou žízeň v nejteplejší den a tón těla, a také zlepšuje trávení. Pivo je bohatý na bílkoviny, sacharidy, a organických kyselin.

použity pro výrobu více druhů surovin piva, jako jsou nesladových materiály, pivovarské kvasnice, enzymové preparáty, ječného sladu, vody, chmele, a další.

Ječmene odrůdy vhodné pro vaření nejlepších jsou: Valtitskiy- Valtitskiy- Nosovskiĭ. Podle svých vlastností, které splňují všechny požadavky na ječmenu - obsah škrobu nižší než 60%, 8 až 12% proteinů, filmy omezeny na 10%, a prorostaemost zrno - 90 až 95%.

Video: Domácí pivo, St.Peters extrakt - zlaté pivo

Kužele a chmelové přípravky na jeho bázi jsou považovány za nejcennější - a p-kyselina - lupulon a humulonu, jakož i pryskyřice. Tyto látky mají schopnost, prevenci rozvoje Saracény a bakterie mléčného kvašení. Pro chuť piva chmel má přímý vztah, protože je obsažen v základní formě oleje it jeho chuť. Říká, a pro barvu - třísloviny (katechiny) dává pivu jeho jantarových odstínů.

Při výrobě piva kvasinek se používá speciální vzestupné a sestupné závody, stejně jako změkčenou vodu, nesladové surovin. - cukr, sója, kukuřice, glukóza, rýže, atd zvýšit obsah extraktu piva se přidá do ječného sladu.

vaření proces je rozdělen do několika fází.

První - přijímací sladu, který sladovnického ječmene se namočí v týdnu, a pak se klíčit a suší se při různých teplotách. Například, pro další Záložky pro světlé barvy piva surovin a vysuší se při nízké teplotě, a na tmavé odrůdy teplotní režim výše a ječmen získaný spálen. Na konci sušení sladu čisté od choroboplodných zárodků a v poslední fázi je poslán k drcení.

Pak slad a nesladové surovina se mísí s teplou vodou a zahřívá se na 52 Potom se kaše se připraví, což vede k procesu zcukernění škrobu na maltózu. Potom se kaše prochází filtry a promyje se vodou. Takže nakonec se ukázalo mladiny.

Fermentace mladiny nastává pomocí pivovarské kvasnice v otevřených nebo uzavřených nádobách, a zároveň umožňuje moštu se hromadí v ethylalkoholu. Potom se mladé pivo je poslán do druhotného kvašení v hermeticky uzavřených nádobách pod přísnou teplotní režim 0-3 ° C po dobu 10 - 100 dnů. Rychlost závěrky je potřeba jej odlehčit, kromě toho, že se zvyšuje obsah alkoholu.

Video: BEER ALL "FOR" a "PROTI" / Pivo je ALL "FOR" A "PROTI"

V poslední fázi se odfiltruje, přidá se speciální látku, která byla transparentní, lahví a pasterizuje. Zbývá jen opatřit. Pivo se celý proces výroby a připravené k jídlu!