Z toho, co a jak se dělá tequila, skutečnou barvu tequila, mýty a realita

Vzhledem k jeho chuti a obvodu mýty, které provázejí tequily, nápoj získává na popularitě. Co dělat tequila? Neznalí Evropané tvrdit, že je vyrobena z kaktusu, rostoucí v Mexiku. To, mimochodem, jeden z hlavních mylné představy - jako nápoj neexistují.

Složení tequily

Modré agáve, který je základem pro tequilu, se pěstuje v pěti mexických států: Michoacan, Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas. Zajímavé je, že agáve pěstované v těchto oblastech, se používá k výrobě produktu, obsahující alkohol s názvem „skutečný tequila.“

Pro přípravu nápojových ingrediencí vyžaduje jen velmi málo, protože vysoká tequily kompozice neobsahuje žádné nečistoty a koření. Je plněno jen v Mexiku a má značka značka «Hecho en Mexico», což znamená „vytvořený v Mexiku“:

1. Šťáva z jádra agáve.
2. Droždí.
3. Destilovaná voda.
4. Kukuřičný sirup (cukrová třtina).

přísady

agáve

Pro výrobu tequily mladiny extraktu takzvané „hlavni“, která znamená, že jádro modré agáve, patří k rodině lilie. V Mexiku, tam je asi sto třicet druhů agáve, sjednocený jediném rodu. Mimochodem, některé odrůdy jsou také používány při výrobě místních lihovin, ale v procesu při výrobě tequily praxe používat pouze modré agáve.

Vývoj nápoje používá sukulenty, jehož historie sahá nejméně osm let. Jádro modré agáve, hlavní materiál pro výrobu tequily, vyvíjí pod zemí, a potom zhasne. Vzhledově připomíná ananas a název Pisa mexické.

droždí

Připravený džus kořeněné kvašení po dobu několika týdnů až čtrnácti dnů. Tradičně se používá k plnění přírodních kvasnic z listů agáve. Nyní tato technologie používá pouze jedna společnost - Tequila Herradura. Jiní výrobci praxi přidávání nejen chovu, ale v pivovarské kvasnice.

destilovaná voda

Tajemství měkké chuti a příjemné vůně se dvakrát destilovaná připravený produkt. Fermentovaný šťáva z agáve jádra je pevnost o 55%. Pro získání standardní tequily stupně v 38-40%, se reakční směs zředí destilovanou vodou.

Třtinový cukr (kukuřičný sirup)

Aby se urychlil proces fermentace, někteří výrobci přidávají do připraveného materiálu třtinového cukru nebo kukuřičného sirupu, který umožňuje, aby byly použity při výrobě nejsou zralé ovoce agáve. Tento typ tequily má svůj vlastní název - mixto, který ji popisuje není tak široký produktu z rostliny agave. Podobný nápoj se exportuje v tancích, pak to bylo příjemcem úniku zboží.

barva tequila

Na výstupu všech tequily je zcela transparentní. Čímž se získá určité barvy je umístěn v sudu brandy nebo whisky American. Někteří výrobci raději dát tequila ve zcela nových sudech z dubu. Tak, po vystavení několik měsíců do deseti let je produkt v odstínech transparentní žlutá až tmavě hnědé.

Někdy tequila dát odstín se speciálními barvivy. V tomto případě je značka připevněna k etickému «Gold» ( «Gold»). Obvykle se používá pro tento účel dubového koncentrátu. Na chuť výrobku není ovlivněna, ale náklady na láhve se stává vyšší.

Zajímavé tequily