To Cahors doma

Video: pravé čokolády doma!

Obsah

Video: pravé čokolády doma!
Recept cahors
Video: jak vyrobit "petarda" home | ?! christmas petard!
Video: zmrzlina doma, sovětský zmrzlina

V Rusku, volal Cahors opevněné sladké víno tmavě rubínové barvy, které se používají v obřadech ruské pravoslavné církve. Z ostatních vín Kagor vyznačuje tepelné zpracování sladiny, vysoký obsah cukru (180 g / l) a alkoholu (16% místo 12 až 13%). Amatérské vinaři navrhnout dělat Cahors v domě testovaných receptů. Výsledný nápoj je přírodní a jako dobré obchody.

Pro přípravu Cahors je vhodné pouze červených hroznů s vysokým obsahem cukru. Nejlepší odrůdy jsou považovány za „Saperavi“, „Cabernet“, „Moldova“, „Bulanyi“, „Merlot“, dávají charakteristickou rubínovou barvu. Home Cahors mohou být vyrobeny z některého z modrých odrůd, pěstování v zemi, jako je například „Isabella“, „Regent“ nebo „Lydia“, ale v konečné fázi bude muset přidat více cukru. Hlavní věc, že vybraná bobule jsou zralé, bez známek plísní a hniloby.

Složení:

Červené hrozny - 5 kg;
Cukr - 600 g + 150 g na 1 litr šťávy;
rozinky - 100 gramů (nebo vína kvasnice);
alkohol (vodka) - až 500 ml (volitelné).

Aby se zabránilo kontaminaci mladiny plísní a jiných patogenních mikroorganismů, by měly být všechny kontejnery sterilizovat vařící vodou, osušte čistým hadříkem.

recept Cahors

Video: Jak vyrobit "petarda" home | ?! Christmas petard!

1. Vyřešit hroznů, vyjměte hřebeny, listy, nezralé, tlející a plesnivé plody.

Video: Zmrzlina doma, Sovětský zmrzlina

2. Crush bobulí ruce nebo dřevěný váleček tak, aby nedošlo k poškození kosti, které dávají hořkost.

3. buničina se šťávou do čisté smaltované hrnce nebo kbelíku.

4. Tepelná mladina vařit až do 60-65 ° C, vaří se po dobu 3 hodin za udržování teploty.

5. Pro odstranění pánev z tepla, chlazení obsah na 25-28 ° C.

6. Přidejte rozinky neprané mladiny jako zdroj divoké kvasinky vinné, dobře promíchejte (čisté ruku nebo dřeva zařízení), kryt krku s několika vrstvami gázy a přenese se do temné místnosti s teplotou 18-26 ° C, Míchání jednou denně, klepání vrchní vrstvu kůže a drť z hroznů.

7. po 3-4 dnech, se přefiltruje přes tenká sladiny s výskytem příznaků fermentace (syčení, kyselé vůně). Drť (pevný podíl) stisknout ruce.

8. šťávu fermentované v 600 g cukru se rozpustí, nalít do nádoby pro fermentaci (naplnit až 70% objemových, takže prostor pro nové částmi a osvobozené cukrové pěny). Instalace vody těsnění (lékařské rukavice s dírou v prstu).

Výrobní Cahors foto — Cahors pod vodní uzávěry

9. Po 3 dnech se přidá 50 g cukru na 1 litr šťávy. Pro odstranění této vody past vypustit 0,5-1 litr šťávy, cukr rozpuštěný, výsledný sirup se vlije zpět do láhve a dobře promíchejte znovu nastavit odlučovače vody.

10. V 7. a 10. dne fermentačního procesu se zavedením cukru opakování popsaného techniky a poměrech.

Varování! V případě, že fermentace nezastaví po 50 dnech od data instalace lapače vody, je třeba nalít víno bez sedimentu trubkou do jiné nádoby, v opačném případě by se mohlo zdát hořké.

11. Když je kvašení dokončeno (odlučovač vody zastaven, aby bubliny vytvořené v dolní části volné sedimentu) mladí Cahors opatrně přelije přes trubici do jiné nádoby, dejte pozor, abyste se nedotkli sediment na dně.

12. Snažte se pít, vyhodnotit sílu a sladkost. Pokud je to nutné, přidejte podle chuti alkoholu (ne více než 20% objemu vína), a (nebo) cukr.

13. Výplň Cahors domácí skladovací nádrž (aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem, je žádoucí, aby krku), těsně uzavřena zátkou a ponechán v suterénu (chladnička) o objasnění dnech 30-90. 2-3 krát týdně filtrovat víno od sedimentu transfuzi do jiné nádoby.

14. Přípravek je dokončena, když byl již zde koláč. Cahors může být nalita do lahví pro skladování a hermeticky uzavřena. Extrakt zlepšuje chuť.

ready domů Cahors foto — „Cabernet“ stupně skóre

PS: Ve skutečnosti, Cahors - je název francouzského suchého červeného vína (Cahors) regionu Cahors, který byl předtím dovezen pro potřeby duchovenstva. Pod Petra I., Rusko zřídilo vlastní výrobu nápoje, ale tradice církve s názvem Kagor zůstalo dodnes.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné