Recept Cahors

recept Cahors

Cahors recept je trochu odlišný od konvenční technologie výroby domácího vína.

Hlavní rozdíl - tepelné zpracování buničiny.

Ale je tu nic složitého. Jako v každém případě, že hlavní věc, kvalitní suroviny.

Pro přípravu Cahors v domácnosti bude vyhovovat červené odrůdy: Lydia Regent nebo Isabellu. Samozřejmě, že pokud rostou odrůdy Moldavsko, Cabernet, Saperavi, je to všechno skvělé!

Víno Kagor týká dezertní vína, další sladké a alkohol je 16%. Má pěkný tmavě rubínovou barvu, měkké, je možné zachytit jemné kakao, čokoláda tóny na patře. Takže dostat se do práce.

                 Domácí recept Cahors

                         Složení:

• Červené hrozny (6 kg)

• Rozinky (100 g).

• Cukr (650 g. + 150 g. Na litr šťávy)

• Voda vařené (2 litry)

                        příprava

Za prvé je třeba připravit hrozny. K tomu, odstranit shnilé ovoce, nezralé a hřebeny. Umístí do smaltované nebo litinové pánvi a mash své ruce na kaši.

Výsledná buničina je kladen na mírném ohni. Přivést do 65 ° C, a při teplotě ‚vařit‘ asi hodinu. Potom, odstranit z desky, a ochladí se na 30 ° C

Poté přidejte do buničiny rozinky, šálek cukru a dobře promíchejte s rukama nebo velkou dřevěnou vařečkou.

Pot kryt s třemi vrstvami gázy a aby v místnosti, kde je teplota 20 až 25 ° C po dobu tří dnů. Nezapomeňte si jednou denně míchat.

Poté řízky vznikajícím tvořil „čepici“. Šťáva vypouštěcí hadice, zde buničina protáhnout nylonové tkaniny.

Vařené vodě, která se cukrový sirup (650 g. Cukru na dva litry vody). sirup teplota - 25 °. Šťáva sirup a nalijte do skleněné láhve, zamíchejte a krytem vodní hrad a aby se teplo, 22-25 ° C

Po třech dnech, je třeba přidat 50 g. cukru na litr šťávy, které v láhvi. To je nejlepší vypustit litr láhev šťávy a rozpustit cukr v něm, a pak nalít zpět do lahvičky. Nezapomeňte znovu umístit sifon.

O tři dny později, opakujte postup znovu s přídavkem cukru. A když to bude trvat tři dny, příliš, je třeba přidat cukr stejným způsobem.

Po asi deseti dnech kvašení přestává (bubliny přestává být přiděleno). Proto hadice spojit s mladými Cahors osídlení V druhé lahvi, přikryjeme pokličkou a dát do suterénu po dobu jednoho dne.

Pak budete muset vypustit zpět do gázy filtru do skleněné lahvi stojí opět v suterénu a je žádoucí, aby znovu dát zámek vody. Zde „zraje“ víno. Po dvou měsících Kagor nalít do láhve, korek a dejte do vodorovné polohy ve sklepě.

Myslím, že domácí Cahors recept není příliš složité. No, dopadá docela chutný nápoj.