Bellini - Venice oblíbený koktejl kreativní bohemia

Bellini - low-alkohol koktejl šumivé vína (Prosecco, Asti šampaňské) a broskvové pyré a. Nápoj je uložen s původním téměř fantastické barvy a mírnou sladkou chuť. Díky dostupnosti surovin a jednoduchost přípravy je velmi snadné, aby se doma.

Historické informace. Koktejl „Bellini» (Bellini) vynalezený Giuseppe Cipriani - majitel slavného benátského baru "Harry", který si užil čas strávený Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart a dalších zástupců umělecké bohémy.

Koktejl pojmenovaný po slavném italském malíři Giovanni Bellini (1430 - 1516), který věděl, jak vytvořit jedinečné odstíny růžové na bílém (andělských šatů na obrázku). Cipriani byl velkým obdivovatelem malby. Zjistil, že barva koktejlu se nachází v blízkosti těchto odstínů.

První verze tohoto receptu se objevil v roce 1934. Cocktail potřeba čerstvé bílé broskve, takže se podává pouze na období dozrávání. V roce 1948, francouzský založil komerční produkci broskvové pyré a „Bellini“ začal dělat po celý rok. Nápoj byl „zlatým hřebem“ nové tyče Cipriani v New Yorku, se rychle získal lásku Američany.

Klasický recept na Bellini

Složení:

• zralé bílých broskví - 5 ks;
• Prosecco šumivé víno - 750 ml;
• cukr - 50 gramů (volitelně);
• kostky ledu - 100 gramů.

Příprava (po částech):

1. Řez broskve na polovinu, odstraňte jámy z nich, hřebíček loupané.

2. Buničina peremyat ruce a projít sítem, aby se získala homogenní hmoty.

3. Pokud se obrátil pochoutku šťouchanými, přidáme cukr.

4. ochladí na pyré.

5. Mix v šejkru s ledem tří částí sektu a jeden díl broskvového pyré. Kmen koktejl do sklenice na sekt (flyute) tak, že led ponechán v třepačce.

6. Ozdobte plátkem broskví koktejl nebo třešeň. Podáváme studené.

Domácí recept na „Bellini“

Vyměnit vzácné ingredience dostupnější zjednodušením technologie přípravy. To má malý vliv na chuť.

Částka za porci:

• šampaňské (suché nebo polosuché) - 100 ml;
• broskev šťávy s buničiny (nebo dřeně) - 50 ml.

Příprava:

1. Dobrý pohodě sklenici šťávy a šampaňského.

2. nalijeme do vychlazené sklenice broskvové šťávy (pyré).

3. Přidejte šampaňské.

4. Opatrně promíchejte lžičku (se tvořit pěna za míchání).

5. Ozdobte koktejl s plátkem broskve, třešně nebo jahody.

Soft "Bellini"

Speciální receptura pro děti a teetotalers.

Složení:

• broskev šťávy - 60 ml;
• soda - 60 ml;
• grenadiny (granátové jablko sladký sirup) - 2-3 kapky.

Příprava:

1. Chill všechny ingredience.

2. Nalijte do sklenice šťávy a sody.

3. Přidejte několik kapek grenadiny a míchejte.

4. Podáváme s brčkem.

V Itálii prodal koktejl „Bellini“ v lahvích. V roce 1988 benátský vinař Luciano Canella se našel způsob, jak ukončit bez konzervantů jeho šumivé víno smíchané s přírodním broskvové šťávy. Jako výsledek, nápoj si zachovává svůj původní chuť.