Maestro - hudba! Legendární barmani, kteří se změnily běh dějin

Jakkoli to může znít namyšleně, ale příběh - je všechno. Pokud společnost nemá žádnou společnou historii, takže to není společnost vůbec. Povolání barman také opírá o historii, protože barmanských classic - to není nic jiného než projev dlouhé historie alkoholu kultury. Dnes v therumdiary.ru Povím vám o legendárních barmanů letech minulého století. Století, když ve skutečnosti, tato kultura se narodil. Století, kdy vytvořil klasické barmanské. Tihle chlapi již učinili jejich jména v historii, což znamená, že jsou součástí každé společnosti, kde alkoholik vítán kultury, to znamená, že absolutně všechno.

Nejvýznamnější osobnost bar průmysl

No, někteří legendární barmani již napsáno v barmanů Bible, který je neustále aktualizován s novými názvy. Začnu s těmi, kteří plodí kult barman.

Frank Meyer

Rakouský ztělesňuje legendy. On je otcem psychologické nuance v práci barmana. Jeho slova vešel do dějin "Barman musí být chemik, fyziolog a psycholog“. Jeho kariéru postavil na legendárním francouzském hotelu, „Ritz“, pracující v „Cambon“ bar. To bylo v 20. letech - Zlatý letech koktejlů. Jeho morčata byli všichni Bohemians France až do své smrti v roce 1947.

Jeho koktejly včelí kolena a Royal Highball dosaženo v modifikované podobě dodnes. Jeho klienty byli králové a knížata, ruská knížata a stovky Yankees, kteří pluli do Francie jen proto, aby si drink z Frankových rukou. Je autorem exkluzivní knihy «The Artistice o míchání nápojů» (nápoj smícháním umění), který vyšel skromný výtisků 1300 knih. U těchto knih je nelítostný boj mezi barmany v aukcích po celém světě.

konstantní Ribalaiga

Constant čaroděj konstantní král koktejlů a konečně konstantní-pán „Daiquiri“. Katalánština pracoval v „Florida“ baru, který je umístěn na Kubě. Je to tady, že pocházejí z celého světa elity, aby si "daiquiri„Z konstantní. Díky svým profesním kvalitám a schopnosti vařit génia „Frozen daiquiri“, Constanta v roce 1918 se stal majitelem baru, který přejmenoval v roce 1940 v „Floridita“. Ribalaiga zemřel na vrcholu popularity v roce 1952.

Harry Johnson

Divně, ale to barman, který opustil docela významnou značku v historii, je známo jen málo. Narodil se v roce 1843 v Königsbergu (dnešní Kaliningrad). Harry pracoval v San Franciscu a pak otevřel jednu z USA nejznámějších barech v Chicagu v té době. Ale v roce 1871 kopec za městem přehnala hrozné požáry, které hořely na břevno. Výsledkem je, že Harry Johnson byl nucen začít nový život a začal pracovat ve velkých světových hotelů, jako je Hotel Evropa. Začal se učit tajemství míchání nápojů. Pro barmany z celého světa, se stal vzorem ideálního představitele své profese.

Díky jeho učení, dostal přezdívku „Dean“. Je známo, že v roce 1869, Harry se stal mistrem pro přípravu koktejlů ve Spojených státech.

Všechny jeho znalosti umístěny v knize «Harry Johnson o svém barman manuálem» (Tutorial barman Harry Johnson). Tato kniha je považována za nejvýznamnější tvorby, který byl vytvořen pro profesionální baru. Kupodivu, ale to bylo Harryho Johnsona poradenství a jsou relevantní k tomuto dni.

Jerry Thomas (Thomas Jeremiah Pi)

Tady to je, otec barmanských průmyslu. Na zásluh dostal přezdívku „profesor“. Byl jedním z prvních míchání koktejlů a celebrity pohlesche prezidenta Granta, který ošetřené Jerry doutník pro jeho legendární koktejl, který budu psát níže. Thomas pracoval v San Francisku, na západě a hotel získal za svou práci o $ 400 za měsíc, který v té době překročil plat místopředsedy Ameriky (a chci). Jerry se narodil v roce 1825. Ve věku 20, začal svou kariéru jako asistent barman v jeho rodném městě New Haven. V San Francisku se přestěhoval v roce 1849, který se plavil po dlouhém putování na moři jako námořník.

Poté, co pracoval na zlatý důl, když získal svůj první tyč doma, a pak otevřel provozovnu v New Yorku a New Orleans. V Liberty City, působil v prestižním východního pobřeží baru - podzemí. A Broadway byl pověřen legendární baru 1239. Od roku 1859, Jerry cestoval do Evropy, přičemž její legendární Silver Dial barmana.

 V roce 1832 Thomas vydal knihu «Jak namíchat nápoje nebo Bon-Vivant společník», kde popsal základy mixology té doby. «The Bartender`s Guide nebo jak Smíchejte všechny druhy Plain a Fancy nápoje» - pokračování knihy byl propuštěn v roce 1872.

Z faktů legrace: pracuje v „El Dorado“ restaurace v San Francisku, Jerry loupeže gang gangsterů, kteří se vloupali do restaurace na loupeže a loupeže. Jerry držel hlavu a nabídl jim pití a oni neztratili příliš - a napil se, proč okoseli av důsledku toho policie vzdal. Zde jako je to tady, „pane profesore.“ Ve stejném restaurace to bylo vytvořeno koktejlem modrá Blazer (Modrá Blazer), který dnes jen málo míst, budou moci vyzkoušet.

koktejl recept je jednoduchý, ale těžko k přípravě:

Video: Part 3 - Poslední Mohykán Audiobook James Fenimore Cooper (Chs 11-14)

• 60 ml Scotch
• dvě lžíce cukru
• 60 ml horké vody (varu rovný)
• twist citronové kůry

Pokrmy potřebují korbelem piva a 2 šálky kovu.

Video: IGORJASH

Je nutné zahřívat pohár železa, a nalijte do horké vody, druhý - na pásce. Whisky a je třeba spalovat jak kapalné poperelivat několikrát mezi košíčky. Pak uhasit plameny, sypem na cukr a nalijte do korbelem piva, zdobené a dozadu =).

Jerry se tam dostal milovníky tohoto koktejlu, že změnily dodávku nápoje přidáním tajnou ingredienci - minus 10 stupňů teplotu venku. Od té doby, modrá Blazer Byla to jediná zimní koktejl.

Giuseppe Cipriani

Působil v Benátkách v "Harryho baru, který bezpečně napsaného v roce 1943 koktejlu„Bellini“, se stal klasický klasika. To byste se divila, ale carpaccio - jeho tvorba taky. V jeho baru zahazhival Harry`s baru Hemingway, Rothschildové, Maugham a mnoho dalších, a to i v jeho baru navštívil princ Charles a lady Di.

Fernand Petio

V 20. letech v Paříži začal přecházet podivný koktejl - 50:50 vodka s rajčatovou šťávou. Ano, ano, to je nejvíce legendární krvavá Mary a přišel Petio. Stalo se tak v „New York“, baru, který se nachází v Paříži. Francouzsky Bloody Mary nebylo ocenil, ale Yankees byly mnohem přátelštější. V roce 1934, Cipriani se objevil v New Yorku, pracující v „Král Max“ baru. Je tu krev a Marie začala nabírat rychlost. První název koktejl Red Snapper (chňapal červený), ale jeden z návštěvníků baru náhodně nápoj volal současný název, a to se k němu přitiskla.

V současné době mnoho variací Bloody Mary a já o tom mluvit koktejl již v následujících článcích.

Johnny Brooks

Ten chlap byl první, kdo přežije Martini citronovou kůru, a víte, co to znamená? To znamená, že Brooks byl jedním ze sponzorů legendární Martini koktejl, náležitě připravit, která zavazuje každého barmana. O koktejl Vysvětlím ti to později, možná dokonce s Bloody Mary =). Johnny pracoval v „Stork klubu“ baru v New Yorku, který se pravidelně vypadaly všechny stejně opilec Hemingway sám Kennedi se svou ženou a pil téměř všechny Roosevelts.

Pár slov o místě svého díla. Dokonce i v zákazu baru byly doručeny nejchutnější nápojů. U vchodu visel 14-ti karátového zlata řetízek a na Silvestra spadl ze stropu balónky s poznámkami. Tyto poznámky byly psány různé ceny do luxusních automobilů. Tady takový byl tady, bar „Stork“.

No, tady jsou kluci hromadil bar klasiku. Samozřejmě, to je jen jedna a psát o těchto legendách, budu stále s velkým potěšením. Děkuji vám za pozornost. Číst, učit se, komentovat therumdiary.ru a objednat na e-mailové aktualizace!