Příprava várku melounu

Základy meloun pivovarnictví

Odborníci vědí, že melouny dávají malou výstupní hop, t. To. Na těchto nízkým obsahem alkoholu. Dalším nedostatkem používání plodů v nejčistší formě - vstupuje do buničiny v alembic, který dělal celá část produktu se stává bez chuti. Ale přesto exotické ovoce pro výrobu vína, protože obsahuje dostatek cukru (8-16%) a má požadovanou kyselost (0,4-1%).

Video: Braga meloun "Etiopan" pěstovány v jističi (№ část 1)

S ohledem na možnou hořkost hotového nápoje, řemeslníci přizpůsobený sebe, aby se alkohol z melounové šťávy. Obsahuje až 20% různých typů přírodního cukru a nevyžaduje další sladidla. S výjimkou slupky a jádra se semeny se musí vyřadit bílou vrstvu pod kůži. Je bohaté na pektin, který obohacení konečný produkt o zvýšené koncentrace methanolu.

Jednoduchý recept meloun mash

Výroba papáji vařit tento recept dává malý výtěžek alkoholu. Tato technologie je snadno zvládne začátečníky, kteří jen vyškolené připravovat různé alkoholické nápoje doma.

Video: Meloun na Braga

• Dynya- 20 kg;
• Amoniak - 1 kapka;
• Cukr - 2 kg;
• Lisovaného droždí - 250 g

Meloun vlákniny obsahuje divoké kvasinky. Proto, aby nedošlo k otočení kyselé kaše musí být připravena přidat kvasinky - alkohol, sušené, stlačené. Recept může být zlepšena tím, že zahrnuje komponenty kvasu rozinek, ale hrát musí být mnohem delší.

Z loupané ovoce zmáčknout šťáva and roll s cukrem. Zatímco sladkost rozpustí, zředí kvasinky a potom kombinovaných složek. Amoniak kapání urychlit fermentace. Vařit Braga je asi 10 dnů.

V další fázi přípravy kaše se udržuje 12 hodin na rozjasní. Destilace separace „hlavy“ a „ocasy“ nedává velmi chutný nápoj. To pomůže zvýšit kvalitu