Brew černého a červeného rybízu bez kvasnic

1. neumyté bobule rozdrtit s váleček, buničiny spolu s džusem dát ve velkém hrnci nebo kbelík. Přidejte rozinky a dobře promíchejte.

2. bandážovaný gázou hrdlo nádoby, vlevo ve tmě po dobu 1-2 dnů při teplotě 18-25 ° C, Míchá se každých 6-8 hodin.

3. Při kvašení začne (vůle pěna syčení, kyselý zápach), zmáčknout šťávu přes tenká nebo silné látky. Pokud nebyla zahájena fermentace, je nutné přidat kvasinky a čekat na další 1-2 dny.

Video: Sami se sérií knír 1, Braga na rybízu

4. Nalijte šťávu do fermentační nádrže. Přidáme cukr a teplou vodou (20-30 ° C).

5. Obsah lahvičky tak, aby dobře promíchejte, nastavte sifon jakéhokoli designu.

6. Umístěte nádobu na tmavém místě s teplotou 18-29 ° C, V závislosti na teplotě a kvasinek až 12-30 dnů Braga rybízu je připraven k destilaci. Připravenost určena chutí (Braga stává hořká bez sladkosti) a nedostatek známek fermentace (oxid uhličitý není uvolněna, na spodní straně se objeví sraženina pěna zmizí).

7. Vypouštěcí Braga se usadit a přefiltruje přes tkaninu. Je důležité, aby se odstranily zbytky semena a řízky, které dokáží spalovat během destilace.

Získání nesmysly rybíz

8. destilovaná filtruje Braga. Filtr produktu do pevnosti v poklesu proudového pod 30%.

9. Změřte pevnosti dostal měsíční svit. Stanovení množství čistého alkoholu (objem děleno 100 a vynásobit pevnosti).

10. zředí destilát voda na 20%, a pak se druhou destilací. První 10-12% výtěžku na množství čistého alkoholu, musí být shromažďovány odděleně a nalít nebo použití pro technické účely. To je „hlava“ - škodlivé frakce, které nemohou být opilý.

11. Filtr hlavní produkt do pevnosti v poklesu proudového pod 40%.

12. Připraven rybíz vařit dvojité destilační zředí vodou na 40 až 45% stupně. Zanechat v těsně uzavřeném skleněné nádobě po dobu 2-3 dnů ke stabilizaci chuti.