Historie Gruzínské brandy

Koňak - je silný nápoj vyrobený z hroznů destilací suchého vína, následuje zrání po dlouhou dobu v kontaktu s dubového dřeva. Tento elegantní, živý nápoj jasný zlatá barva, která v sobě spojuje v dokonalé harmonii chutí hroznového a dubovém lese, doprovázené sametovou chutí s vanilkovým nádechem. Koňak již dlouho prestižní elitní nápoj. To je užitečné a zábavné zároveň, ale s přihlédnutím k jeho výrobní náklady, je to jeden z nejdražších nápojů. Hlavním smyslem koňak - stolní dekorace na dovolenou a příjem, který pomáhá udržovat duševní komunikaci.

S XI století před naším letopočtem. e. Na území moderní Gruzie úspěšně pěstování hroznů a výrobě vína. V procesu zlepšení zemědělské technologie a šlechtění nových odrůd vinné révy, nové způsoby výroby vína se objevily, a byly pro každou vinařskou zónu. To znamená, že víno vyrobené v Gruzii několik tisíc let, a Gruzínské brandy téměř půl století.

Na rozvoj vinařské má za sebou historii vývoje. Víno bylo považováno za rituál pití v době, kdy se křesťanství stalo se rozšířené v Gruzii. The Golden Age v Gruzii, který označil XI-XII století, se shodoval s obdobím nejvyšší rozvoje vinařství. Ale pak to začalo delším obdobím nájezdy Mongolů a pak Turci a Peršanů, který nemohl, ale mají negativní dopad na rozvoj zemědělství.

Na konci XVII - začátek gruzínské kultury XVIII století se začal zotavovat. Aktivní rozvoj a rozšiřování obchodních vztahů přispívá k rozvoji zemědělství, oživení a víno jako jeden z průmyslu.

Brzy začne historii výroby koňaku v Gruzii, a konkrétně v roce 1865 v Kutaisi byl poprvé organizován výrobu koňaku. Jejím zakladatelem byl průmyslník Giorgi Bolkvadze. Teprve po 20 letech ve výrobě koňaku byla pořízena ještě o krok dále. Důležitou roli v tom hraje chemik a sociální aktivista David Sarajishvili. V Tbilisi, že centrální úložiště alkoholu byla objevena a po 3 letech byl otevřen první koňak továrnu v historii Ruské říše. Sarajishvili založil „impérium“, a zároveň pokračovat v budování takových zařízení v jiných městech, jako je Baku, Jerevanu, Besarábie. enterprise-monopolní produkty v roce 1913 oficiálně stal se známý jako gruzínské brandy.

Video: Přehled. Koňak Sarajishvili. otázka №2

V roce 1909, dále jen „zákon ze dne koňaku“ byla publikována v ruštině. Identifikovala rostoucí oblast hroznů, která byla použita pro výrobu pálenky (6-8 čtvrtích). Zákon také stanoveny základní pravidla pro výrobu koňaku, které působí v současnosti, s některými modifikacemi. V souladu s pravidly, aby se brandy mohou být odděleny pouze území povolených hroznů odrůd, které jsou zpracovány podle tradičních místních metod, s mírnou kompresí.

Nicméně řada důležitých faktorů brání rozvoji výroby koňaku a zlepšit kvalitu brandy. Jeden z nich a nejdůležitější - je nedostatek potřebného vybavení, a druhá - relativní nedostatek zkušeností při přípravě, jak v té době neexistovaly žádné přesné technologie výroby tohoto nápoje.

První světová válka, občanská válka a revoluce přispěla k pozastavení, a dokonce zastavit výrobu koňaku. Opět to bylo nabírat až v 20. letech. Jednom technologickém pravidla, a tam byl postupný výrobní technologie v roce 1940, byl navržen v roce 1936 pro výrobu koňaku.

V roce 1948, výroba koňaku je přidělen do samostatného nezávislého vinařský průmysl. Do konce 80. let vintage brandy v Sovětském svazu začal být podána již v 73 jmen. Na mezinárodních degustace, mnoho z nich byl vzdán hold nejvyšší důstojnost.

Video: Brandy Starý Kakheti Georgian, držení 5 let

Vinařské tradici aktivně sledovat a dnes je, že zajišťuje, aby jako moderní výrobě pálenky vyprodukované v Gruzii. Podle francouzského klasifikace kategorie V.S. odpovídají Gruzie 3-, 4- a 5-star brandy, v daném pořadí let expozici. Koňak Egrisi, Armazi a zmrzlina, 6, 8 a 10 let expozice odpovídají kategorie V.S.O.P francouzské klasifikaci.

Zvláštní pozornost by měla být věnována OS koňak jantarové barvy se zlatým leskem. Jedná se o nejstarší značka koňaku, který byl vytvořen David Sarajishvili. Má jemnou chuť s různými odstíny, které je doplněno o vanilky voňavé kytici, který cítil kávy a tabáku poznámky.

V roce 1954 začala vyrábět koňak Vartsikhe, značku, která je nejpopulárnější dnes, vzhledem k tomu, že alkoholy 7 let stárnutí se používají na jeho výrobu. Výsledkem je tmavě jantarové nápoj s komplexní, bohaté, nakyslou chuť.

Nemluvě o tom, koňak Eniseli, nejprve vytvořen v roce 1947, gruzínská vinař V. Tsitsishvili, které pro rozvoj získal Cenu Stalin.

V roce 1958 vytvořil jemný koňak Tbilisi do 1500 výročí hlavního města Gruzie, který je podobný Brandy Eniseli, ale jeho výroba používá starší alkoholy, asi 18 let stárnutí a zbarvení změní intenzivnější s komplexním buketem.

V roce 1961, na alkohol expozice 9 let se objevil komplexní vůní vanilky, koření a enantovogo éteru tmavě jantarové, který byl jmenován Grammy, s jemnou, lehkou chuť.

50. výročí sovětské Gruzie označil vydání nové koňak alkohol-20-letého Gruzie expozice. Vyznačuje se intenzivní vůní s pikantní mandlí a vanilky tóny, s dlouhým elegantním provedení.

Koňak Rustaveli nejvýznamnějším představitelem gruzínského brandy, 50 let věku. Incredible působivá kombinace většího počtu nápojových výhodami, které jsou v dokonalé harmonii, nepopsatelný slovy.

Video: pít Gruzínské brandy

Koňak Ersioni a Jubilee - to pije expozice 25 let. Jubileum je představitelem zlatého fondu gruzínské koňaku. Je to mistrovské dílo s rafinovanou, jemnou chuť a komplexní buket. Doporučuje se pít po malých doušcích zažít všechnu bohatost chutí.