Z toho, co ingredience, aby pivo

• Komponenty používané při výrobě piva
• Mezi nejznámější mýty o vaření
• vaření piva proces
• Správné pivo stáčecí technologie
• Nezávislé metody pro přípravu piva

Jak je moderní pivo? Jak a co je nejdůležitější - o tom, co dělá tento nápoj? Přírodní nebo ne - tyto a další otázky se často týkají pivní gurmány.

Komponenty používané při výrobě piva

Podle klasických receptur tento nápoj se připraví na vodní bázi s přidáním sladu a chmele. Samozřejmě, že v oblasti výroby a přidány speciální enzymových přípravků. Nicméně média opakovaně doslechl a že výroba moderního piva není v tradičním způsobem, ale se speciálním prášku nebo koncentrátu, vytvořený v Asii.

Samozřejmě, pít fanoušci reakci na tuto zprávu byla negativní. Samozřejmě, že moderní továrny nezastavilo výrobu piva podle tradičních receptur z klasických surovin, a použití při výrobě koncentrátu by konečnou cenu výrobku je poměrně vysoká.

Pouze malý pivovar může být použit při výrobě tohoto nápoje je nutností. Ve stejné době, velké rostliny nedělají pivo z prášku. Výroba nápojů podílí pouze klasické ingredience osvědčené technologie po desetiletí:

• Ječný slad je základem piva. Přicházejí v různých barvách - od světle do tmy. Rozmanitost pití závisí na kvalitě a množství v nějaké pivo recept. Nápoj splňuje všechny normy, které mohou zahrnovat nesladového ječmen, rýže plev nebo pšenice.
• Nejdražší suroviny používané při vaření piva od nepaměti - chmele. Díky této rostlině pivo dostává zvláštní příjemnou vůni, získává hořkou chuť. Aplikace chmele na výrobu stability nápoj pěny zlepší. Kromě toho, že má silné antiseptické vlastnosti.
• Také při výrobě piva s využitím speciálních enzymových přípravků, což výrazně zlepšuje kvalitu mladiny. bude používat speciální pivní koncentrát pro snížení výrobní proces. Jednoduše řečeno - to je také třeba, liší se pouze v tom, že z ní odpaří přebytečnou vlhkost.

Mezi nejznámější mýty o vaření

1. Přidá se výroba piva alkoholu.
   Mezi nejčastější mýty o tomto nápoji. Vzhledem k velmi populární pivo silných značek v naší zemi, to není překvapující. Ve skutečnosti, některé vůně alkoholu mají. Ale ať už sládci speciálně přidán do alkoholických nápojů by měly v případě přirozené fermentace a tak se může dosáhnout 13% alkoholu. Za prvé - je nerentabilní z ekonomického hlediska. Na druhé straně - je zakázáno. Doplňkové látky v pivu, více než 0,5% musí být uvedeno na obalu.
2. Z používání piva můžete získat tuk.
   Samozřejmě, že něco pravdy na tomto mýtu je. Ale hlavním důvodem kila navíc není pivo a občerstvení a jiné potraviny konzumovány spolu s ním. Tento nápoj je dobré pro chuť k jídlu, dělá chcete něco sníst. Použití vysoce kalorické a tučných jídel vede k plnosti.
3. „Live“ Pivo je nejužitečnější.
   Tento termín byl vytvořen řádný průběh marketingu. Tento trik s velkým jménem není zaměřena pouze na zisku, ale také tvrdí, že jedinečnost propagovaného výrobku a reklama říká o neuvěřitelném užitečnosti pití.
   Co je nyní „živé“ pivo, kde se prodává? To lze nalézt pouze v malých pivovarů. To je charakterizováno tím, že v konečném produktu jsou ‚živé‘ kvasinky, i nadále pracovat a vyrábět alkohol. Mimochodem, trvanlivost pouze jeden měsíc. Samozřejmě, že velké objemy produkce nemůže dovolit, aby se pivo s krátkou trvanlivostí. Proto všechny nápoje se pasterizuje, a při zahřátí na teplotu asi 70 ° C, živé kvasinkové buňky se usmrtí. Je také důležité, aby lidé s trávicími problémy současnosti „žít“ může způsobit nějaké zdravotní problémy.
4. Tam musí být hodně pěny.
   Tato mylná představa se objevil kvůli propagaci a pivní degustace. Dokonce i nízké kvality může být produkt nalije do sklenice tak, aby se pěna bude mnohem větší než samotný nápoj. Kvalita piva může být určena jeho konzistence. To znamená, že bubliny by měly být velké i malé, a pěna zůstává na okrajích skla ve formě velmi tenké kroužky.
5. Nejsilnější pivo - tmavá.
   Nemůžeme říci, že v naší zemi tmavých odrůd piva je obzvláště populární. Prostě, jak opojný nápoj není určen jeho barvy, a kvasinky, vyrábějící alkohol během kvašení. Barva se stejným typem účinku sladu během výroby produktu. Může to být jak světlé a velmi tmavé barvy. Také při výrobě může být použit Speciální přírodní barviva vyrobené ze sladu. Jsou pohodlné, ale jsou drahé, což má vliv na cenu hotového nápoje.
6. Pivo je nejlepší pít studené.
   existují různé názory na toto téma. Ale to je přesně to, co by se dělat nemělo - protože to dát pivo do mrazáku. Při teplotě minus 5, nápojových zamrzne a stane led, ztrácí svou chutnost. Skleněná láhev může dokonce prasknout. Navíc při použití velmi studené pivo nemůže být rasprobovat její skutečnou chuť. Nejúspěšnějším teplota pro degustaci - asi 12 ° C, to je, když je možné plně využívat tento opojný nápoj.
7. Solené ryby - nejlepší svačinu.
   Každý má svůj vlastní vkus, ale opravdové znalce piva raději používat bez jakýchkoli občerstvení vůbec, nebo se speciálními nekvašené sušenky. Jen tak můžete cítit jako skutečný a kvalitní nápoj. A s rybami nebo solené oříšky skutečného aroma a chuť piva nerozumí.
8. Pivo není žena pití.
   Oba muži a ženy používají pivo. Není to, že reálná sex není to líbí.
9. Pivo je vysoký obsah ženských hormonů.
   Dalším mýtem je, že muži, kteří milují pivo stala impotentní, a nakonec se stal ženské rysy. Takové příběhy o obsahu chmele hormonů dokonce přemýšlet. Ale, bohužel, někteří lidé věří, že rostlina nějak zázračně obsahuje ženské hormony. Ano, tam je fytoestrogen ve chmelu. Ale jsou tu i sója, granátová jablka, pšenice, rýže, jablka a jiné produkty. Kromě opustit jejich použití nikdo nebude.

vaření piva proces

Je možné identifikovat hlavní kroky při výrobě piva, který se používá dodnes. Pokud budeme hovořit o procesu Stručně řečeno, začít připravovat z ječného sladu, rozdrtil ho. Drceného sladiny dělat. Potom se proces fermentace nápoj. Poté byl udržován speciálně tepelně ošetřené (pasterované) a balená.

Během vaření cukr přirozeně pochází ze sladu do vody. To určuje kvalitu nápoje fermentace. Chuť piva určena přítomností chmele, která je přidána na konci.

Poté, co se mladina se ochladí vařené a přidejte droždí. Pouze trvající týden při nízké teplotě potom může odeslat výsledné směsi pro fermentaci (tyto podmínky neumožňují zase kyselou nebo fermentovaného produktu). Poté je oddělování mladiny a kvasinek, stejně jako saturace oxidem uhličitým.

Tato směs je třeba postavit další 3 měsíce. Také pivo zrání se může objevit přímo v lahvi. Tím končí proces výroby piva „žijící“. Chcete-li získat nápoj s delší trvanlivostí, výrobci dále filtrován a je pasterované a balenou.

Správné pivo stáčecí technologie

Další zajímavou aplikací proces pivních sudů, například sklo nebo láhev. Být v ústavu, jen velmi málo lidí zajímá, jak se to stane. Pouze v souladu se všemi zdravotními požadavky a bezpečnostní předpisy, pivní sudy půjde na stole k návštěvníkovi studené a čerstvé.

Jak je systém umístěn ve správném vyplnění kovového kbelíku? Z čeho se skládá z?

Patří sem:

• Pivo kohouty (najdete své jméno jako „pivní věž“) - jsou v baru;
• Plynová láhev;
• lednice;
• Soudky s pitím.

Takový systém je připojen k trubce. Napájel je ze sudu, v důsledku tlaku průchodem přes kondenzátor se dodává do výčepní zařízení. Barman vám musí vyhovovat všem požadavkům při práci s tímto zařízením. Zvlášť, když se sudy do sítě. K tomu, vypnout plyn a spojovací zásuvka odpojit. Je nezbytné a hygienické standardy zaměstnanců, kteří pracují s pivem výdej ze sudů. Tak, to je povinnou součástí systému promývací vody, která zajišťuje jeho čistotu.

Pouze v případě, že správné nalévání piva sudů od barmana a dobré chlazení skla, bude návštěvník moci vychutnat skutečnou chuť a aroma nápoje.

Nezávislé metody pro přípravu piva

Nyní mnoho lidí si myslí, že dělat pivo doma, je téměř nemožné. Koneckonců, výrobní technologie je poměrně složitá. V praxi výroby piva doma mít otázky pouze s tím, kam vzít chmel a slad. Pokud se nám podaří najít, vařit lahodný nápoj můžete dokonce sami.

Mimochodem, otázka získávání sladu a chmele může být vyřešen, když si koupíte online. Že existuje mnoho stránek, které nabízejí tento produkt. V ideálním případě, samozřejmě, koupit malý pivovar a zamýšlel dělat pivo doma. Bohužel, jeho cena je dost vysoká a ne každý si může dovolit takové výdaje. pivní recepty navrhl níže pomocí chmele jsou přístupné všem. U tohoto přípravku, není požadována žádná dodatečná zařízení. Samozřejmě, že tyto nápoje jsou doma, ale chutná jako pivo.

Recept na přípravu nápoje z chmele a sladu

Pro přípravu takového homebrew potřebovat tyto ingredience:

• slad z ječmene - 2,5 kg;
• Vody - 10 l;
• Chmel - 3 šálky;
• pivovarské kvasnice - 25 g;
• Cukr - 75 g;
• sůl - 0,5 v. lžíce.

recept:

1. ječný slad se rozpouštějí ve vodě. Necháme vyluhovat na den přesně.
2. Lití do jiné nádoby této směsi, musí mít následující den, přidá potřebné množství soli.
3. Za dvě hodiny k varu rozpuštěný sladu.
4. Po uplynutí této doby se přidá potřebné množství chmele do směsi k varu po dobu 20 minut.
5. Výsledná kapalina výpusť musí ochladit na teplotu okolí.
6. Ochlazená mladina se přidá pivní kvasnice a cukr, dobře promíchejte, nechte 10-12 hodin.
7. Nápoj se musí nalít do láhve. Po dalších 12-14 hodinách domácí vaří pivo je připraven k pití.

Používání tohoto receptu, můžete získat přírodní produkt domácí výroby. Jeho vaření je tak blízko ke klasické pivovarské technologie. A přítomnost v receptu chmele a sladu a absence některého z koncentrátu činí voňavé a chutné. Poprvé možné připravit nápoj menší objem snížením poměrů složek, nebo více - je-li to nutné. Vzhledem k tomu, kontejner může být použit, například, velký hrnec, je to snadné přenášení za rukojeti, dát na oheň, nalít do něj kapaliny a ve správný čas k ochlazení. Některé pivovary v tuzemsku, tak i obyčejné lopaty.

Recept domácí „pivo“ bez přidání kvasnic

Jsou vyžadovány následující složky:

• velmi zralé jahody - 1 kg;
• Med - 2-2,5 kg;
• Vody - 70% objemu použité nádoby.

recept:

1. Mělo by se nalije do nádoby určené pro přípravu 2,5 litry vody (to by mělo být teplo).
2. Přidejte do něj med, dobře promíchejte (med by měl být úplně nerozpustí).
3. Přidejte jahody (tento recept navrhuje použít jako předkrm).
4. Vyluhovat v teple 6-7 dny (směs by měla pohybovat)
5. Až 70% kapacity stále nalít teplou vodu, zakryjeme a necháme vyluhovat po dobu dalších 35-40 dnů. Uvědomte si, že fermentační proces může být ukončen ponorem spodní jahody. V tomto okamžiku se směs musí smísit denně.
6. Po dvou týdnech by se měl pokusit se dostat k pití. Pokud tomu tak není dost sladká, je třeba přidat dalších 0,5 kg medu, bude pokračovat proces fermentace.
7. Po dalších 6-7 dnech, je třeba filtrovat mladiny a nalijte tekutinu do sklenice. 8. Dejte jim (objeví přirozený sediment na dně), v chladu po dobu 1 měsíce.

Jak šel čas, pečlivě nalít výslednou „pivo“ do láhve, ujistěte se, že se nedostal do sedimentu. Uložení lahví ve sklepě hotového nápoje.

Bez ohledu na recept nebyl vybrán, ze kterých by nebylo domácí pivo, je vždy zajímavé experimentovat a objevovat něco nového. Tak proč to neudělat vaření? Nechte vybraný recept splnit očekávání a výsledný nápoj těší, z nichž bez ohledu na to bylo vyrobené.