Jak vyrobit absint doma

Co je absint? Jedná se o velmi silný alkoholický nápoj více než 70 °, jejichž hlavní složkou je extrakt z pelyňku absinth. Dokonce i staří Egypťané ocenili nápoj jako výborný prostředek pro mnoho nemocí. Jméno absintu byl kvůli svému specifickému hořkosti, jak překládal z řeckého slova doslovně znamená „undrinkable“.

Jaké vlastnosti jsou nejen připsat tento nápoj: pro těhotenství, anémii a revmatismu, žloutenky a silné bolesti, a dokonce i jako povzbuzující prostředek pro tvůrčího procesu. Co dělá absint? Jak již bylo zmíněno výše, je především pelyněk - přesněji řečeno, její květy a listy. Semena Artemisia se nedoporučuje, protože kontaminují nápoj. Kořeny rostlin mohou být také přidány, ale nejprve je třeba brousit.

Také absint patří tradičně anýzu (nebo spíše, její semena) a fenyklu a žádoucí přidat složku, jako je yzopu - je nutné, aby nápoj jemné smaragd. Yzop - byliny, vůně a chuť připomínající tymián (také známý jako tymián). Také v receptu mohou zahrnovat badyán (čínský anýz, koriandr) Angelica, meduňka (lze nahradit máta peprná). Bylinky jsou nejlepší koupit na trhu (například prarodiče, kteří je sbírají ručně), protože kvalita farmaceutických byliny mají tendenci být docela průměrný. Ale pokud jste dobří v rostlinách, to je nejlepší, samozřejmě, aby je sebral.

dva druhy pelyňku absinthu vhodné pro - hořkou a římské (aka koště), z nichž recept bez ohledu na to jste se rozhodli použít. Plus osobně shromážděny pelyněk, že na trzích a lékárnách obvykle prodává trávu „se veškerý obsah“ - a stonky a listy a semena a kořeny. Přípravek pro kvalitativní absintu potřeba především malé lístky, které jsou v horní části rostlin květenství a Artemisia.

Obrobek pelyněk je lepší začít koncem července nebo začátkem srpna - to je, když kvete rostlinu. Herb se doporučuje vybírat rukavice, zatímco sbírá ráno - před polednem, bylo pak přijde na vrchol nasycení šalvěj esenciální oleje.

Nejlepší je řez 15-25 cm od špičky a tráva by měla být vysušena na světlo návrhu, rozšiřuje jej na tenkou látku. Potom se suchý pelyněk by odtrhnout listy a květy, nalít do třílitrového sklenice tří čtvrtin, a čas od času se otevře kryt mírně větrat zalomení suroviny. Stejným způsobem, doporučuje se připravit yzop, meduňka, máta a, ostatní složky je možné koupit na trhu, tento recept nezakazuje. Po těchto přípravách můžete začít vyrábět absint doma.

Klasický recept na absint

Pokud jste unaveni z „normální“ alkoholem, jako je víno, pivo a vodku, pak si dopřejte této „exotické“ pití, absinth jako doma. Nemusíte si ji koupit v supermarketu, protože nápoj lze snadno připravit a nezávisle na sobě. Estragon a jiná koření lze zakoupit v lékárně.

• Alkohol 96 ° - 1l-
• Voda - 200ml-
• Pelyněk - 80 Gr
• Fenykl - 50 Gr
• Anýzu - 25gr-
• Badyán - 25 Gr
• Koriandr - 10gr-
• Muškátový oříšek - 1gr-
• Kardamom - 1 g.
• Pro barvení yzop 10 ° C 5 g máty peprné a meduňky.

1. Pelyněk, fenyklu a anýzu rozdrtil jakýmkoli možným způsobem, a nalijeme do sklenice.
2. Pour ve vodě, alkoholu nebo alkohol se připravený alkoholu 80 °.
3. Nalít alkohol bylinkové a dát do tmavé chladném místě po dobu 2-3 týdnů. Chcete-li urychlit proces - vlastní směs na parní lázni po dobu 12 hodin.
4. Dále, výsledná tinktura zředí vodou na 45 ° C a vlije se do všech bažiny destilační aparatury vařit.
5. Pálit nemusí pečlivě tráva není spálený, jinak absint je špatný vkus. Vyberte horní frakce a hlavní roli.
6. Nyní jasná potřeba pít barvy - přidat yzop (nebo máty s meduňky). Kapacita s tekutinou, aby v teplé vodě, dokud se barva infuzí se nezmění.
7. Ready domácí absint kmen přes tenká a nalijte do lahve. Zředí se vodou absintu na 74 ° C. Láhev by měla být z tmavého skla v její pití trvat tři dny.

Příprava nápoje nebude trvat moc času - jak vidíte, recept je velmi jednoduchý. Čistý absint chutná prostě „oheň“, ale bez pálení. Povrchová úprava je velmi „léto“, s vůní trávy luk. Ale pořád pít tento nápoj je lepší s džusem, nejúspěšnější kombinace je považována za absint s ananasové šťávy. Účinek po vypití absint impozantní: zamyšlený, uvolněný a lehký sedaci. Je žádoucí udržovat Absinthe 6-12 měsíců, pak pít více je odhalen, se stane vyvážená chuť, barva se změní na červenou.

Video recept na domácí absintem

Recept Absinthe jednoduchou destilaci bez vodky

Pokud uvažujete o tom, jak absint, pokud nechcete mít destilačního zařízení, tam je zjednodušený recept na nápoj. On je samozřejmě daleko od originálu (která se provádí výhradně z lihu), ale také velmi dobrý vypadající chutná. Budete muset pít následující složky:

• 0,5 litru vodky
• 2 lžičky pelyněk
• 2 lžičky anýzu
• 2 lžičky kořen anděliky,
• 4 kardamom lusky,
• 1 lžička majoránka,
• 0,5ch.l. semen fenyklu
• 0,5ch.l. mletého koriandru
• 2/3 - cup of cukrového sirupu.

1. Pelyněk listy a květenství se jemně rozemelou a nalijeme do sklenice.
2. Existují také nalít vodku a víko kontejneru pevně obal opět.
3. Infuzní dva nebo tři dny, po které musí být kapalina se filtruje přes tkaninu.
4. Všechny ostatní byliny pečlivě brousit v mixéru nebo s maltou a zalijeme nápojem.
5. Zavřete víko a necháme louhovat na tmavém místě v 7-10 dnů.
6. Pak znovu vypustit a naplnit cukrový sirup (cukr se rozpustí v horké vodě).

Jak vidíte, tento recept je velmi jednoduchý na přípravu takové alternativní provedení, nápoj může každý. Na patře, to opravdu vypadá jako absintu, ale ve zředěné formě - není tak silná. Tento nápoj je docela schopný nahradit klasický absint na stole.

Recept na citrónové absintu

Pokud chcete vařit není jen domovem absintu (a to i bez destilace), a zvýšit její citronovou příchuť, to bude trvat mnohem méně přísad než v předchozím receptu. Tato možnost je ještě jednodušší, není tam žádný další koření, ale pelyňku, máty a citronové kůry.

K výrobě tohoto typu absintu, připraví následující složení: 1 šálek vodky a 1 čajová lžička sušené estragon, dvě polévkové lžíce máty lodě, kůru z poloviny citronu a půl šálku cukrového sirupu (cukr zředí vodou).

1. Suché mletí pelyněk jakýmkoliv způsobem a nalije do skleněné nádoby.
2. Tráva nalít sklenici vodky a víčko kelímku pevně obal opět.
3. Vyluhovat po dobu dvou dnů v temnu, pak se přefiltruje přes bavlněný filtr.
4. Dále musíte přidat citronovou kůru a máty, vše dobře promíchejte.
5. Znovu odstranit vyluhovat po dobu jednoho týdne, pak pít více napětí znovu.
6. Přidejte cukrový sirup, zamíchejte a nalijte do jakýchkoliv vhodných nádob.

Tato alternativa absint se otáčí velmi voňavé, s příjemnou hořkostí. Je žádoucí přesáhnout množství suchého šalvěje, jako další hořkost nápoj přikládá citrónovou kůru. Doporučuje se použít chlazené.

Jak pít absint

Zvažovali jsme tři možnosti, jak se dělá absintu. Ale to je také důležité vědět, jak ji pít (za předpokladu, že skutečný absint připravené na alkoholu destilací). Konzumovat tento nápoj ve své nejčistší podobě se nedoporučuje z důvodu, že míra jeho pevnosti je extrémně vysoká. A smysl v tom, protože čistý absint chutná velmi hořká a dokonce štiplavý. Jako příklad je Coca-Cola, tak jak ho pít ve zředěné formě, spíše než koncentrátu.

Existuje několik způsobů, jak pít absint. Klasická francouzská cesta - je použití nápoj s kouskem rafinovaného cukru a ledové vody. Trochu změnil cestu do české varianty - rafinovaný caramelizing použití zapálenou sirku, a ruskou verzi absintu v cukrového sirupu, který zní. Jakákoliv metoda je velmi chutné, ale existuje významná nevýhoda - absint záruky brutální kocovinu. Takže pozor, aby nezneužívali tento nápoj.