Tvorba domácí pálenku z hroznů

Koňak - ušlechtilý nápoj, který netoleruje povyk. Z tohoto důvodu se rozhodla připravit vlastní domácí pálenky, v první řadě, by měl získat dostatek trpělivosti projít všechny kroky přesně dělat to.

Tvorba domácí pálenku z hroznů, které předpokládá existenci takové přísady:

• 1 kbelík hroznů;
• 2 kg cukru;
• vody (množství jsou uvedeny v přípravě).

Vzhledem k tomu, přírodě, a hroznové chovatelé předložili řadu různých odrůd může experimentovat, vždy za použití nového typu hroznů, hodnocení kvality koňaku, což následně určit nejvhodnější odrůdy. Někteří experimentátoři dohodnout ani připojit několik odrůd získat nové a originální chuť. Nedoporučuje se používat pouze Muscat hroznů, který dává hroznů výrazné aroma a chuť neobvyklé koňaku. Samozřejmě, iracionální doprovázejí výrobu domácí pálenky z hroznů modrých odrůd nebo růžové, protože v tomto případě je velmi obtížné dosáhnout barvu, která by měla mít skutečný koňaku.

Příprava technologie

1. Zpočátku přípravu suroviny. Je důležité, aby se jen zralé plody, protože budou moci dát do budoucna udržitelné koňak chuť. Odborníci doporučují používat hroznů se semeny.
2. Připravené hrozny se umístí do nádoby a důkladně prohněte a poté se vlije cukr, opět dobře promíchejte a necháme stranou pro fermentaci. Tento proces trvá asi týden. Je důležité si uvědomit, že hrozny nejsou umýt před použitím, aby nedošlo k eliminaci divokých kvasinek, které zajišťují fermentaci. Fermentační proces je ukončen, když je buničina zcela zvedl vzhůru a kvasinky jsou snížena.
3. Výsledná kapalina se nalije do připraveného jiné nádoby, zbývající buničina opatrně stiskl. Mladina se nalije cukr na kontejneru nastavení vodního uzávěru nebo nosit lékařské rukavice s proraženou prstem. Fermentační proces by nyní měla trvat asi tři týdny.
4. Hotová vína by měla být asi 14 stupňů pevnosti. To se přenese do měsíčního svitu ještě a destiluje, čímž se získá hroznového vodku. Požaduje se, aby první a poslední frakce ( „hlava“ a „ocas“), aby se odstranily. Tvorba domácí pálenku z hroznů, které zahrnuje nejprve obdrží kvalitní hroznové měsíční svit, takže vyzvednout až do té doby, dokud pevnost nepadne do 30 stupňů.
5. Dále se získaný hroznový vařit se zředí vodou a ekvivalentní destilace se provádí znovu. Vynikající hroznů lze získat pouze po třetím destilaci. Bude mít pevnost, kolem 80 stupňů.
6. Dalším důležitým krokem v zajištění řádného výrobu domácí pálenky z vinných hroznů vinných hroznů trvá na tom, v dubových sudech. Pokud tomu tak není, můžete trvat na dubových kolíky. Tento krok nelze přeskočit, protože je do styku s dubové štěpky dává koňak odlišné charakteristiky, také přispívá ke snížení množství tříslovin.
7. Domácí brandy nelze získat bez přidání některých koření, které mohou být zcela odlišné.

Nejčastěji se používá master:

• Karafiát - 2 bud;
• skořice - 1 ks;.
• zhzhony cukr - 50 g;
• vanilkový cukr - 1 lžička

Video: Chacha z matoliny, doma

1. Všechny složky se přidají do výsledné kapaliny (dub čipy nejsou vyhozeny, v nádrži). Výsledná kompozice se odstraní, za čtyři týdny, a pak se filtruje a nalije do skleněné nádoby.

Kromě tohoto klasického receptu můžete použít jakékoli jiné složky přípravku, získat novou vůni a chuť. Zejména můžete přidat černý pepř, káva, černý čaj, máta peprná, šípky, a mnoho dalších komponent na základě svého vlastního vkusu.

Zruční řemeslníci tvrdí, že hroznové ducha, a, v uvedeném pořadí, a koňak lze získat i z hroznové šťávy měli přidat jen hrst rozinek nebo vinných kvasnic ji kvasit.

Video: Chachi recept doma. hroznový vodka