Sauvignon (Sauvignon)

Video: Ochutnávka vín CAMPORROSO Sauvignon Blanc VDT Castilla

Charakteristickým rysem druhů - čerstvost, což je patrné na vína chladných oblastech. Nejčistší sauvignon, neznali dubový sud, z údolí řeky Loiry ve Francii nebo na Jižním ostrově Nového Zélandu spojuje strhující šťavnaté citron s vzrušující ovocnými příchutěmi.

Video: Víno z Afriky SAUVIGNON (Sauvignon)

Odrůdy Sauvignon Blanc je náchylný k nadměrné výnosy a vyžaduje si vybírá ten správný okamžik zachytit. Nezralé, dává solidní víno s světle nebo zeleninové aroma, přezrálé - ztrácí svěžest, originalitu a intenzitu.

S vysokým výtěžkem vína z ní bude nenáročný, kyselost a prázdná. Pěstované v mírném množství a shromažďovány v době, říká nezapomenutelné vína živost.
Vína z této třídy mít hrad střední až středně vysoké.

Video: Víno pro duši. Di Lenardo - Sauvignon Blanc. Gleb Golubov

Vinná réva pěstuje v chladném podnebí, a nejsou příliš zralé plody zpráva vina travní vůně kopřivy, angrešt, ostružiny list. Hrozny v jejich regionech s teplým podnebím, stejně jako zralejší plody dát víno kromě citrusových vůní tropického ovoce, někdy fíky.

Většina Sauvignony není zraje v dubových sudech a pít mladá a svěží. Malý počet z nejlepších vín zraje v sudech, je ponecháno na pozdější stárnutí v lahvích. Tento mocný a komplexní víno.

Sauvignon Blanc, nejsou navrženy v sudu. Centrální vinice v údolí Loiry ve Francii je oprávněně tvrdit, že je nejspolehlivějším dodavatelem vín z Sauvignon Blanc.

Tady, v oblasti Sancerre, Pouilly-Fumé a Menethil Salon tvoří nejvýraznější a ostré odstíny své ‚zelené‘ svěžesti: angrešt, kopřivy, černý a červený rybíz a bylin, často konzervy chřest a muskusa- někdy se zdá, že štiplavý zápach, že kočky Ty označují své teritorium. Pozadí pro tyto vonné látky jsou často voní vápna, kamene a kouře, které jsou odrazem křemíku a vápencových půdách.

Video: Sauvignon Blanc & Růžová, 3 kameny 2009. Díl 50

To je to, co odlišuje vína z Sauvignony Loire Valley z Nového Zélandu a Jižní Afriky. Horní Loire Sauvignon, plnění skleněný pohár a nosohltanu odlišné a živé příchutě, vzrušující vykazují ostrý, kousavý kyselost a dát úplný obraz o „aromatické“ poruchy.

Zvláště dobré Sancerre také Alphonse Mellot Henri Bourgeois Lucien háčkování, Vacheron, Paul & Francis Cottat.
Vína Menethil Salon (Henri Pelle, Jean-Max Roger) ne méně elegantní. Nicméně, oni jsou uzavřené a mají nižší kapacitu.

Pouilly-vztekat se vinné farmy Chateau de Tracy, Jean-Claude Chatelain, Paskal JOLIVET a víno rodina de Ladoucette většinou bohatší a otevřenější než Sancerre, ale méně šťavnaté a vynikající.
Reuilly a Quincy výrobě vín trochu archaický, lehčí a méně výrazná, ale stojí za to vyzkoušet.