7 Statečných horký punč pro každou příležitost zimu

Prim anglicky nazývají „punch“, v návaznosti na tradice utlačovatelům indických buddhisty a sikhů tam všechno. Panch Hindština doslovně znamená „pět“ v počtu složek classic děrných starého receptu: rum, cukru, citronová šťáva, teplé vody a čaje. Dnes, to je společný název všech míchaných nápojů obvykle obsahují ovocnou šťávu a kousky ovoce.

A lesk, a hluk a hlasy koule,

Jediný hodin libuje

Syčivý pěnové brýle

A punč modrý plamen.

AS Puškin

V Rusku 18. století v každodenním životě byl dokonce sloveso - „punshevat“, která by mohla být vykládána jako nápoj v dobré společnosti. Naši předkové rád dát dohromady ve velké míse punče, který pravděpodobně reprezentoval oheň a uspořádat improvizovanou ohňová show s zapálení cukru namočené v rumu nebo brandy. připomíná zhzhenku, Je to tak? V jistém smyslu to zhzhenka je tak nějak naše „Pancha“, jakýsi Hussar punče.

Ale to všechno vynalézavost sekulární veřejnosti. Je těžké si představit britské námořníky Východoindické společnosti na začátku XVII století, který v horkém a vlhkém podnebí, včetně tygrů a komáry, popíjení horké směsi alkoholu. Ale přinesl nápoj do Anglie, a tak popularizoval to v celé Evropě. Pravděpodobně první punč, což je klasický, připraveny výhradně za studena. Ale když si vzpomněl na výrok Oscar Wilde: „Nechci nic měnit v Anglii, kromě počasí“, je zřejmé, proč razníky se podávalo horké.

Video: Karpfishing. FOX hrany 4. Kapr dobrodružství s ruskými titulky!

Mezitím tradice „punshevaniya“ vyvíjela velmi rychle. Klasický recept na dlouhou dobu zapomenout. Nyní je interpretován jako směs ovocných šťáv, koření a cukru, opevněné víno a rum. Nestyďte dát med namísto cukr a rum místo - bourbon nebo koňak. Rozsah všech druhů abstinenti a nadávky se punč běžný ovocný kompot - to je nealkoholický punč. Ale pokud chcete pochopit alkoholických nápojů a dodržovat tradice, nezapomeňte o „pětidílné“ na základě prvního razidla.

razítko classic = (Svařené víno + cukr + spice) + ovocná šťáva / ovoce / bobule rum +

Punč hořící oheň / = ((Cukr + rum / brandy) * zapálit) + (svařené víno + koření + cukr) + ovocná šťáva / ovoce / bobule

bumbo = + Led razník klasický

nealkoholický punč = Ovocná šťáva / čerstvé ovoce kompot + a / nebo konzervované ovoce / ovoce

Recepty pro každou příležitost údery zimu

I studené nealkoholické razníky je hezké, ale to, co mnoho o nich v zimě? Nebudeš na 20 stupňů pod nulou studený nápoj svařené víno nebo glog? To bych nedělal. Pro domácí párty, samozřejmě možné připravit studené údery a ne nutně klasický. Pak můžete použít co přijde pod ruku: víno, sekt, likéry, atd. Ale horký punč citlivější složek. Nabízíme vám recepty 9 razníků.

Klasické víno punč

• 0,75 l suchého červeného vína
• 100 g cukru (nebo více podle chuti)
• 100 ml Roma (nebo více podle chuti)
• 0,75 ml citronové šťávy a oranžové
• ovocné chuti
• koření dle chuti

Za hodinu a půl před vařením víno punč potřebné přidat koření podle chuti. To může být skořice, hřebíček, muškátový oříšek, sušené zázvor, atd. Jejich počet je nastaven pro sebe, pro začátek, můžete si vzít část našeho classic Svařené víno. Nyní připravte ránu. Vyhřívané víno s kořením na 65-70 stupňů, přidáme cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Mačkání požadované množství šťávy z pomerančů a citronů, která změnila 0,75l. Spolu s kůží kromě krásných nakrájené kousky ovoce.

Pak smíchejte všechny přísady ve velké míse punče. Za prvé, nalít ji do ovocné šťávy, poté se zahřeje na 70 stupňů víno (to se nalévá přes sítko k odfiltrování sraženiny z koření), 100 ml nebo více ovocných řezů Roma v jakémkoliv množství. V tomto punč je připraven. By se měla vztahovat na mísu a ihned podáváme ke stolu, nalil ji na tepelně odolné sklo.

Fire Punch Dickens

Recept tohoto punč byl převzat z dopisů ze dne Dickens v roce 1847. Má mírně pozměněna a přizpůsobit současné realitě. Jedná se o velmi silný punč, takže sloužit by měla být v malých množstvích. Spolu s citronovou kůrou velmi dobře zapadají do několika skořice hole.

• 470 ml tmavý rum
• 120 ml brandy
• šťáva ze 3 citrónů
• kůra s těmito citrony
• 250 g třtinového cukru
• 950 ml vroucí vody

Ve velkém hrnci smíchejte citronovou kůru, cukr, rum, brandy a ohřívání na mírném ohni. Mírně zahřáté směsi se musí odstranit z tepla a zapálena. Dávejte pozor, zahřátá směs rum a brandy popáleniny velmi dobře. Když plamen zastaví požár, přidejte Pan šťáva tři citróny a teplou vodu. Pokud je to nutné, osladit a punč varu po dobu 10 minut na mírném ohni. Dále musíte pít mozků a nechte vařit po dobu nejméně 3 hodin, a je lepší ho nechat přes noc v lednici. Před podáváním předehřejte.

Cranberry punč s paprikou. Dokonalá.

• 2 lžičky černý pepř
• 2 šálky čerstvé nebo zmrazené brusinky
• 1 suché bílé víno láhev
• 60 g sušených listů šalvěje
• 250 ml louhu Benediktýnský
• 60 g medu jakýkoliv vonný

Posypeme pepřem V hrnci a místo na mírném ohni. Míchá se po dobu asi 2 minut, dokud chuť bude. Přidejte brusinky, 1 sklenice vína, med a vaříme na mírném ohni asi 7 minut, dokud se nerozpustí medu. Cranberries jemně rozmačkat vidličkou, přidejte zbývající víno a šalvěj. Dusíme dalších pět minut. Kmen přes síto důkladně třel brusinky. Dát ránu ochladit a infuzi v ledničce za den nebo dva. Před podáváním, zahřívá se na parní a přidat Benediktinský který může být vyměněn, například home Drambuie. Podáváme s brusinkovou punč měli zahřát poháry.

Silný punč s gin a Madeira

• Gin 700 ml (s výhodou Hendrick`s)
• 700 ml Madeira
• 6 plátků citronové kůry
• 1 plátek pomerančové kůry
• 3 kousky ananasu
• 90 g medu
• 30 ml citronové šťávy
• 3 hřebíček bud
• 1 špetka muškátového oříšku nastrouhaného
• 1 lžička mletá skořice
• 1 lžička třtinový cukr

Všechny ingredience smíchejte v kastrolu a dusíme 20 minut. Kmen přes síto nebo několika vrstev tenká. Nalijte do bowli nebo velkého džbánu. Zdobíme plátky pomeranče s hřebíčkem. Vypít velkou firmu a čekat na léto.

Hot punč s tequilou

• 500 ml tequily
• 100 ml pomerančového džusu
• 200 ml grapefruitové šťávy
• 75 ml citronové šťávy
• 2 šálky silného čaje
• tyčinky skořice
• cukr podle chuti

Video: Master Class of preference a Evelina Khromchenko №1. Business image / Shade 10,21 Stockholm

V hrnci smíchejte tequily, pomeranč, grapefruit a citrónovou šťávu. Přidejte skořici a Směs se přivede do varu nad střední teplotě. Před tím je třeba vařit dva šálky silného černého čaje. Směs byla odebrána z tepla a přidejte skořici dostat čaj. Osladit podle chuti, dobře promíchejte a nalijte do bowli. okamžitě sloužit ke stolu a nalijeme do sklenic.

Kávu punč classic

• 50 ml brandy
• 200 ml suchého červeného vína
• 300 ml čerstvě uvařená káva
• 1 pomeranč
• 4-6 kousky cukru

Je žádoucí použít přírodní střední pražená káva bez aromatického doplnění. Chcete-li jej mlít na prášek a vařit, například v Turk. Přefiltruje přes síto s papírovým ručníkem nebo přes speciální filtr pro kávu. Na mírném ohni zahřejte víno až 70 stupňů a poté ji přidat do kávy s brandy. Orange je dobré umýt kartáčem a suché, a pak vytřete ji na kostky cukru, které byly absorbovány esenciální oleje. Nalít kávu do šálků Punch a přidáme cukr podle chuti.

Vaječný punč nebo vaječný koňak German

Kompletní sbírka těchto úžasných oteplování dobrot chtějí klasický punč, který je vyroben v Německu. Ve své domovině zvané «Eierpunsch». V kompozici, je velmi podobná již známý vaječný koňak, ale německá alkoholik vaječný likér je vždy sloužil horký, protože to může být opilý na vánočních trzích.

• 1 láhev bílého vína (750 ml)
• 4 vejce nebo žloutky 8
• 5 PL cukr
• 1 standardní sáček vanilkového cukru
• 250 ml silného černého čaje
• špetka mleté ​​skořice
• 4 hřebíčkový
• citronová nebo limetková šťáva podle chuti

Připravte 250 ml silného černého čaje. Rozšleháme v misce 5 lžic cukru, 4 vejce / 8 žloutků. Přidat do trochou chladného vína, rozšleháme důrazněji. Nyní je čas přidat do směsi vanilkového cukru, které mohou být nahrazeny 2 lžičky pravidelný cukru a 1 lžička vanilkový extrakt, zbývající víno, hřebíček a skořici, ledový čaj a citronová šťáva podle chuti. Také v této směsi může být přidáno 50 ml tmavý rum nebo brandy, ale ne nezbytně.

Dejte směs na mírném ohni a ohřát ji, dokud se na povrchu bílých se tvořit pěna. Hlavní věc je, dát ránu do varu. Ohřátá nápoj je třeba napnout přes síto nebo jednoduše odstranit hřebíček. Sloužit vaječný punč potřebné v krásné horké šálky. Pokud je to žádoucí, top, můžete trochu šlehačky a strouhaný zázvor přidat. Eierpunsch velký říz s zázvoru sušenky. Egg Punch může být také vařené na červeném víně, ale čaj nemusel být přidán.

Dobrou chuť a příjemnou zimu!