Vaření klasické svařené víno

Dobrý den, moji přátelé zmrazeny. Pokud jste přišel k tomuto článku, znamená to, že budete potřebovat pomoc. Pomoc při mimořádných událostech. Chill demoralizující otupuje myšlenkové pochody a jednoduše dát přednost v jízdě zdraví. Je čas vařit skutečné klasické svařené víno, které nejenže ohřívá tělo i duši.

Podívejme se nejprve pochopit, co je to svařené víno, protože mnozí nechápou svou pravou podstatu. V příběhu, nebudu zacházet do, protože historie nezahřívá na tělo i duši, nebude ze svého spánku jako malé dítě a tak navíc nezlepšilo náladu ní. Německý název nápoje: Gl hwein, derivát gl Hender Wein, překládal jako „svařák“ nebo „zářící víno“. Říká se, že pití svařeného vína ve starověkém Římě, ale byla zima. Zásluze ocenili obyvatelé pijí chladnějších zemích: Skandinávský, Brity a Němci.

Chci okamžitě upozornit na problém výběru hlavní složky nápoje. Zpočátku pro svařeného vína byl použit francouzský, vínové nebo Claret. V každém případě, víno by měla být červená (existují varianty svařeného vína a bílým vínem) suché nebo polosuché, ale v žádném případě ne zákusek nebo obohacené (Dezert nebo opevněné víno svařené víno bude příliš ostré).

Pokud se najednou máte po ruce nebyl klasický Bordeaux nebo bordó (najednou smůlu), nezoufejte, mohou také být nahrazen jiným suché nebo semi-sladké červené víno, jako je Cabernet nebo Kindzmarauli. Upřímně řečeno, jsem nijak zvlášť ocenil přítomnost svařeného vína drahých vín - Take obvykle, „Tetra Pak kartony,“ sušenku nebo sladké. Věřte mi, na výjezdu nebudete ani cítit „láce“ nápoje.

Stalo se u nás doma, že pokud hovoříme o všech nápojů, vařit bych měl (tyzh barman). Já, samozřejmě, není příliš frustrující. Moje první reklama byla svařené víno, jedna porce. Níže najdete některé z těchto receptů. Domácí vaří Svařené víno mnohokrát a řeknu, že je to provedeno velmi jednoduše. Většina „outsidery“ dělat stejné banální chyby. Nejčastěji přehřátí nápoj: svařené víno, stejně jako káva nebo čaj, V žádném případě nemůže přivedeme k varu. Optimální teplota: 70-78 stupňů. Po 100 stupňů pít připomene kompot, bude kyselá a nepříliš příjemné chuti.

V klasické verzi připravujeme svařené s vodou: 1 litr vína ve vodě dostatečně 150-200 ml. Za prvé, nalít hrnec vody, přivést ji k varu, přidáme koření, dusíme 5-15 minut, přidáme cukr nebo med a pak víno. Někteří odborníci doporučují přidat med nakonec zachránit co nejvíce z jeho blahodárné vlastnosti. Mimochodem, v klasickém receptu medu a není zmíněna. Možná je to způsobeno tím, že horký med škodí žaludku.

Vařím svařené jinou cestou, bez vody. Ihned nalijte do hrnce víno, zahřejte ji až do vzniku bílé pěny, přidáme med a koření. Míchá, hodím ovoce a udržet na mírném ohni za stálého míchání. Koření přidat: hřebíček, skořice, badyán a černý pepř. Další mohou být přidány: citronové kůry (Kůže), zázvor, bobkový list, nové koření, kardamom. Ve skutečnosti, můžete přidat některý z oteplování koření.

Nikdy jsem pít připravený podle přesného receptu - to vše je určeno chutí, zejména množství koření a medu. Cukr se nepoužívá ani jednou. Vypadá to, že všechny =). Ale pro ty, kteří chtěli následovat jasné instrukce, rozhodl jsem se připravit několik jednoduchých receptů na svařené víno. Užijte si to!

Jednoduché recepty pro svařené víno

Všechny složky mohou být nahrazeny. Koření lepší použít formu jako celek, ne jako kladivo - jsou lepší. Můžete zabalit koření v tenká nebo čajový sáček na jemné částice nespadají do sklenice a pak do úst. A nezapomeňte !!! Svařené nejsou přivedeme k varu.

Svařené víno classic №1 8 porcí

Složení:

• 2 suché červené víno láhev (1,5 l);
• 3 skořice hole;
• 1 lžička hřebíček;
• 1 lžička černý pepř;
• jiné koření podle chuti;
• 1 oranžová (kůra);
• 120 g cukru;
• 250 ml vody;
• 120 ml port (podle chuti).

Příprava:

• nejprve připravit pomerančovou kůru jedno: je možno řezat nožem na loupání brambor nebo jemném struhadle:

• dát do hrnce všechny koření a kůra z 1 pomeranče:

• přidá se 250 ml vody a dát hrnec na oheň:

• vařit vodu a vaříme koření asi 15 minut, dokud se tyčinky skořice a neodvíjí v kuchyni neprocházel nádherné pikantní příchuť:

• snížit tepelné a přidat cukr, udržovat pánev při nízké teplotě a míchá se nepřetržitě vody, dokud se cukr zcela nerozpustí:

• Nyní můžete přidat půl šálku portského vína (pokud se rozhodnete, aby se nápoje opojného), držte ho 5 minut při nízkých teplotách a poté přidejte víno:

• přinést víno na 70-78 studia teplotě (obvykle při teplotě začíná objevovat bílá pěna) se za stálého míchání k odstranění hotové klasické svařené víno z ohně a nechte vařit po dobu 15 až 40 minut (před podáváním je možné zahřát).

Také před zavedením do nápoje, můžete přidat pár lžic medu. Ujistěte se, že se snaží tuto verzi svařeného vína, a budete rozumět, proč je nutné připravit případ.

Classic svařené №2 1 porci

Podání:

• Irský sklo;

Složení:

• 150 ml suchého červeného vína;
• 20 g oranžové;
• 10 g citronu;
• 10 g cukru;
• 1 skořice;
• 1 g hřebíčkem;

Příprava:

• odlehčovací (železná deska), nalít víno a přidat všechny zbývající přísady;
• míchání zahřát nápoje do 70-78 stupňů (až do vymizení bílá pěna);
• Nalijeme do sklenice svařeného vína připravený.

Cranberry-Raspberry svařené na 1 porci

Podání:

• Irský sklo;

Složení:

• 150 ml suchého červeného vína;
• 20 g oranžové;
• 10 g citronu;
• 5 g brusinek;
• 5 g malin;
• 20 g malinový džem nebo marmeláda;
• 1 g hřebíčkem;
• 5 g vanilkového cukru;
• 1 skořice.

Příprava:

• Přidání džbán vína, marmelády, brusinky, čtvrt pomeranče, citrónové kůry. 3 ks. hřebíčku a skořice;
• ne varu, teplo nápoj za stálého míchání ji;
• Nalijeme do sklenice a ozdobte malinami bobule (není nutné).

Svařené víno s rozmarýnem mandarinky na 1 porci

Tento recept je nejlépe hodí pro tabulku Nový rok.

Podání:

• Irský sklo;

Složení:

• 150 ml suchého červeného vína;
• 60 g mandarinky;
• 10 g citronu;
• 5 g rozmarýnu;
• 10 g medu;
• 1 skořice;
• 1 g hřebíčku.

Příprava:

• dát do džbánu polovina mandarinka kůru a rozdrtit muddler;
• přidat do vína, koření a citrónové kůry;
• předehřát na požadovanou teplotu a nalije do sklenice.

Bílé heřmánek svařené víno na 1 porci

Pro ty, kteří nemají rádi červené víno.

Podání:

• Irský sklo;

Složení:

• 150 suché bílé víno;
• 1 pytel heřmánkový čaj;
• 10 g citronu;
• 20 g medu;
• 1 skořice;
• 1 g hřebíčku.

Příprava:

• dát do džbánu a nalít medovina;
• Přidat všechny zbylé ingredience, včetně čajového sáčku;
• předehřátí nápoj až do zmizení bílé pěny;
• Nalít hotový bílé svařené víno ve skle bez čajového sáčku.

Pokud chcete, použít výše uvedené recept, ale raději se spolehnout na intuici. Pro řidiče a ty, kteří nemají konzumovat speciálně připravený recept nealkoholický svařené víno. A můžete v teple grog nebo irish coffee. Pro vaše zdraví!

PS: Přirozeně, video recept do drdolu. Další recept na svařené víno z tisíce: