Víno z červené řepy doma

Většina lidí si spojuje víno s ovocem, ale v některých případech, suroviny mohou být zelenina. Chcete-li to vidět, že stačí, aby se víno z řepy doma. Získat dobrý nápoj s originální chutí. Recept je trochu odlišný od tradičních vinařských technik, ale zároveň je to jednoduché a intuitivní.

Pro řepa vína abyste využili kořen je střední velikosti s jednotnou tmavou barvu. Předtím je třeba vyčistit hnilobu, vysekávání všechny problematických partií. Dokonce dostat trochu zkažené kousek krachu nápoj.

Složení:

řepa - 2 kg;
vody - 4 litry;
cukr - 1,5 kg;
rozinky - 150 gramů (nebo jiné kvasnice);
švestek - 200 gramů (volitelně).

Sušené švestky jsou přidány do víno pochází z původního příchutí nuance, ale nelze použít.

Hlavním problémem při přípravě vína z řepy - start fermentace. To vyžaduje divoké kvasinky (nebudou pokračovat po svaření na samém řepy). Problém je řešen předem vyrobené kynuté víno z čerstvých hroznů, rozinkami nebo jablka doma.

Recept řepa víno

1. Tak promyje řepu na malé kousky do styku s pokožkou.

2. Řezy skládaná do hrnce, nalít vodu a přivést k varu.

3. Kryt hrnec, řepa vařit po dobu 90 minut na mírném ohni (řepa by měla být měkká), potom se ochladí na teplotu místnosti a přefiltruje přes tenká. již není potřeba tělo.

4. Ve výsledném řepné šťávy přidejte 500 g cukru, sušených švestek a zvolené startéru (hrozny, rozinky nebo jablka). Míchá se, dokud cukr rozpustí.

5. hrdla nádoby bandážovaný gázou, dát na 2-3 dnů v temnu při teplotě 18-28 ° C,

6. Po charakteristiky kvašení (pěna, syčení, kyselý zápach) nalít mladiny ve fermentační nádobě (plnění až do 75%), a nastavte sifon. Alternativní - gumové rukavice s malým otvorem na prstu (punkční jehly).

7. kapacita uložen v temné teplé (18-28 ° C) místo. 2 dny po instalaci odlučovače vody přidejte 500 g cukru. Pro tento účel se 1 litr mladiny kanalizace, rozpustí se v něm a cukrový sirup se vlije zpět do rmutu. Po dalších 4 dnech se přidá poslední část cukru (500 g) stejným způsobem.

8. Po aktivní fermentaci (musí stát lehčí, těsnění voda není vyfukování bublin nebo rukavice foukané pryč několik dní, se objevil na spodní sedimentu) sloučit mladé řepy víno od sedimentu přes trubku do jiné nádoby. Podle chuti, v případě potřeby přidat více cukru nebo opravit alkohol (vodka) v množství 2-15% objemových. Nádrže vyplnit víno až na vrchol, v blízkosti pevně, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem.

9. Přenos v tmavé chladné (5-16 ° C) místo. Namáčení 2-3 měsíce. Postupem času, chuť víno lepší.

10. Před opětovným lahvování vína k odstranění sedimentu. Pokud jsou uloženy v suterénu ve vzduchotěsných nádobách trvanlivostí - až 2 roky. Tvrz - 10-12%.

domácí víno vyrobené z červené řepy

Výsledkem je 4-5 litrů domácí vína červená řepa granátové odstínem, který se stává mrkev v průběhu času. Chuť nápoje je obtížné srovnávat s jinými víny. Doporučuje se podávat před jídlem ke zvýšení chuti k jídlu.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné