Champagne Clicquot - dobrý obchod moudrá žena

Během tohoto období, Rusové si pamatoval, jak bylo dříve šampaňského "To teklo proudem", Oživení paměti starých časů. Nicméně, Louis Bonnet vždy věřil, že jednu hodinu, "Veuve Clicquot" se vrátí do Ruska. Tam je legenda o neočekávaném vniknutí do domu Veuve Clicquot-Ponsardin. Podle ní ruští vojáci bez ptaní napadl hrad a pil drahé víno. V reakci na to Madame ani vstal ze židle a řekl jen jednu větu: "Nechť nápoj, pak budou platit za všechno!", To je to, co se stalo. Pokračující zákaz dovozu šumivého francouzské víno vyrobené dobrodružný Louis Bonnet chrlit další podvod. Charter lodí, se rozhodl provést malé množství šampaňského v Petrohradě. Krabice s šumivým nápojem vyprodáno okamžitě a objednávky pro nové zboží obdržel v příštích několika letech. A když měsíc byl oficiálně zrušen zákaz dovozu francouzských vín v ruské lodi přišel s 20 000 lahví šampaňského.

Šumivé víno pil na počest vítězství nad Napoleonem a úspěchu Madame Clicquot. Cena za jednu takovou láhev bylo 12 rublů, zatímco hodně peněz. Pro ně to bylo možné pronajmout byt s služka a kuchař v centru Petrohradu. Slavný francouzský spisovatel a novinář Prosper Mérimée napsal: " Madame Clicquot opilý ruský. Zde champagne se nazývá Klikovskoe, a žádný jiný nechce vědět", Na druhé straně, věrný služebník a asistent Louis Bonnet byl po zásluze odměněn. On byl udělil majetek v Německu a pohodlný život až do stáří. Nicméně, francouzský podnikatel a vdova poděkoval takže všechny své zaměstnance.

3 Výrobní technologie - hlavní fáze a funkce

Kromě úspěšného marketingu, vdova Clicquot strávil velkou práci nákupu nejlepších vinic v regionu. Technologie výroby šampaňského může být rozdělena do několika etap. První etapa - sběr a výběr nejlepších hroznů. Kromě toho je také třeba poznamenat, že celá kolekce je vyroben výhradně ručně, vzhledem k zákazu používání motorových vozidel na celém území Champagne. Druhý stupeň - primární kvašení, v důsledku které je možné získat vína bez plynu. Třetí stupeň - smícháním. Dům šumivá vína Veuve Clicquot-Ponsardin vybere prolnutí odrůd 3: Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Monnier.

První třída vytvoří strukturu vína, schopnost extrahovat a stárnutí, a druhá poskytuje svěží a plnou chuť, a třetí - ovocná vůně. Obvykle vína Veuve Clicquot přijmout taková poměr těchto odrůd: Pinot Noir - 50-55% Chardonnay - 30 až 35%, a zbytek Monier Pino. Ochutnat šampaňské během let nebyla ztracena a udržuje stabilní kvalitu, aby směs určitý rok se přidá až 30% rezervy směsi a na 50% v případě, že podíl byl průměr. Čtvrtá etapa - sekundární fermentace. Objevují se syčící bubliny a tiché víno promění v šampaňské. Je-li obvyklé šumivé víno uchovávat po dobu ne delší než 15 měsíců je doba expozice šampaňské Veuve Clicquot - minimálně 3 roky. Podle odborníků ze závodu, to je zralejší a mírnou chuť dělá.

Zde jsou uvedeny hlavní druhy šampaňského:

• Brut Yellow Label - měkký, suché a polosuché šumivé víno s tóny ovoce, rozinek a vanilky. To je také nazýván Non-vintage nebo roční víno, chuť je lepší zálohování šampaňské nejlepší roky. Průměrná doba stárnutí - 3 roky;
• Clicquot Vintage - nákladná směs s tóny citrusů, broskví a mandlemi, s minimálním zpožděním 6-8 roky;
• Le Grande Dame Brut - směs je složena ze dvou moštových odrůd, - Pinot Noir (60%) a Chardonnay (40%). Má světle zlatavou barvu, jemné bublinky, živou vůni květin, ovoce a karamelizovanými mandlemi;
•  Le Grande Dame Rose - růžové šumivé víno vyrobené přidáním 15% červeného vína vychází z hroznů Pinot Noir. Champagne má výrazné aroma ovoce, skořice a vanilky;
• Clicquot Demi-Sec - klasické suché bílé šumivé víno na bázi hroznů Pinot Noir. Má mírné kyselou chuť, která jde dobře s moučníky;
• Blanc de Blancs - bílé šumivé víno vyrobené výhradně z Chardonnay. Úspěšné směsi jsou předmětem dlouhé expozice.

V roce 2009, v předvečer firmy Valentýna Clicquot vydala sbírku s názvem romantické Mon Amour. To zahrnuje šampaňské Clicquot Rose, zabalený v růžové víko Ice šaty z vysoce kvalitního materiálu. Zvláštností je přítomnost dvou sbírek kožených štítky, žlutá - pro muže, růžová - pro ženy. Držák je možné vložit kartu s přáním nebo jejich vlastními jmény. Takový kryt také hraje roli termosky, udržování počáteční teploty po dobu 2 hodin. Cena za set Clicquot Mon Amour je 6000 rublů.

Porsche Design Studio, spolu s Veuve Clicquot-Ponsardin vytvořila unikátní lednici, ve kterém současně umístěn 12 lahví šampaňského. Tato kolekce s názvem Vertical Limit Jedná se o leštěné skříň vyrobená z nerezové oceli. V je taková konstrukce instalován na každé police jednotlivých světel, a skříň, kromě skladování lahví, vykonává funkci chladničce při konstantní teplotě 12 stupňů, což je ideální pro šampaňské. Vertikální limit kolekce se skládá z 12 lahví šumivá vína Nejlepší plodiny. Cokoliv na světě, existuje 15 takových sad a jedna instance cena se odhaduje na 2,1 milionu rublů.

Kromě toho, v tomto ročníku kolekce zahrnuje i některé láhve šampaňského Clicquot, předložené ve funkční box pro skladování - sklep Box, Designéra Pablo Reinoso. Cena takového láhve - 5000 rublů.

Spolupráce Veuve Clicquot-Ponsardin italský výrobce jachet Riva To inspirovalo tvůrce, aby Cruise Collection. V takové soupravy zahrnuje prémiovou omezené vydání šampaňské Le Grande Dame v roce 1988 a 1998, 6 skleničky, vodu, stejný počet desek a příbory, jakož i úložné pouzdro z mahagonu, kůže a chrom. Náklady na jednu sadu Cruise Collection je 2,4 milionu rublů.

Redukovanou řadu stejné série Cruise Collection je 2 láhve Le Grande Dame 1998, 2 brýle, které jsou balené v chromované kufru, zdobené kůže a mahagon. Je název této kolekce Cruise Bag, kde celkové množství 300 kopií. Poslední set cestování na jachtě dokončí Ledové vědro. Pro podání do výletní Bag přidá se led kbelík vyrobeny z plastu, nerezové oceli a mahagon.