Dům šampaňské Bollinger

Dům šampaňské Bollinger je považován za jeden z nejlepších domu šumivých vín v Champagne, a mezi všemi Champagne domů ve Francii.

Pověst, úroveň produkce, stejně jako osobní styl umožňuje tohoto výrobce obsadit vedoucí postavení různých žebříčků po celá desetiletí. Tak, to je konzistentní kvalitu, sofistikovanost a elegance dělá Bollinger hlavním dodavatelem královského dvora Velké Británie. Jak již bylo řečeno Queen Elizabeth II sama, Bollinger - šampaňské aristokratů.

příběh

Historie vín z Champagne Bollinger má své kořeny v dávné 1650, kdy rodina Hennekvina de Villermonta založeného Chateau de Cuis v srdci francouzské oblasti Champagne - města Ay, který se stal srdcem vyšetřování a Bollinger šampaňského.

Značka sama o sobě, která dnes miliony vědět, vznikla v roce 1829, kdy admirál Athanase Louis Emmanuel, Count Villermont - přímý potomek zakladatele zámku de Cuis a Jacques Joseph Placid Bolyanzhe - synovi, rozhodl se začít podnikat společně.

Jako rodina vlastnila vinice Montague de Reims, samozřejmě, volba oblasti působnosti rodinného podniku padla na výrobu sektu, která se právě v té době začínají brát mílovými kroky v popularitě. Již od roku 1920 Bollinger byl jedním z nejprodávanějších značek šampaňského vína, této značky známý po celém světě.

Konečná fáze rozvoje firmy a silnému růstu jeho popularity přišel v 40. roce, kdy "u kormidla" vinařství byl Bolyanzhe Lily - jeden z prvních ženských vinaři v dějinách moderního vinařství.

Tato žena, bez ohledu na předsudky o tom, co k výrobě vína jsou jen muži, a to díky svému talentu a slavný "Rodina Bolyanzherovskomu nos" Zvýšené tržby společnosti zdvojnásobil. Ona také podařilo konečně tvořit chuť šampaňského Bollinger, který zná celý svět k tomuto dni.

"I pít šampaňské, když jsem šťastná a kdy sad - to je přesný procházet své emoce. Někdy jsem pít, samoty - to mi dělá velkou společnost. Jsem-li ve společnosti lidí, je i se mnou. I to prigublyayu vždy, ne-li hlad, nebo pít, když chci jíst. V jiných případech jsem se ho dotknout -jen když nejsem žízeň"- řekl Lily.

Stojí za zmínku, poslední představitel legendárního rodu, který stál v čele Champagne Bollinger domu byl Zhisleyn de Montgolfir - pravnuk zakladatele firmy. Začátek v roce 2008, společnost v čele s Jérôme Philipon - nejprve najal manažera v historii domu Champagne.

vinice

K dnešnímu dni je v držení Bollinger - 153 hektarů půdy, v oblasti Champagne. Vinice se nacházejí v domě Ay, Bouzy, Louvois, Tauxieres a Verzenay, Bisseuil, Cuis, Mancy, Grauves a Cramant, Champvoisy.

Je pozoruhodné, že 75 procent z hroznů, které společnost používá pro výrobu šampaňského se pěstuje ve vlastních vinic. Zbývajících 25 jsou pořizovány od spolehlivých dodavatelů. Velká část z vinice je klasifikován jako Grand Cru a Premier Cru.

Je také zajímavé, že kromě těch nejkvalitnějších hroznů pro výrobu šampaňského Bollinger používá pouze cuvée - šťáva, která je získána jako výsledek prvního squeeze.

"Snažíme se, aby naše víno se vyrábí pouze z těch nejkvalitnějších materiálů. Vzhledem k tomu, styl našeho domova má mnoho let, naším úkolem, bez ohledu na to, co si dát zákazníkovi známé a jedinečnou chuť, takže naše hlavní slogan - tradice a kvalita především"- říká technolog domácí Bollinger Gerard Minya.

Důležité: Champagne Bollinger dům patří k malému počtu domácností, které používají dubových sudech kvašení moštu. Podle odborníků, to je fáze při výrobě Champagne Bollinger dává zvláštní chuť a aroma.

James Bond

Tradičně, Champagne Bollinger v podvědomí mnoha lidí spojená s slavné série o dobrodružstvích Jamese Bonda filmů. To není překvapující, protože postoji francouzského domu šumivých vín a 007 útěku od roku 1973. Tehdy v legendárním filmu "Žít a nechat zemřít" James Bond objednal láhev Bollinger v místnosti. Od té doby, víno této značky se objevila téměř ve všech bondovek.

Video: Krym / New World / Vinařství / jak otevřít šampaňské

Zajímalo by mě, po filmu "Quantum of Solace", Champagne house Bollinger vydal limitovanou várku Grande Année šampaňského sklizně 1999, speciální obal, vyrobený v podobě kovových střel. A na straně láhve bylo vyryto: Bollinger 007. Exkluzivní série když to bylo propuštěno jen 207 lahví.

lineup

K dnešnímu dni, Dům Bollinger výrobků uváděných na trh následujících poloh: Special Cuvee Brut, Grande Annee Millesimee (Grand Anne určitá plodina rok), RD Extra Brut, RD Annee Rare.

Video: Vinařství New World. Krym (zpráva)

Rada sommelier Bollinger

Champagne - toto není nutně svátek. Dobré víno může být opilý kdykoliv během dne nebo dokonce bezdůvodně - jen na vlastní potěšení.

Podávejte chlazené šampaňské je to nutné, a nejlepší gastronomické dvojice sloužit ovoce. Otevřít láhev šampaňského je nejlepší okamžitě vypít, ale jestli to nemohlo být děláno, můžete zavřít zátku láhve a místo v chladničce. Zkrátka a dobře, a to i po dobu dvou dnů při správném způsobu skladování vína zachovat všechny své kvality. Rovněž je třeba připomenout, že víno může být tak dlouho, jak je to možné zachovat jejich chuť v otevřené láhve v žádném případě nelze otevřít "střelou" - přispívá k rychlému výstupu oxidu uhličitého.

"Nebojíme se, že mezi vítězi, aby kvalitní produkt a dodržovat tradice"- jednou řekl Lily Bolyanzhe.

Překvapivě, nicméně, a dodnes tradice, snaha o kvalitu a nedostatek strachu z vrcholů - hlavní klíč k úspěchu Bollinger Champagne domu.