Klasifikace vína

Wine - alkoholický nápoj, který má zámek od 9 do 16% (přírodní vína) A 16 až 22% (likérová vína). Víno získané úplným nebo částečným zkvašením hroznové šťávy nebo jiného ovoce a plodů. Tam je věda, která se zabývá studiem vína - to enologiya.Kakogo něco jeden způsob, jak třídit vína neexistuje, to ano, a pravděpodobně není možné. Klasifikace závisí na druhu ovoce a bobulí, které je vyrobeno z nápoje od barvy nápojů a kvalitu procentem alkoholu a cukrů.

Klasifikace vín fermentovaného produktu

Nejjednodušeji „rozeznat“ vína na druhu, pokud budeme klasifikovat jejich produkty napadené fermentací. Na tomto základě vína lze rozdělit do následujících typů:

• zrnko vína, vyroben pouze s šťávou z hroznů;
• ovocná vína (Používá se pro jejich přípravu hrušky, jablka a jiné ovoce);
• bobule vína (Zahradní jahody, třešně, švestky, broskve, meruňky, atd);
• zelenina víno (Pro jejich příprava použití míza ze stromů, melounů, vodních melounů, okvětních);
• rozinka (Připraveného ze sušených nebo sušených hroznů).

Rozdělení vín, v závislosti na barvě a kvalitě

V závislosti na jejich barvě vína jsou rozděleny do tří typů: červené, růžové a bílé. Bílá vína mohou mít různé barvy, od bledé slámy, a konče jantaru. Červená a růžová vína mají mnohem více odstínů v rozmezí od světle ruby, a končí s tmavou granát. V případě bílého vína tmavne s přibývajícím věkem, červené víno, naopak bledě - barvení látky obsažené ve víně, srážet. Vzniklá sraženina neznamená, že víno má špatnou kvalitu - naopak, je to ukazatelem přirozenost produkta.V v závislosti na kvalitě a stárnutí vína z hlediska lze rozdělit do těchto typů:

• burčák,
• neukázněný víno,
• archivní vína,
• archivní vína,
• archivní vína.

Klasifikace vín podle způsobu přípravy

V důvodové slovníku VI Dahl napsal následující slova: „Víno - je džus vymačkané z plodů hroznů, často ochucený různými léky.“ Jaké drogy? Podle způsobu vaření víno jsou:

• přírodní;
• slazené medem nebo cukrem;
• ochucený (S přídavkem rostlinných extraktů);
• opevněný (S přidáním alkoholu).

Druhy vína na obsah cukru a alkoholu

V závislosti na obsahu alkoholu vína a cukru jsou: suché, polosuché, polosladké, dezert polosladké, sladký dezert, likér, silný, s příchutí dezert, ochucený Stout. Suché víno obsahuje od 8 do 11% alkoholu a 3 gramy na litr cukru, sladké víno obsahuje 15-17% alkoholu a 160-200 gramů na litr cukru. Sladké víno má pevnost 9-13% a 30-80 gramů cukru na litr nápoje.

Víno obsahující oxid uhličitý

V naší klasifikaci jsme se zmínil o vínech, které obsahují oxid uhličitý. Stolní víno může být nasycená oxidem uhličitým přirozeně nebo uměle. První víno s názvem šampaňské, i když z hlediska zákona je název špatně. Champagne - víno, které bylo dosaženo v oblasti Champagne. Ve druhém případě, víno se nazývá šumivé nebo sycené oxidem uhličitým.

francouzská vínaFrancie je již dlouho známý pro svou vinařskou tradicí. Nejznámější hroznové oblastech - je Burgundy, Bordeaux a Champagne. Každý milovník vína zná jména jako Graves, Beaujolais, Médoc, Chablis.

italská vínaItálie také vyrábí víno velmi vysoké kvality. Například ve městě San Gimignano, v Toskánsku, je proslulé bílé víno Vernaccia a v provincii Piedmont Barolo víno se vyrábí.

Španělská vínaŠpanělská vína lze rozdělit do čtyř kategorií: Vino de Mesa, Vino de la tierra, Denominacion de Origen (DO), Denominacion de Origen calificada (DOC). První víno není označen žádnými štítky, na druhém místě nejrůznějších hroznovou, regionu a roku výroby. Třetí kategorie zahrnuje vína z určitých oblastí. Čtvrtá kategorie je nejvyšší, a může být přiřazena pouze nejlepších vinařských oblastí.