Na rozdíl od šampaňského od sektu

Video: Top 5 levné víno, jak koupit levné víno - Meow Show # 2

Champagne - nedílnou součástí každého oslavu nebo dovolenou. Ale skutečnost, že se jedná o zvláštní druh sektu je pro některé novinky, zatímco jiní, že šampaňské je samostatný druh alkoholu. To je v této dohodě.

Champagne do poloviny XVII století ve Francii byl pravidelný „tichá“, která je, ještě nápoje. To bylo podáváno například během obřadu korunovace francouzských králů, která se konala v Remeši, hlavním městě Champagne. Doporučené champagne jiné „tiché“ víno funkce promění šumivé po určité době skladování a dálkové dopravy.

plynové bubliny, které se objevují v souvislosti s touto nápojového božskou vůní vůní a chutí, v důsledku čehož tento pocit rozporu a obdivu stal se známý jako „vína ďábla“. Ale tento jev je jiný, a nejvíce vnímán nesrovnalosti „chyba přírody“, přírodní sekundární fermentace do lahví, spíše než v důsledku technické manipulace.

Video: martini asti vybalení

přírody šampaňské stalo náhodně. Monks - vinaři poznamenat, že fermentace se zastaví, když se teplota sníží, respektive v jeho rostoucí fermentaci pokračuje. V utěsněné láhvi oxidu uhličitého nemají kam jít, jediný způsob, jak se rozpustí ve víně. V souladu s tím, při otevření láhve oxidu uhličitého pro vytvoření pěny a bubliny „vidí vůle“.
Tak se dostala svůj název šampaňské z oblasti Champagne, která je ve Francii. Francouzský Monks -vinodely experimentování s teplotou náhodně obdržel sektu, který tvořil pěnové bubliny při otevření láhve.

Zpočátku se výsledný nápoj je obecně považován za víno. V průběhu času, zvládl to technologie a další vinaři při přípravě vína začal používat různé odrůdy hroznů, takže pijí paletu chutí. Později tvořil zmatek: šampaňské začal volat všechna šumivá vína, bez ohledu na produkci regionu, zakladatelé tohoto jména způsobil rozhořčení, a pak prošel zákon, který zakazuje používání termínu „champagne“ od jiných výrobců.

Video: Španělský Cava Champagne

produkční funkce

Odrůdy, které jsou nejvhodnější pro výrobu šampaňského je Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay. Tento nápoj může být vyroben z různých odrůd vína, ne jen jeden. Po tomto pěstování určitá pravidla je třeba dodržovat.

Toto víno lze vyrábět nejen z jediné odrůdy, ale z několika odrůd. určitá pravidla, tam jsou také roste. Hroznů sklizených mírně nezralé, je nezbytné, aby byla nízká hladina cukru. Aby víno neztratil svou bílou barvu, s hroznová šťáva se snaží rychle vytlačit. Pak ve speciálních sudech víno se nechá kvasit, aby se mísí s ostatními víny z různých vinic mohou využít i víno z různých let.

Pro sekundární kvašení probíhá přímo do lahví. Tato metoda fermentace se nazývá „klasický“ Champagne Method. Je k dispozici pro prodej nyní šampaňské jde po osmnácti měsících. Několik let věku vinobraní šampaňské. A někteří výrobci šampaňského jsou tak konzervativní, které si zachovávají výrobní technologie pro dvě stě let, a neumožňují novinářů a výlety do okolí, která vyrábí víno.

Video: Proč šampaňské se nebojí špatné počasí? (News)

Šumivé víno je vyrobeno z různých hroznů odrůd, jako je Ryzlink rýnský, Aligote, Chardonnay, Rulandské bílé, a další. Některé metody mohou být použity k výrobě těchto vín: klasickou metodou šampaňské Sharma a většina levné - sycení oxidem uhličitým. Sharma znakem způsobu spočívá v tom, že sekundární fermentace probíhá v uzavřených nádržích. Nejlevnější z těchto metod - sycení, protože přidáním oxidu uhličitého, to dopadá šumivé víno.

Zírání konkrétní výroby, historie šampaňského a šumivého vína je obvyklé, upozorňuje na rozdíly:

1. Pod pojmem „champagne“ lze použít pouze na šumivé víno, které se vyrábí ve Francii v oblasti Champagne.
2. Vyrobit šampaňské pouze šest z určitých odrůd hroznů použití, ale i pro šumivá vína produkce je mnohem více.
3. Šumivé víno se udržuje po dobu patnácti měsíců, zatímco šampaňské alespoň osmnáct.
4. Pro přípravu šampaňského používají výhradně klasickou metodou, a při výrobě šumivých vín, existují tři způsoby: klasický způsob Sharma a plynování metoda. Takže nezapomeňte, že pokud si otevřít láhev šampaňského na nějakém festivalu, pak je tento nápoj je daleko od originálu, který je nepravděpodobné, že dát celou řadu autentickou chuť nápoje.