O sektu

Video: O Champagne

Tři hlavní odrůd hroznů použitých při výrobě šampaňského: Pinot noir, Chardonnay a Pinot Meunier. Význam této hry pinot noir a chardonnay šampaňské výroby, je všeobecně známo, a že dává tuto slavnou víno červené odrůdy Pinot Meunier?

Je třeba odbočit a vyjasnit, že ve velmi malém množství a pouze několik šampaňské domy používají a čtvrtý bílá odrůda - Petit Méliès (petit meslier). Ale budeme hovořit o odděleně, a přitom se zaměřují na charakteru materiálu - Pinot Meunier.

Podíváte-li se na vinicích Champagne této oblasti, pak stupně jsou rozděleny takto:
Pinot Noir - 38%
Pinot Meunier - 35%
Chardonnay - 27%

Video: Co se stane s mikrovlnnou troubou, pokud si dal láhev šampaňského do něj

Na Pinot Meunier připadá třetina vinic a jsou umístěny převážně v údolí Marne, kde jsou půdy jsou těžší a pravděpodobnost jarních mrazů.
Slovo „Meunier“ pochází ze starého francouzského slova, které znamená „mlynář“.

Vzhledem k tomu, že to bylo proto zadní strana z vinné listy této odrůdy má bělavý odstín, vypadají, jako by posypeme moukou.
V případě, že Chardonnay a Pinot Noir jsou považovány za „ušlechtilé“ odrůdy, Pinot Meunier někteří nazývají „chudý bratranec“.

Video: O Champagne

Svědčí o tom alespoň skutečnost, že v Champagne hodnocení SRU velkolepé a premier cru vinice jsou uvedeny pouze tam, kde jsou pěstovány první dvě odrůdy, ale v oblastech s Pinot Meunier nemá takový rating. To znamená, že pokud se používá při výrobě vína, této odrůdy, pak jeho štítek nelze použít slovo grand cru nebo Premier cru.

Pokud budete mít možnost ochutnat vína z klidu třídy nebo šampaňské, vyrobeno ze 100% Pinot Meunier - okamžitě cítit rozdíl ve srovnání s jinými vína a šampaňského, protože toto víno má velmi krátkou pachuť. Zadáte-li víno v ústech, v prvním okamžiku, kdy máte pocit, že čerstvé ovocné chuti, ale rychle mizí.

Video: Příběh o šampaňské Abrau-Durso

Někteří výrobci pracují hodně s touto řadou: od těch, na jednání - slavný Krug je klidný a méně známých jmen jako Moutardier, Christian briarda a další se nacházejí v údolí Marne. Skutečnost, že Pinot Meunier má určité pozitivní vlastnosti, a to přitahuje výrobce:
1) Zrání třídy dochází o něco později než ostatní dva a je méně citlivý na pozdní jarní mrazy, že v tomto uspořádání je dostatečné pro severní oblast, jako je Champagne není neobvyklé. Například, Chardonnay, 2003 dospívají brzy, jako výsledek mrazu dubna v některých oblastech bylo zničeno 85%.