Jak připravit tinkturu doma. doporučuji

Z tohoto komplexního článku se dozvíte, jak se připravit tinkturu doma na alkoholu nebo vodky. To bude mít vliv pouze na principy tvorby tinktury, takže to bude méně smysluplné, pokud jde o dopisy, ale neméně významný z hlediska užitečnosti.

Některé metody pro přípravu domácích nápojů doplní zajímavé recepty, které vám pomohou vytvořit v kuchyni chutná mnohem chutnější než obchod, tinkturu.

V jednom z našich článcích jste se dozvěděli, ve formě zředěného alkoholem doma, takže pokud jste si našli způsob, jak úctyhodných bootleggers, pak budete žít mnohem jednodušší. Pokud takový nebyl v okolí, můžete použít vodku, ale to není nejlepší nápad. Alkohol je velmi dobré rozpouštědlo, takže čím déle je obsažen ve směsi vody a alkoholu, tím lépe.

Vodka, jak je známo, má sílu 40% - to není dost, Optimální stupeň alkoholu pro infuzích 45 a výše. Zvýšit stupeň vodky může být jednoduchý způsob: nalít pár bubliny farmacie ethylalkoholu 96% - s očekáváním 1 litru vodky. Získáme hydroalkoholového roztoku s odhadovanou sílu o něco více než 50% (pokud není Lihoměry použití našeho ředění kalkulačka alkoholu ve vodě).

Některé teorie pro zvědavé. Tinktura - alkoholický nápoj se 60%, výsledný infuzní vodném alkoholovém roztoku na bobule, ovoce, koření a byliny. Také k nim přidány cukr / cukrový sirup a další přísady. Samozřejmě, že tento proces je mnohem složitější, než jen kombinaci alkoholu s různými složkami. Tinktury vyžadují minimálně 3-7 týdnů, jako maximum - 2-6 měsíce čas, takže buďte trpěliví na prvním místě.

Za zmínku stojí, že tinktura lišit od likérů - minulost, mají tendenci být fermentaci nebo přidáním alkoholu předem připravené šťávy. Tyto tinktury jako aromatických látek a esenciálních olejů přejít přímo na alkohol, a proč je potřeba tolik času. Stojí také za zmínku, že pro tinktury lze použít různé destiláty: gin, rum, bourbon whisky, calvados, whisky, atd. Ale s čistým alkoholem pracovat mnohem jednodušší, protože nebudou muset bojovat s původní chuť nápoje. Nyní se obrátit na stručné klasifikace, která mynemnogo doplněny:

Tinktura z lihu hořkého - pevnost o 30-60%, se získá jako výsledek alkoholu infuze bylin, kořeny, semena, listy, plody a krusty.

Video: castoreum: Příprava tinktur z castoreum

Tinktura z alkoholu pikantní - zámek 30 - 60%, alkoholu, získaného v infuzi v různých koření, s následující filtrací nebo destilací v destilační koloně ( „kostky“) nebo uvařené přístroje.

Tinktura z lihu sladké - zámek 18 - 25% s obsahem cukru v rozmezí od 150 do 300 g cukru na 1 litr nápoje, získaný alkohol infuze plodů, bobulí, kořen a jiné produkty, následuje předběžné nebo cukr / cukerný sirup. Ve skutečnosti, je-li v takovém tinktura 300 až 400 g cukru na 1 litr, pak je likér, a pokud je to 350-500 g, pak je likér.

1. Před položením plody v kontejneru zmrazení doporučenou - a tak ničí strukturu vláken, a bobule vám dá více šťávy.
2. V podstatě nápoje trvají na tmavém místě při pokojové teplotě. Ale je možné nechat tinkturu a slunce - změny chuti, bude trochu uzené, a barva nápoje lehčí.
3. Čím vyšší je teplota infuze, tím rychleji se látka nechá reagovat s alkoholem - základní fyziky a chemie.
4. Plody mohou být předem smažit - takže vytvoří karamel, které dávají se nápoj ušlechtilejší odstín a chuť.
5. Během infuze není nutné otevřít kryt, aby se pokusili čichat nebo pití - tam mohou dostat nežádoucí bakterie a kyslík, oxidace alkoholu. Jako výjimka, některé tinktury neustále potřebují saturace kyslíkem.

Jak udělat tinkturu alkoholu

Základní recept tinktury hořká. Naplňte nádrž s tinktura 2/3 je dobře umyté a vyhodit sušené bobule nebo nakrájené ovoce. Vyplnit zbývající prostor s alkoholem nebo vodka, s výhodou nejvýše krytu - takže žádný alkohol se oxiduje. Nádobu s víkem nebo tlustou látkou a dát ji na tmavém místě v době uvedené v receptu. Každé 3-4 dny, třást nápoj. Poté, filtr infuze přes nálevku s filtrem, nalijte do čisté lahve / nádoby a dát ji na chladném a tmavém místě po dobu 2-8 týdnů.

Základní recept na pikantní infuzí. Pour 1 litr alkoholu nebo vodky výše uvedených množství v receptech koření a nechá se v určeném časovém receptu. Poté, filtruje se přes nálevku s filtrem nebo překonat prostřednictvím „kostka“.

Základní recept na sladké likéry. Připravte hořké a přidat ji do chuti cukrového sirupu 250-300 ml s ohledem na 1 litr. Sirup s použitím stejné množství cukru a sirupu směsi vodu a tinktury předehřívání oheň až 70^o, ale ne vařit. Liquid cool, a nalijte do butylkam- uloženy v chladném a tmavém místě. Také sladký likér může být připraven následujícím způsobem: na 1 litr alkoholu přidá k výše uvedené receptury a pikantní hořké tinktury počet plodů, bobulí nebo pryanostey- přidat cukr do výpočtu 50-300 g cukru na 1 litr. Cukr lze nahradit medem.

Recepty domácí infuze

Níže je jedním ze všech druhů tinktur předpis popsaných výše. Pro jejich přípravu, první viz výše uvedená doporučení, a teprve potom na samotném receptu.

hořké cherry likér. 1,5 až 2 kg cherry podvyalite bit v troubě při nízké hořlavé Zásobování přidejte cherry naplnit většinu z krku nebo vodka alkohol pokud je to nutné. Naléhat 1,5-3 měsíců, pravidelně třást infuze. Tyto výztuhy třešně obsahuje kyselinu kyanovodíkovou, což je škodlivé pouze po prodloužené infuze (více než 6 měsíců). Proto v případě, že nápoj je filtrován chvíli, kosti nelze vytáhnout - oni budou dávat Nápoj jemnější chuť. Pokud si nalil brandy alkoholu po infuzi prostě ředit drink na požadovanou vodní tvrze.

Tinktura na pikantní skořice. Na 1 litr alkoholu nebo vodky, přidat 3-4 polévkové lžíce. lžíce sušených borůvek, 2 polévkové lžíce. lžíce drcené mandle, po dobu 1 hodiny. skořice lžíce (mletá, s výhodou, vztaženo na celek) a práškového citrusové slupce, po dobu 1 hodiny. lžíce hřebíčku a badyánu. Trvat na tom, nápoj podle základního rozpisu 1-2 týdnů.

Proces přípravy vodky nebo citrónové lomonchello, v závislosti na přidaného cukru v konečné fázi.

Video: Jak vařit čaj vrba doma. Nejjednodušší a chutný recept !!!

Voronet, sladký likér. Na 1 litr alkoholu nebo vodky doplňku: 150-250 g cukrového sirupu nebo medu, 1 lžička mleté ​​skořice, kardamom lžičkou, čajové lžičky muškátového oříšku a hřebíčku barvy .... Směs byla umístěna do pece v pevně uzavřené nádobě po dobu 5-6 hodin při teplotě 50-60^oC. Po pití mozků a dát stát na temném a chladném místě.

Používání těchto pokynů, můžete vařit téměř žádnou tinkturu - tak jako tak, tento proces vyžaduje experimentální přístup. Dokonce i když děláte vše v přísném receptu nápoj může dostat ošklivé, nebo naopak, chutnější, než se očekávalo. Používat, experiment, podělte se o své zkušenosti.