Berry likéry: léčivá síla a jedinečná chuť

• Jaký je rozdíl tinktura likérů
• Jak se připravit pokyny bobule tinktura a vodní Policies
• Jaký druh plodů je lepší?
• Základní recepty na tinktury
• Nejlepší recepty na domácí jahodových tinktur

Tinktura z bobulí - nejen oblíbený nápoj, ale také velmi užitečný produkt, který navíc má vynikající chuť a velmi jednoduché na přípravu. Vše, co potřebujete - najít vhodnou kvalitu vybrat lesních plodů a alkoholové bázi.

Jaký je rozdíl tinktura likérů

Tyto dva nápoje jsou často zaměňovány, protože obě obsahují stejné složky. Mezitím, likér - lehký alkoholické nápoje, vyznačující se tím, že koncentrace alkoholu není větší než 20%. V podstatě je brandy se vyrábí fermentací čerstvého ovoce a plodů.

Tinktura - léčivá extrakt z bylin, květin, kořeny, ovoce a bobule. Je to silnější než brandy, a často se používá v malém množství.

Tinktury zlepšit stav těla, zvýšit imunitu. Jsou to hořké, pikantní a sladké. Pevnost a hořké kořeněné infúze se pohybuje od 30 do 60%, sladký - nepřesahuje 25%.

• Hořké získat Hydroalkoholové trvá na základě léčivých bylin, semena, kořeny, jahody, ovocné kůry, atd.
• Pikantní likér, jak již název napovídá - to výtažky z bylin a koření.
• Sladké infuze připraví přidáním až do úplného nebo pikantní cukrového sirupu základny.

Důležité: Pokud jsou domácí infuze použity vařit, že se dále čistí destilací nebo vede přes aktivní uhlí

Jak se připravit pokyny bobule tinktura a vodní Policies

Standardně jsou všechny plody byly promyty před použitím, setřást přebytečné vlhkosti, jak je to možné sušené, je-li v receptu uvedeno jinak. Mash bobule v mixéru, můžete, ale je vhodné tuto akci provést ručně obvyklou dřevěnou tolkushkoy.

Je-li tinktura z černého rybízu, je lepší použít jen slupka. Pro tento rybízu promytých, vymačkané a drť se oddělí ze schránek. Výsledný kůra se používá pro infúze. V důsledku toho se změní hotový nápoj ven není tak kyselé. Mimochodem, hlavní chuť, barva a vůně rybízu jen v kůži!

Pro přípravu jakýchkoliv receptů infuzí stanovených množství rostlinného materiálu, se nalije do skleněné nádoby, zalijeme v alkoholu a nechte jeden - dva týdny na teplém a tmavém místě, je žádoucí. Čím vyšší je teplota, tím rychleji je aromatizační činidlo reaguje s alkoholem. Po této době se obsah filtru a nechat po dobu dalších několik dní, ale při nižší teplotě (10 - 15⁰). Zpravidla se brzy vysráží znovu. Také se filtruje. Výsledný nápoj je tinktura.

Důležité. Někdy se používá čistý tinktury 96% alkoholu, ale empiricky to bylo prokázáno, že optimální složky zámek alkoholu - 70%. Stupně mohou být slabší, ale ne nižší než 45⁰.

Jaký druh plodů je lepší?

V zásadě jakékoliv vhodné bobule, ale především proslulý alkoholický tinktura z brusinek a chokeberry. Také se ukázalo, velmi chutné rybízu likéru. Možnosti win-win - maliny, ostružiny, třešně, jahody trnek. Mnoho lidí dává přednost, aby pro tento účel použít brusinkami, protože krásné barvy, unikátní vůni a chuť hotového nápoje.

Nejúžasnější je, že můžete připravit tinkturu, v zimě za použití zmrzlé bobule. Navíc i v létě čerstvé, trhal bobule před pokládkou doporučujeme před mrazem. Takže oni získali více džusu.

Často v receptech dát doporučení vytáhnout kosti třešně, protože údajně obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Nicméně, škodliviny ze semen obrátit na alkohol pouze s prodlouženou macerací (ne dříve než šest měsíců). V případě, že filtruje doba infuze ze semen nebude žádné poškození.

Před infuzí brusinek radí její malý podbrodit. K tomu, bobule bušil, nalije malé množství cukru a necháme pár dní. Poté, co se objeví pěna, přistoupit k přípravě infuzí.

Důležité. Tato metoda může být použita pouze pro brusinek vybírá nezávisle. Na bobule supermarketu nemusí být kvasinky. Tento brusinka není kvasit, a jen zkazit.

Základní recepty na tinktury

• Bitter.
  Připravené jahody naplnit nádobu na 2/3 objemu a pokrytá na bázi alkoholu. Zavřete pevně a necháme na tmavém místě, občas třásl obsah. O několik týdnů později (přesný čas expozice záleží na receptu) nápoj filtruje.
  Důležité: je žádoucí, aby nalít alkohol na většině hraně, takže neoxiduje rozhodujícím vlivem voda zbývající letecké kontejnery.
• Pikantní.
  Nádoba obsazení recept předepsané množství koření a nalil alkohol trvat stanovenou dobu, načež se zfiltruje a destiluje přes „kostka“.
• Sladké.
  Vezmeme-li stejné množství cukru a vody se vaří sirup. Přidejte ji do hotových hořké v poměru 1: 4. Výsledná směs se zahřeje na 70 ° C^o (Ne vyhřívaný), potom se ochladí a vylije se do vhodných nádob pro skladování.

Nejlepší recepty na domácí jahodových tinktur

hořké cherry

• 2 kg třešní
• 1 L vodky

Chcete-li získat chuť ušlechtilého třešně Berry pre podvyalivayut na slunci nebo v troubě. Takto připravený třešně nalije do sklenice třílitrového, nalít vyčištěné měsíční svit a trvat 60-90 dní, občas třepání obsah.

Bitter třešeň speciální

Dělat vše stejným způsobem jako v předchozím receptu, pouze připravit tři porce cherry likéru. První stolice a půl měsíce, druhý - dva týdny, a třetí - 10 dní, po kterých všechny tři tinktury se smíchají dohromady a přidáme trochu cukru nebo medu.

Cherry pikantní

• 2 kg třešní
• 1 L vodky
• 10 Art. l. cukr
• 10 ks. karafiáty
• 0,5 h. L. skořice
• 0,5 h. L. muškátový oříšek

Vysušený třešně nalije do lahví v malých dávkách, ve směsi s kořením a cukrem. Pokrmy naplněné do 2/3 objemu. Nalít dobré pivo a nezavírejte víko a svázaný hrdlo láhve s tlustou látkou (připraven k pití bude měkčí). Trvat na tom, dva měsíce na slunné straně okna, a poté se filtruje.

pikantní borůvkový

• 1 L vodky
• Art. sušené borůvky
• 2 lžíce. l. drcené mandle
• 1 h. L. skořice
• 1 h. L. přízemní kůra
• 1 h. L. karafiáty
• 1 h. L. anýz

Připravte se podle základního receptu trvat 1-2 týdny.

rybíz

• 1 kg černého a / nebo červeného rybízu
• 1 L vodky
• 100 g cukru

Cukr opatrně vmíchejte vodky a zalijeme bobule. Jar je uzavřen a důkladně protřepe. Po dvou týdnech infuze se odfiltruje a lahví. Doporučuje se vypít několik týdnů stát konečného zrání.

Černý rybíz ušlechtilý

• 800 g černého rybízu
• 1 L vodky
• 500 g cukru
• 400 ml vody

Smíchejte vodu s cukrem, dát na oheň. Po převaření, nalít bobule a vaří se jen pár minut. Zahřívání se zastaví, bobule hněte, výsledná „uvíznutí“ ochladí na teplotu místnosti, posun do připraveného kontejneru a nalít základ alkoholu. Trvat na tom, tři týdny, načež se infuze se odfiltruje a dále řídit přes vrstvu vaty. Skladovat v chladné sklepní žádoucí. Čím déle pít stojany, tím jemnější bude chuť.

Rowan s cukrem

• 6 kg jeřáb
• 0,5 kg cukru
• nesmysly

Desyatilitrovuyu láhev naplněná 2/3 jeřábu s cukrem. Nalil moonshine do bobulí byly zcela pokryt. V prvním týdnu ji podle potřeby doplnit.

Trvejte na tom, měsíc, pak infuze se nalije a nalil čerstvou dávku měsíčního svitu. Držené po dobu dalších šesti týdnů, poté se obě infúze jsou smíchány a dal nápoj se stát po dobu nejméně další týden (čím delší, tím lépe).

Cranberry zákeřný

• 1 polévková lžíce. brusinka
• 0,5 l pivo nejvyšší kvality
• 1 polévková lžíce. l. cukr
• 50 ml vody

Brusinky zalijeme litrovou sklenici. Bobule bušil na kaši dřevěné tolkushkoy, zalijeme měsíční svit, dobře promíchejte, kryt a necháme louhovat na tmavém a teplém místě po dobu dvou týdnů. Výsledný infuze se filtruje. V případě, že nápoj má kyselá, přidat nějaké cukrový sirup. Skladovat ve sklepě nebo v chladničce.

Chuť je spíš brusinkového džusu: míra se necítil téměř, takže pokud používáte muset dávat pozor, aby náhodou opít.

Důležité. Jako výjimka, některé tinktury potřebují více okysličené. Ale zpravidla není otevřít víko během infuze, aby se zabránilo nežádoucí oxidaci alkoholu.

Cranberry akademik Nesmeyanova

Podle historii tohoto receptu jsem vymyslel akademik, proslulý organický chemik, AN Nesmeyanov.

Složení:

• 1 šálek brusinkový
• 1 šálek čistý alkohol
• 1 hrnek cukru

Brusinky třepit s cukrem, zalijeme alkoholem a necháme po dobu jednoho týdne. Protáhnout tenká. Cukr může trvat méně. Tento recept je oceněno pracovníky Moskevské univerzitě.

Quick velitel Cranberry Ivan Koněv

• 500-700 g brusinek
• 0,5 litru vodky
• 1 střední citron
• Článek 1.5. l. cukr

Promyté bobule opařený s vařící vodou a hněte do homogenní hmoty. Zalijeme litrovou sklenici, zalijeme dobře vařit, přidejte citrónovou šťávu a cukr. Trvat na tom, při teplotě místnosti po dobu několika dní, poté se filtruje. Tinktura je připraven. Toto použití nápoj a léčit, a jen tak pro zábavu.