Braga na medu: recepty

• Recepty medového roztoku pro pití
• Recept na medového měsíční svit

Vaření duchy a alkoholické nápoje na bázi medu, lidé se naučili před tisíci lety. Recepty medové nápoje v průběhu času čím dál rozmanitější, vaření medového technologií pro pití nebo destilací v silném destilátu změnilo a zlepšilo.

Dokonce i dnes, za neuvěřitelně širokou škálu alkoholu, na bázi alkoholu nápojů s medem nebo máčené, je stále velmi populární mezi lidmi. A to vše díky výborné chuti s příjemným chmelových poznámky a nádhernou vůni.

Recepty medového roztoku pro pití

Nejslavnější recept pitné medového - medovina. medovina Fortress - 5,10%. Připraví se nápoj fermentací medu zředěn vodou. Vedle hlavních složek, různé recepty mohou být použijte kvasnice, koření, chmel.

K tomu, aby Braga pro klasickou medovinu potřebovat následující produkty:

• Honey - 300g
• Voda - 2 litry.
• Kvasinky - 25 g, nebo 6-7 g vysušena stlačením.
• Chmel (kužely) - 5 g
• Muškátový oříšek, skořice - pinch.

Braga pro medovinu mohou být vyrobeny z lipového květu, a pohanka medu. Chuť nápoje v každém případě obdrží ceny.

Technologie přípravy medového roztoku pro pití:

1. Voda se nalije do smaltované nádoby a zahřívá k varu.
2. Ve vroucí vodě, za stálého míchání se zavádí do medu.
3. Vaří sirupu po dobu 4-5 minut. Pěna, která se objevila na povrchu se odstraní.
4. Získá se charakteristický medovinu řešení opojná chuť varu je třeba přidat chmele a koření. Můžete to udělat bez koření, ale pijí je více voňavé.
5. Po míchání nádoba se odstraní z Braga tepla, nechá se ochladit na 25-30 ° C.
6. Kvasnice plemeno v teplé vodě na základě pokynů na obalu. Zalijeme medem moštu. Smíšené.
7. Zraje nápoj při teplotě 20-25 ° C, Proto je kapacita je převedena do teplé místo a necháme kvasit po dobu 1-2 dnů. Instalace vody těsnění není nutné. Jednoduše přikryjte gázy pánvi.
8. Pokud existují náznaky kvašení se mladina se převede do kvasné nádoby, uzavřené těsněním voda nebo vytáhnout na hrdle gumové rukavice.

Pití med brazhnoe musí být připravena za 4-6 dny. O nápoj připravený ohodnotil absencí emisí oxidu uhličitého.

Finální stupeň přípravy medoviny - filtrování. Nápoj kvasného medu dekantuje od sraženiny se filtruje přes několik vrstev tenká. Balená ve skleněných lahvích, těsně uzavře. Skladujte medovina na chladném místě.

Vařené na receptu s nízkým obsahem alkoholu medoviny může být opilý okamžitě. Nicméně, zlepšují chuťové vlastnosti vína, než je žádoucí, aby stát několik dní ve sklepě (chladnička).

Známý silný medovina, který obsahuje alkohol a 75%, příprava pro zcela jinou receptu. kvašením a destilací stupně jsou vynechány. Zředí na požadovanou usměrňovač pevnosti alkoholu, vodka je nutné přidávat do hotové, fermentovaného roztoku medu. Příchutě mohou být přidány k chuti.

Neobvyklé nízkoalkoholických nápoj z medu, získanou použitím březové šťávy místo vody. 0,5 kg medu, je nezbytné pro přípravu 3 L březové mízy, 30 g Pivovarské kvasnice a žita krajíců chleba.

Skleněná smalt nebo žáruvzdorné pot mix březové šťáva s medem, zamíchejte a přiveďte k varu a vařte na malém ohni přesně 1 hodinu.

Dále se mladina je nutné chladit na teplotu místnosti a umístěte jej v bochníku chleba, šíří se jako sendvič, pivovarské kvasnice. Zanechat ve formě na den.

Kdy bude kvasit chléb musíte získat. Hrnec přikryjeme čistou utěrkou nebo gázy a musí necháme na teplém místě po dobu zrání.

Poté, co je do lahví dokončení fermentačního nápoje, těsně uzavře, umístí do krabic s brčkem v úhlu 30-40 stupňů. Jako takový, med Braga na březové šťávy je udržována po dobu 3 měsíců. Na konci data splatnosti můžete začít ochutnávka.

Recept na medového měsíční svit

Dát med Braga pro přípravu destilátu mohou být z jakéhokoliv medu. Její odrůdy a kvality zvláštní význam nejsou, protože tento faktor nemá vliv na chuť měsíční svit. Přidejte cukr nebo ne - otázkou vkusu. Produkt připravený podle receptu bez cukru, dozrávají déle, ale to je přirozenější. I když, pokud musí vstoupit cukr, měsíční svit získat více výkonu.

Pro přípravu Braga přidaného cukru musí med (3 litry), vody (10 I) a lisovaného droždí (200 g). Voda se ohřívá v pánev, rozpustit med v něm. Směs se přivede do varu pod zpětným chladičem.

Vařit 10 minut za stálého míchání. Pěna z povrchu sirupu opatrně odstraněn.

Ochladí se mladina až 30 ° C, a poté zadejte pokyny razbrozhennye pro kvasinky do něj. Zamícháme.

Na rozdíl od recept domácí pivo pít výsledná směs nemusí vstávat po dobu 1-2 dnů, čekají na začátku fermentace. Honey je pro měsíční svit může ihned nalít do fermentační nádrže. Krk je požadováno pro instalaci odlučovače vody a přesunout obal do místnosti s konstantní teplotou asi 23 ° C,

Po 7-10 dnech se roztok je připraven vařit destilační přístroj.

Recept a technologie přípravy medového s cukrem jsou poněkud odlišné od předchozí. Za prvé, podíly ostatních základních složek: Med - 3 kg- voda - 20 N- lisované kvasnice - 300 g (může trvat 60 g sušiny) - cukr - 3 kg.

Za druhé, voda není zahřeje, ale pouze se zahřeje na teplotu místnosti. cukr v něm, a med rozpustit. Kvasinky aktivovat obvyklým způsobem (zředěné v teplé vodě) se smísí s medem cukrového sirupu.

Kapacita roztokem zabalené s dekou a nechte působit 7-10 dnů na teplém tmavém místě po dobu zrání. Po zastavení fermentace, je možné přejít na další fázi přípravy vodky.

Braga dekantuje z sraženina se odfiltruje. Nalije do alembic. Destilovat med a cukr Braga doporučuje 2 krát, pokaždé, když se vybere zlomek hlava a ocas.

Výsledný vařit po první destilaci s výhodou čistit z přiboudliny olejů a nečistot jednoho z dostupných metod (manganistanu draselného, ​​mléko, aktivním uhlím, jedlá soda a tak dále. D.). Před druhým destilace, musí být destilát se zředí vodou, snížení jeho pevnosti až na 25-30%.

Před použitím hotového nálevu je žádoucí, aby se znovu vyčistit. Můžete pít najednou, ale je lepší počkat 3-5 dny. Ukládat alkoholický nápoj ve skleněné nádobě v chladu - ve sklepě nebo suterénu chladničce.