Které ryby pivo je nejlepší a chutné?

Obsah

1 odrůd sušených a sušená občerstvení

Doporučujeme navštívit

2 vysušený ryb se liší od suché?
3 jak užitečné ryby?

Ryby na pivo v sušené a sušené formě je tradičně sloužil v Rusku a zemích bývalého Sovětského svazu. Které ryby je nejlepší, než je užitečné, a zda je možné se připravit?

obsah

Odrůd sušených a sušená občerstvení
Vysušený ryb se liší od suché?
Jak užitečné ryby?

1 Odrůd sušených a sušená občerstvení

Sortiment sušených a sušených ryb, dnes navrhované jako lehké jídlo v hospodách, je velmi rozmanité a staví nezkušené milovníky piva do prekérní situace při výběru. Názvy ryb k pivu zastoupeny zhruba nabídky tak, aby vyhovovaly různé chutě a rozpočty:

Pike - sladkovodní ryby-přežil, žijící po celém euroasijského kontinentu, kalorie 84 kalorií na 100 gramů. Obsah tuku je nízký, takže je považován za dietní štika.
Halibut (chodidlo) - podivná ryba s dvěma očima na jedné straně těla jednotkových platýse, obyvatele severního Atlantiku a Pacifiku. Atlantic druhy jsou uvedeny jako ohrožený. 110 kcal.
Roach - žije výhradně v Kaspickém moři a snížit Volhu, již není nikde na světě. Vzhledem k vysoké oblibě mají své vlastní v každém regionu "Plotice", Což znamená, sušené rybí občerstvení s pivem. 95 kcal.
Anchovy - malé školení malé ryby obývající pobřežní oblasti oceánů. Vyznačuje se zvýšeným obsahem tuku - 23-28%, čímž se má vysokou chutnost a energetickou hodnotu 135 kcal.
Síh (síh, Cisco) - oddělení sladkovodních ryb z čeledi z lososa s velkým počtem druhů. Žije v řekách a jezerech v Evropě a Americe. Velmi křehké a chutné maso bílé. 45 - 88 kcal.
Lakedra (yellowtail) - velké ryby pocházející z Tichého oceánu. Vysoce ceněný v japonské kuchyni. Kalorie srovnatelné s sledě - 127 kcal na 100 gramů.
Pollock - Gadiformes studena milující ryby. Často se používá k simulaci krabí maso. 72 kcal na 100 g - dietní občerstvení k pivu pro "hubnutí",
Perch - obvykle snack pivu mají na mysli jakési řeky. Groupers nemají nic společného s řekou. Patřící k životnímu prostředí, je lepší zadat při nákupu. Vysuší říční okoun jiný specifický sladkou chuť. 82 kcal.
Sabrefish - blízký příbuzný kapra. Žije v Černé, Azov, Baltského a Kaspického moře, jakož i ve velké, čisté a není zarostlá řas jezer a řek. 88 kcal.
Cejn - ryba z čeledi kaprovitých. To je nalezené ve sladkovodních řekách, jezerech a vodách Kaspického moře, Aralského jezera, Azovského moře. Šťavnaté a památná ryba s kalorický obsah 105 kcal.
Chum - rozšířený a dobře známý "červená ryba" rodina losos. Dává přednost Pacifiku. Velmi chutné a výživné - 138 kcal na 100 gramů.

Rozmanitost ryb s pivem

Doporučujeme navštívit

K léčbě a prevenci bolesti kloubů naši čtenáři používat je získávají na popularitě rychlý a non-chirurgická metoda léčby, Doporučuje profesora Valentin Dikul. Důkladně seznámil s ním, jsme se rozhodli pozvat ho do vaší pozornosti.

A kapr, sumec, Rudd, lín, karas kapr, losos, platýz, asp, peled, okoun, tavit, plotice ... Jak můžete vidět, suché a blbec může být hodně. Jakékoli trhavé a sušená má své "rozinky" a stojí za ochutnání. Zejména ve spojení s hraní korbelem piva za studena pocení.

Výše uvedené kalorií čerstvé. Když pietní přístup k postavě, se domnívají, že sušení a sušení si klade za cíl dehydratovaných výrobků. V důsledku toho dochází ke ztrátě a jejich hmotnost.

Například, 100 g čerstvých ryb, který je určen pro nutriční hodnotu, po sušení, převede na 50 ° C a 100 ° C kalorie sušené ryby je 2 krát vyšší než stejné množství čerstvé. Proto bude trhané a sušené ryby čerstvé ve kalorického obsahu tolikrát, kolikrát, jak moc se stala jednodušší po léčbě.

2 Vysušený ryb se liší od suché?

sušené ryby se liší od způsobu přípravy vysuší. Jak se suší a předem sušená prosalivayutsya suchou cestou nebo ve slaném nálevu v chladu, aby se zabránilo zhoršení dosud osolené kuřecí díly. pro "mokrý" Způsob přípravy solanky této síly, při které se nachází v syrové vejce plave na povrchu.

Sůl s cílem získat přebytečnou tekutinu z ryb a aby se zabránilo množení hnilobných bakterií, a nikoliv na slanou chuť. Používá se pouze hrubé soli, která se rozpouští pomaleji a absorbuje vlhkost. Pro sušení je nejvhodnější rybí tuk a tučné odrůdy k sušení - hubená.

Sušené ryby s pivem

Nestažené ryby sušením chutnější, jako je vnitřní a podkožní tuk prostupuje masa. Tímto způsobem, je vhodné připravit malou rybu. K suchému nepotroshenoy větší ryby může být čerpána pomocí stříkačky břicha solankou. Malé ryby prosalivaetsya po dobu 2-3 dnů, velký připravený v 3-7 dnů.

Potom se ryby se promyjí pod tekoucí vodou. Pokud se po solení maso příliš těsný, a pak se namočí ryby, výměně vody 2-3 krát. Namáčení trvá mnoho hodin, mnoho dní trvalo solení. Dále obsushivayut ryby a visel na dobře větraném místě při teplotě 18-20 ° C ve speciálních boxech. Doma, mohou být vyrobeny z gázy, aby se zabránilo odložení larev.

Nejlepší čas roku k sušení - na jaře, když tam je nadměrné teplo, spousta slunečných a suchých dnů s mírnými větry. V závislosti na velikosti sušení rybí trvá 1-4 týdnů, po kterých musí být čas pro zrání v chladném foukané místě po dobu 3-4 týdnů. Sušené ryby se připraví podobným způsobem, a aby byla přijata pro přípravu s nízkým obsahem tuku a malé ryby.

Také ryby se suší v peci po dobu 5-6 hodin, a mohou být vysušeny a neprosolennuyu ryby. je považován za nejlepší na svačinu piva Sušené ryby, kvůli měkké šťavnaté maso a bohatou chutí.

Připravte si nádherné svačinu a může být v městském prostředí na balkoně, zatímco výrazně šetří.

3 Jak užitečné ryby?

Ryby - jeden z nejlepších a chutné zdrojů omega-3 - nenasycených mastných kyselin, které mají přijít z potravin, protože tělo nemůže syntetizovat. Nejvíc ze všeho, našli v tučných rybách. Omega-3 je neocenitelná při prevenci kardiovaskulárních onemocnění a je zásadní pro normální fungování nervového systému, mozku a očí.

Sušené ryby s pivem

Porovnáme-li rybí maso, stravitelnost masa výrazně ztrácí. Fish protein se štěpí rychleji - 2-3 hodiny vs. 3-4 hodiny masa bílkovin a stravitelnost a udělal rekord - až 97%. To je v důsledku skutečnosti, že protein pojivové tkáně v rybách představují pouze celkem asi 3%, a v mase zvířat je až o 20%.

Rybí proteiny nejsou horší nutriční hodnotu masa ze suchozemských živočichů, a jejich součástí aminokyseliny jsou v optimálních poměrech určených pro lidskou výživu. Mezi nimi jsou všechny esenciální aminokyseliny, nejsou schopny syntetizovat své vlastní tělo. Mezi ně patří lysin, methionin, tryptofan.

Ryba obsahuje vitamíny B, včetně B12, který je těžké získat z rostlin, které jsou nezbytné pro nervový systém a prevenci anémie související s vitamínem A to defitsitom- nezbytné pro kostní vitaminu D. Všechny ostatní prvky jsou draslík, fosfor, síra, , chlor, sodík, hořčík, vápník, jód, zinek, železo a fluorid.

Ryby na pivo - užitečné a chutné občerstvení, a je považován za nejlepší trhané. Dobrou chuť, dobrá společnost a dobré zdraví!

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné