Maestro nenávidí koktejly!

Video: 3 velmi chutný koktejl s meloun! To dělá i dítě!

  Salvatore Calabrese (Salvatore Calabrese)
Kariéra: Salvatore Calabrese - jedna z předních světových barmanů. Začínal ve skromném baru v obci bliz italského letoviska Amalfi (Catania).

Video: Fixiki - Mikroby

Po Salvatore přišel do Londýna a zaujal pozice v vévodovy Hotel v St. James.
V té době se podílel na vývoji koňaku trhu. Příští bod - Lanesborough hotel, naproti Gail parku, kde Calabrese byl vytvořený svůj vlastní jedinečný styl.

Styl: Vášeň pro klasických koktejlů pomáhal jeho kariéra vzlétla. Později maestro experimentoval s likéry, míchané tradičních i nových lihovin, exotických džusů.
Ocenění:
Chevalier du Champagne (1992)
Chevalier du Cognac (1993)

Video: Talking Tom and Friends Episode Collection 33-36

Best New Bar (verze Ocenění Třída 2005 Award)
Bar of the Year (verze Ocenění Třída 2006 Award)
Best Cocktail nabízet (verze Ocenění Třída 2006 Award)
For Excellence (magazine Theme, 2006)

Za mimořádný přínos k rozvoji baru průmyslu (italská barmanské asociace (AIBES), 2006)
Strážce Quaich (2007)
Mistr řemesel (Australian Bartender Magazine, 2008)
Man of the Year (vrchol 100 časopisu Téma, 2009)
Man of the Year (Národní úřad Mezioborové Cognac (BNIC), 2009)

Video: Jak se chovat v baru (film "Jak se člověk"Scéna v baru) Jak se stát Man

Jaké jsou vyhlídky vývoje kategorie klasických koktejlů? Jsou stále v platnosti, nebo jít do zapomnění?

Klasické koktejly - je základem všech moderních mixology, dnes mají obrovský dopad na práci mladých barmanů, kteří se učí základy klasiky. Kromě toho je zde tendence, že klasikové čas od času opět v módě, to nikam nevede.

To je recept, který je stále s námi.
Je všechny nejúspěšnější recepty už vymyslel?
Snem každého mladého barman - udělat velký koktejl, který bude oslavovat jeho jméno.

To vytváří budoucí klasiku, a někteří podaří vytvořit něco zcela nového, ale spoléhat se na známých receptů je stále vždy.
Například, dělat svou slavnou Martini koktejl po celém světě mi trvalo velmi dlouho.

Je to mnohem složitější, než se zdá na první pohled - vytvořit příběh.
Všechno je mnohem jednodušší, když je potřeba vytvořit nový recept na koktejl pro jednotlivce - host, který přišel do svého baru.

To může být gentleman věku nebo mladá dívka - zdrojem inspirace může být kdokoli.
To znamená, že každá nová chuť se rodí speciálně pro určitou osobu?
Ano, je to mnohem jednodušší.

Zde přicházejí do mého baru, a aby pro vás vytvořit svůj vlastní koktejl, musím strávit nějaký „studie“ vašemu vkusu. Co byste raději: něco sladké, kyselé, nebo může být hořká nebo štiplavou chuť. I definovat základ pro budoucnost nápoje, při pouhém pohledu na člověka. Někdo "je" champagne, někdo - rum, vodka, gin, whisky, brandy ...