Dům vína řešetlákový

1. shromažďovány neumyté bobule brousit mixéru nebo váleček natáhnout do smaltované hrnce s širokým hrdlem.

Video: tinktura z rakytníku řešetlákového, recept

Řešetlákový víno nelze prát, protože povrch z bobulí jsou divoké kvasinky aktivovat fermentace. Pokud je znečištěná bobulí, mohou otřít suchým hadříkem.

2. Výsledná břečka byla přidána voda a 1 kg cukru. Zamícháme. Obvaz nebo gáza nádobu víko (pro ochranu před hmyzem). Přenést do teplé tmavém místě. Nechte působit po dobu 2-3 dnů. Každých 6-8 hodinách míchání mladiny dřevěnou hůl nebo čistou ruku, tlačí ji do šťávy buničiny - vrstva supernatantu buničiny a kůry. O den později (obvykle dříve) se objeví na povrchu pěny bude cítit mírný zápach kyselý a slyšitelné syčení. To znamená, že fermentace byla zahájena. Oranžové pěny by měly být odstraněny 3-4 krát denně.

3. Filtr mladiny přes 2-3 vrstvami tenká, dobře zmáčknout koláč (již nepoužívá). Ottsezhenny šťáva se nalije do nádoby fermentace, plnění maximálně 70%, aby bylo místo pro oxid uhličitý a pěny.

4. Schopnost přesunout do tmavého kompartmentu s teplotou 18-25 ° C Zavést sifon na krku nebo zdravotnické rukavice s prstem otvorů (punkční jehly) pro utěsnění a výstup plynu.

Po 4-5 dnech, přidejte další dávku cukru - 1 kg. Pro odstranění této vody past, zalijeme 0,5l kvasící mladiny se rozpustí v něm cukrový sirup je připravena nalít zpět do fermentační nádoby, k vytvoření těsnění vody.

Po dalších 5-6 dnech se přidá zbývající cukr (1 kg), výše popsanou technologii.

Fermentace poruchy Rakytníkový trvá tak dlouho, dokud je rukavice je nafouknut nebo odlučovač vody periodicky vyfukování bublin. To obvykle trvá 25-60 dnů. Když padá rukavice (roleta několik dní není probublávání), a objevil se na spodní vrstvu dortu, to říká, že je čas přejít k dalšímu kroku.

Varování! V případě, že víno kvasí 50 dní, mělo by být nalita bez sedimentu do jiné nádoby a dát dobrazhivat pod vodou těsnění, jinak se může objevit hořkost.

5. Po ukončení fermentace se odstranit z povrchové vrstvy Rakytníkový olej. Víno ze sedimentu vypustit do jiné nádoby přes trubku, například kapátkem. Podle chuti, pokud je to žádoucí přidat cukr sladká nebo fix vodky (alkohol), 2-15% objemových. Rakytník řešetlákový opevněné víno by měly být uloženy, ale ne tak svěžím a chuť mírně změní.

V případě, že přidaný cukr v nádrži s filtrovaným vínem znovu nastavit rukavice nebo sifon, ne-li - prostě utěsnit. Je žádoucí, aby naplňte zásobník až na vrchol, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem.

Nádoba byla potom převedena do temné místnosti s teplotou 6-16 ° C a nechá se při teplotě 3-4 měsíců po klidné fermentaci (zrání). Jednou za měsíc a půl jsem doporučujeme nalít nápoj do jiné nádoby, odstranění sedimentu na dně.

6. stáčení. Poté, co držel v Bílém domě vína je získána z rakytníku s oranžovým odstínem. Teď to může být nalije do lahvičky a pevně uzavřete uzávěry.

Sdílet na sociálních sítích: