Recepty domácích vín a likérů

• Jaká je výhoda domácího vaření alkoholu
• Recepty domácích vín
• Recepty neobvyklé zvířátko tinktury

, Vždy můžete být zpochybněna kvalita alkoholických nápojů na displeji v nejširším sortimentu na policích. Udělat bona výrobci wineproducing výrobků a značek nezahanbíť víře, udržuje svou pověst na vysoké úrovni, ale narazí na falešné jednoduché.

Práškový vína, kde není nic přirozeného, ​​likéry a likéry za „hlasité“ jmény, jejichž struktura místo ovoce a bobule z přidané látky určené k aromatizaci a konzervantů, vyvolávají otázky o přípravě domácích vín a likérů. Naštěstí recepty na výrobu alkoholických nápojů v domácnosti, které nejsou tajné a najít požadovanou volbu na webových stránkách může být během několika minut.

Jaká je výhoda domácího vaření alkoholu

Nepochybné výhody jakéhokoliv vína nebo likéru, vyrobený vlastníma rukama - přirozenost. nikdo záměrně nevyužívá umělé přísady škodlivé pro tělo v receptu alkoholických nápojů. V důsledku toho užitečné látky v alkoholu, vařené doma z přírodních produktů, mnohem více než špatné.

Jedinou nevýhodou - absence konzervantů znemožňuje dlouhodobé skladování vína a likéry. Použijte je po otevření láhve potřebné pro 1-2 měsíců. Skladovací podmínky také zahrnují sadu pravidel odlišných od alkoholu zavazadel Obchody.

Výhody alkoholických nápojů produkovaných v domácnosti, lze bezpečně připsat svůj rozpočet. Nakupování s alkoholickými kvalitní hodnotě nesrovnatelně dražší než výrobky, které musí koupit pro domácí výrobu vína.

Další významnou výhodou vlastní výroba domácích vín - paleta receptů, schopnost připravit něco k pití, a to nejen na základě hroznů, ale také z celé řady dalších užitečných bobulí, ovoce, zelenina. Většina z nich jsou oceňovány nejen pro své vynikající chuťové vlastnosti a nádhernou kytici chutí, ale i léčivé účinky.

Například, jablečné víno, alkoholátu na jablkách jsou vysoce koncentrované pektin, železo a jód. Domácí alkoholické nápoje vyrobené z borůvky, švestky, pomáhá normalizovat funkci střev.

Víno, černý rybíz nebo jeřáb - skladiště vitamínů, minerálních prvků. Pravidelně konzumují tento nápoj je vhodný pro osoby s diabetem a pro prevenci řídnutí stěnách cév. Malina, borůvky, jahody vína a likéry připravené podle různých receptur, jedno společné - jsou všichni dodavatelé v lidském těle železa a kyseliny salicylové.

Alkoholické nápoje z hroznů, zejména červené, které jsou známé již od starověku jako výborný preventivní nástroj proti srdečním onemocněním, kardiovaskulárních patologií. Lékaři doporučují pití pro prevenci rakoviny, vylučování radionuklidů, a dokonce i jednoduše pozastavit proces stárnutí.

Recepty domácích vín

jahoda opevněné

Složení:

• Zralé jahody - 2 kg.
• Vodka - 1 litr.
• Cukr - 2 kg.
• Voda - 2-4 Art.

Stejně jako u všech receptů, bobule vína jahody nejprve nutné vyřešit, umýt, odstranit sepals. Pak rozdrtit bobule a mel ji do mixéru. Bramborová kaše smíchané s cukrem, nalít vodu. Převod do suché sterilizovaných sklenic, přikryjeme gázou a přenést na teplé místo pro fermentaci.

Mladina kvasí po dobu několika dnů. Po 3-5 dnech je třeba zkontrolovat, a je-li dužina se zvýšil na povrchu, lze považovat za úplné fermentace. Pít je třeba se přefiltruje přes tenká, spojit se silným alkoholem. Víno je téměř připraven. Zbývá jej nalít do láhve, korek a necháme odpočinout po dobu 5-7 dny na chladném místě. Můžete začít ochutnávání.

rýžové víno

Každý slyšel, že to saké, ale ne všichni to chutnalo. Je snadné opravit, takže buďte připraveni na domácí víno z rýže pod silou každého z nich.

Složení:

• Rice - 1 kg.
• Tmavé rozinky - 100 g
• Voda - 8 litrů.
• Cukr - Článek 14.
• Droždí pro vinařství - 50 g

Aby se saké, potřebují kvasit. Z tohoto důvodu, všechna voda se nejprve nalije do velkého hrnce, a nalít do něj 10 st. cukr. Řešením je kladen na malém ohni a vařit sirup. Když je roztok zahuštěný dostatečně, odstraní se z tepla a nechá se ochladit na 28-30 ° C

V kontejneru fermentační nalít rýži, rozinky. Pour invertovaný cukr. Ujistěte se ředí podle návodu kvasinek. Čepice víčko láhve s hydraulickým zámkem a odešel v tmavé místnosti při pokojové teplotě.

V závislosti na kvalitě suroviny, druh kvasinek, teplota v místnosti kvásku zraje 4-6 týdnů. Jakmile příznaky fermentace je kompletní, nápoj se dekantuje a opatrně nalije do jiné nádoby. Dále je předpis zbývajícího cukru a 200 ml vody se zahřívá k varu sirupu se střední hustotou. Směs se přivede k varu a vaří se Minimální protipožární 5-8 minut. Ochladí se na 28 ° C

Teplý sirup se nalije do rýže kaše se míchá. Kapacita v blízkosti pevně a necháme v chladu a temnu pro zrání. Prostřednictvím 2,5-3,5 měsících zájmu je připraven k použití. Víno bude muset filtrovat, nalijeme do lahví a můžete si to vyzkoušet.

Víno z jam

Je to škoda vyhodit marmeláda, kterou zde cukr, fermentovaný, nebo prostě odešel nepřivlastněný 2-3 zimy. Aby strávili na jeho přípravě výrobků nejsou ztraceny, je možné zpracovávat uvíznutí v dobré víno. Jam může trvat existují, ale jen to, že na povrchu nebylo plíseň. Nabízíme jednoduchý recept na chutné alkoholický nápoj z fermentovaných malinovou marmeládou.

Složení:

• Malina jam - 3 litry.
• Voda - 3 litry.
• Cukr - 1/3 Art.

Všechny výrobky jsou smíchány ve velkém hrnci. Vlije se do fermentační nádoby, vytvořit těsnění vody. Přeneseny do tmavé místnosti a nechá se kvasit při pokojové teplotě po dobu 1,5-2 měsíců. Když fermentace je kompletní známky kapacitní otevřel, jsou odstraněny z povrchu fermentované kaše, filtrační vína přes plátěnou tašku. Nalít do čisté mísy, přikryjte pokličkou.

Jako takový nápoj by měla být alespoň měsíc nebo déle, protože jeho chuť závisí na době expozice. Je-li víno je zcela zralý, znovu filtruje, lahvové, uzavřené. Skladovat v ledničce.

Šumivé víno z rozinek

vysuší jsme hrozny velmi příjemnou chuť a jemnou vůní. Proto domácí víno z ní otočí lehké, měkké, s šampaňským aroma. Kvasinky v receptu není používán, a připravit rozinka kvásek.

Složení:

• Rozinky z bílých hroznů - 4 kg.
• Cukr - 4 kg.
• Voda - 15 litrů.

Za prvé, aby rozinka kvásek. Sklo Sušené jahody mleté ​​maso. Umýt rozinky nemusí zůstat na povrchu divokých kvasinek, která bude poskytovat kvašení mladiny. Pour hmoty do 1 litrové nádoby, nalít sklenici teplé vody, přidá se 2 lžíce. l. cukr. Dobře promíchá a nechá se 3-4 dny pro fermentaci.

Mladina se připravuje z suché rozmělněné rozinek stanovených množství cukru a vody. Všechny komponenty jsou umístěny ve fermentační nádrži, nalít kvásek se míchá až do úplného rozpuštění cukru. Na kapacitě hydraulické sady sadu nebo vytáhnout gumové rukavice s otvorem. Přenést do teplého zatemněné místnosti.

Rove moštu rozinky bez kvasnic po dobu 4-6 týdnů. Když fermentace je kompletní, to mluví nepřítomnost bublin v těsnění vody a vytvořená sraženina do spodní části roztoku, může přistoupit k dekantaci a filtraci nápoje.

Mladé víno lahví šampaňského a pevně uzavře. Lahvičky obsahují chladné suterénu nebo ve sklepě a zůstal sám po dobu 3 měsíců. Během této doby bude víno zrát a to může být nápoj. Pokud je to možné, je žádoucí rozšířit expozici domácího šampaňského - čím déle to bude stát, tím více voňavé a chutnější zatáčku.

Recepty neobvyklé zvířátko tinktury

Tinktura z dubové kůry

Existuje mnoho jednoduchých recepty tinktury zředěné ve vodce nebo alkohol, které jsou připraveny bez potíží a rychle. Například mandarinka likér být připraven k použití za pouhých 2 týdny a produkty jeho výrobě potřebujeme obvykle - mandarinka kůru, cukr a vodku.

Fun pohrát s měsíčním svitem, převést ji do šlechtického alkoholických nápojů zcela nejedlých produktů - dubové kůry. Mnohé zúčastněné strany volaly tinktura vodky na dubové kůry, připravené podle tohoto receptu, domácí pálenky. To není tak úplně pravda, a to navzdory skutečnosti, že barva nápoje stáčí světle hnědá, a chuť, ačkoli slabý, ale vypadá to, že koňaku. Ale měsíční svit na dubové kůry má léčivé vlastnosti, takže jej lze použít nejen jako jednoduchý alkohol, aby si strany, ale také použít jako lék.

Složení:

• Dubová kůra - '60
• Oregano - '25
• Černý pepř - 15-20 hrách.
• Bylina třezalka tečkovaná - '25
• Med pohankový - '30
• Carnation - 5 pupeny.
• Vanilkový cukr - 1 balení.
• Samohonky - 3 litry.

Všechny suché složky se smíchají za tinktury, posunout ve vhodném objemem, a vlije se čistí vařit dvojitou destilací. V blízkosti těsně nylonový kryt a necháme vyluhovat v teple po dobu 6-8 dnů. Místnost by měla být zatemněné, takže sluneční paprsky nespadají do pití, jinak to dopadne světlou barvu a chuť bude přítomna „uzený“ chutí.

Když je tinktura bude podobná barvě brandy, to je filtrován přes několik vrstev tenká a balenou. V případě, že nápoj bude příliš silný, doporučuje se používat jej ředit studenou převařenou vodou.

Tinktura z květů jírovce

Velké „svíce“ Buckeye jsme prostě užívat těší na jaře. Mezitím se ze stromu květiny mohou být vařené léčivý alkoholu tinktura.

Složení:

• Květiny kaštan - 100 g
• Vodka (třídění, alkohol) - 1 litr.
• Voda 2 lžíce.

Květiny nalil do skleněné nádoby a naplňte alkoholem. Jsou-li použity suché suroviny, poměry se nemění. V případě, že příprava tinktur používají čerstvé květiny, měl by být jejich počet zvýšil o 2 krát. Tento roztok by se vyluhovat po dobu 20 dní při pokojové teplotě na tmavém místě. Každý den budete muset třást sklenici. Když je připraven léčivo, se filtruje a nalije do skleněné láhve.

tinktury pevnost je poměrně vysoká, takže před použitím přidat sklo destilované vody. Nápoj infuze do: čistý - 40 g, v zředěný - 50 g v době. Při přípravě léčivých nálevů mohou být použity nejen květiny, ale i kůži plodu kaštanu. Peel tinktura z kaštanu koňského se používá při léčbě zánětu vedlejších nosních dutin, pro normalizaci zvýšeného tlaku k posílení cévních stěn.

Chcete-li lék, by měly být odděleny od kůra kaštanové vnitřní bílé pleti, kotleta a nalijte vodku. Poměr: 50 g kůry na 0,5 litru vodky. Vyluhovat 2 týdny. Před použitím filtru. Skladovat v ledničce.

Ginger tinktura s medem

Kromě zázvor tinktura vynikající chutí, různých užitečných vlastností. Používá se k profylaxi nachlazení na podzim a na jaře dobu potřebnou pro léčbu onemocnění dýchacích cest, některé další nemoci, které bylo přijato jako prostředek ke ztrátě hmotnosti.

Složení:

• Kořen zázvoru - 1-2 kusů.
• Honey - 100g
• Vodka - 700 ml.

Kořen rostliny, o hmotnosti 100-150 gramů mytí vytřete do sucha, čistý. Řezané plátky, nalije do skleněné nádoby. Přidejte med, vodku a dobře promíchá.

Nádobu s infuzí krytu nylonu, dát týden v chladu a temnu. Pokud je to nutné, elixír lze užívat 7 dní předem filtrovat. Ale pokud budete snášet alkoholové tinktury zázvoru s medem po dobu několika měsíců, jeho chuť je nasycená, a chuť výraznější.