che.alcoruguru.ru

Recept rumu

Video: Rum domů

Dnes pojďme mluvit o rumu.

Pravděpodobně vše, co četl v dětství Stevensona knihy a pamatovat větu: „Yo-ho-ho a láhev rumu“

Je to o tom, rum doma a promluvíme.




Silný louh, který se vyrábí z třtinového sirupu nebo melasy, rum názvem. Čirá kapalina vytvoří během fermentace a destilace vedlejších produktů výroby cukrové třtiny, pak se udržuje v sudech, je rum změní barvu z průhledné jako trhací dítě do nasyceného příliš tmavý odstín. Mimochodem, ke zlepšení chuti a dát tmavší barvu v elitních odrůd přidal rumu karamelu.

Jak se dělá rum doma


recept rumu


Musím říct, že - pokud jde o výrobu rumu v domácnosti je třeba melasy z cukrové třtiny jdou třtinový sirup.

recept rumu


• 2,5 kg (5,5 liber) melasy
• 2,5 kg (5,5 liber) zpracovaného cukru
• 20 litrů (5,2 galonů) destilované vody
• 1,5 unce sušených kvasnic

Cukrový sirup a rozpustí se v 20 litrech vody za zahřívání na 80 stupňů k desce. Melasa se rozpustí rozpustný dlouhý, takže aktivně míchá v nádrži. Po rozpuštění - Směs se přivede do varu pod zpětným chladičem a jakmile bublin - okamžitě vypne displej.

recept rumu


K ochlazené směsi až 30 stupňů se přidá suchý droždí. Můžete je oddělit předem v teplé vodě, to nemá žádný vliv na konečný produkt.

Mladiny je kladen na tmavém místě pod teplým vodním uzávěrem a uzávěrem, čímž fermentovaných vybíjení plynů.

Na rozdíl od konvenčních domácí pivo, rum mash vyžaduje kal. Pro tento účel, po fermentaci rmutu se vzorek (ottsezhivaya a smíchání vzorku) a hustoty opatření hustoměr. Když hustota do 3 dnů zůstala na stejné úrovni - Braga připraven k destilaci. To obvykle vyžaduje 7-10 dní.

Nyní jdeme do destilační, destilace, přesněji třtinový kaše v domácí rumu.

Prvních 100 ml - to je „hlava“ vodky, které nelze použít, obsahuje metylalkohol a další hnůj. Brew hlava je dobré použít pro roztápění ohně, a pak seděl vedle něj, popíjení domácí rum a kouřil doutník.

recept rumu


Následující 3 litry - bude skutečným rum. Pak přejděte na „ocasy“ z měsíčního svitu. Mohou být shromažďovány a přidány do druhé části kaše před destilací.

Pokud se rozhodnete udělat dvojitý rum destilace, pak připojte ocas a tělo, přidejte litr vody a spustit druhou destilací.

Chasing rum by měla být prostřednictvím parního bubnu, pak se to bude řešit po Přiboudlina a rum pití strany hlavy nebude zle.

Po destilaci domácí bílého rumu. Co by povýšit nápoj, je nutno vrátit do opečenou dubových sudech po dobu 1-3 let. Můžete to udělat, aniž by bubnů, přidejte rum pergenanomu vypálené dubové štěpky nebo dubového dřeva.

recept rumu


Jako po dvojité destilaci, rum s koncentrací alkoholu v 65-70%, potom se zředí, že by měla být přepracována těsně před láhve, po stání v sudech

Tam je další recept na rum, bez použití cukrové třtiny.

Příprava Romů doma


recept rumu


- Hlavní vařit 60% (jeden litr)
- Vanilka esence (10 mililitrů)
- Podstata ananas (10 mililitrů)
- Cukru (200 g)
- Podstata rum (50 mililitrů)
- Voda (0,5 litru)
Ananas, rum a vanilkové esence byly smíchány s domácím vařit.

Odděleně, v kastrolu nalijeme vodu, zalijeme cukr, dát na oheň a za stálého míchání neustále, vaříme po dobu dvou minut.

recept rumu


Jedna lžíce karamelu umístěného v vařené sirupu a míchá se až do úplného rozpuštění.

Směs se ochladí pod teplotu místnosti, potom se smísí s předchozí připravené směsi (z varných esence).

Vzniklý rum v domě se přenese do láhve, dobře utěsněné a držel jeden měsíc v temném a chladném místě.

Historie Romů


recept rumu


Roma vlast jsou Karibik třtiny plantáže, kde otroci XVII století zjištěno, že v důsledku fermentace melasy vzniklého alkoholu. Destilací kaši, která přispěla k odstranění nečistot, za předpokladu, že první skutečný rum.

Poté, co získal popularitu v Karibiku, rumu se rozšířila do celé koloniální Americe. K uspokojení rostoucí poptávky, v roce 1664 na území dnešního Staten Island, otevřel první továrnu na výrobu rumu, ao tři roky později se objevil podobný závod v Bostonu.

Dominion of New England výroby rumu byla největší a nejvíce prosperující průmysl. V XVIII století, rum, který se zde vyrábí, nebyl zrovna populární, a nejlepší na světě. V evropských zemích, rum a Rhode Island na nějakou dobu byl použit namísto zlata pro transakce. Prior k občanské válce v koloniální Americe, v průměru jeden rok produkoval 13,5 litru rumu na obyvatele nad průměrem.

Jaký je moře rum


Vzhledem k tomu, dodávky pitné vody není udržována na dlouhých plavbách, to je často nahrazen vodou rum, pivo nebo víno. Pirátství stal se spojený s rumem po angličtí piráti našel v něm zdrojem značných příjmů. Paralely mezi nimi silnější po knize R. L. Stevensona „Ostrov pokladů“ a dalších známých kompozic.

recept rumu


Zpočátku, rum byl použit nebo zředěný citrónovou šťávu, a to buď v čisté formě. Ale od poloviny XVIII století se stal populární nápoj ředí vodou. Důvodem byl plán admirála Vernona E., jehož cílem bylo snížit vliv Romů na námořníky. Tato směs je na počest plášť admirála faevogo že E. Vernon měl na sobě při špatném počasí, byl nazýván grog (z anglického. Grogram plášti). Až do poloviny roku 1970 byl denní příděl z námořníků Royal Navy zahrnuty rum.

Jak je rum


Procesy výroby koňaku, whisky a jiných alkoholických nápojů jsou standardní, ale v případě rumu těžší. Tech výroba nápoje v hojnosti. Jsou závislé na tradici v oblasti, kde se vyrábí, a může se lišit v závislosti na výrobci.

kvašení

recept rumu


Melasa - je hlavní surovinou pro výrobu rumu, který se dováží především z Brazílie. Ale francouzsky mluvící karibský rum vyrobený z cukrové třtiny šťávy.

Nejprve melasy nebo třtinové šťávy jako fermentační kvasinky se přidá katalyzátor, nebo vodu. Droždí, který se používá k tomu, se mohou lišit od jednoho výrobce rumu. Někteří používají přírodní kvasinky, druhá - speciální druh, který vám umožní předvídat doby fermentace a pití původní chuť dárce.

Společnost Bacardi při výrobě lehkého rumu se opírá o takzvaný „rychlý“ kvasinek. Pokud se použije jako katalyzátor „pomalu“ kvasinky, výsledný nápoj bude mít plnou chuť vzhledem k obrovskému množství esterů, které se tvoří v průběhu fermentace.

destilace rum


Absence jednoho standardního rumu použije tento stupeň. Neexistuje jediný způsob pro destilaci. výrobci jednotky použité pro tento destilačních, a většina z nich nese svislý destilaci.

Rozdíl mezi těmito dvěma metodami je to, že v rumu koná destilaci v kostky, obsah různých přísad a nečistot výše, a tudíž bohatší chuť nápoje.
Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

che.alcoruguru.ru
Víno Koktejly Tinktury Nápoje Pivo Alkoholické značky Domácí pivo Kuchařské recepty Alkoholismus Různé