Arménské brandy vychází z vinné révy

Žádné brandy nelze provádět bez podstatného prvku své hroznů. Arménské brandy absorbuje specifickou energii a sílu místní půdy. Arménský skalní Země, klima je suché, deštích jsou velmi vzácné. Všechny tyto faktory budou jistě mít vliv na pěstování hroznů. On, stejně jako jiné ovoce a zeleniny, kteří se snaží přežít v takových podmínkách, razí svou cestu ven ze země, a rozšiřuje se na horkém slunci, to by mělo stačit svého tepla a absorbuje veškeré teplo. Je to kvůli tomu, že je proslulý svou šťavnatost a sladkosti.

Od konce léta na arménských trzích objeví hrozny širokou škálu druhů a odrůd, jak se vychloubá maloval v krabicích a vyniká mezi ostatními ovoce. Každá bobule během zrání nalil šťávu lačně pohltí slunce a teplo, aby si na stůl pro nás v podobě nejlepších koňaků a vín, nebo prostě nákladnými svazky. Od rána do večera oni prodávají pod spalujícím žáru obézních žen, z nichž většina jsou jeho vlastní a vyrostl.

Vinná réva je rod rostlin Vinogradov, ovoce, z nichž při dosažení zralosti slavnou jemnou chuť a aroma. Révy vinné révy výhonky se nazývají.

Jestliže věříme Bibli, po velké povodni, když ustoupil všechna voda, Noe vyšel z archy blízké hory Ararat. Zde se rozhodl vzít si na kultivaci půdy, a je zde zasadil první vinici, a později naučil výrobě vína. Vědci rozdělují dvě hlavní centra původu hroznů a jejich zavedení do kultury.

První se nazývá přední. On zachytila ​​území Arménie, vnitřek Malou Asii, Íránu, Gruzie, a ta část Turkmenistánu, kde jsou hory. Central Asian je druhým centrem, který zahrnoval část Afghánistánu, severozápadní Indii, Tádžikistánu, Tien-Shan západní a Uzbekistánu.

Video: Jak vyrobit pálenku z hroznů. část 4

V současné době ve světě více než pět tisíc odrůdy vinné révy, z nichž více než dvě stě se pěstují pouze v Arménii. V této zemi a pěstování je dán zvláštní místo, protože tvrdě pracující místní lidé dostat ven z tohoto šťavnatého ovoce je nejlepší šťávy, vína, dělal prvotřídní brandy, ovoce, jíst jak čerstvé a sušené, a rozinky jsou chutné léčit pro děti. Neexistuje žádná pochybnost o tom, že arménská lidé byli bez hroznů. Nejoblíbenější arménské kuchyně (dolma) ve vašem receptu zahrnuje vinné listy.

Budeme-li vyloučit skutečnost, že hrozny jsou široce používané v gastronomii, kromě toho, arménský národ respektuje hrozny v duchovním smyslu. Pro všechny obyvatele východních národů, a arménské není výjimkou, vinná réva již dlouho zdrojem plodnosti, znovuzrození a duchovního života. Čtvrtý z pěti velkých svátcích arménské církve, v den Nanebevzetí Panny Marie drží zvláštní obřad svěcení hroznů. Tak, ve spojení s věnováním hroznů na svatého festival, Arménů demonstrovat zvláštní úlohu a význam hroznů v jejich tradiční kulturou a zvláštní vztah k němu. Tento rituál byl poprvé proveden v pátém století, ale její kořeny jsou stanoveny mnohem dříve. V pre-křesťanské Arménie v polovině srpna, obyvatelé slaví Navasadr - to je první měsíc starověkého arménského kalendáře, když požehnání obdržel rané plody nové sklizně. V naší době osvětlení v den Nanebevzetí Panny Marie z hroznů vařené víno, které musí být uchovávány až do příštího roku a svátek Nanebevzetí je symbol hojnosti.

Grape téma je aktivně podporována ve všech odvětvích arménského kultury. symbol plodnosti se často nachází na klenoty a miniatury. Hrozny znázorněno na služby a zboží, které se používají na farmě. Dokonce v dávných dobách bylo možné vidět uměleckou kulturu, památky arménských Art skalních rytin a uměleckých děl, která líčí starobylé symboly - hroznů. Kultura byla také přítomna v náboženském životě. Chrámy byly postaveny ve středověku měl jakousi zdrženlivost a jednoduchou formu, ale zároveň spolu s opěrkou zdobily s různými flóry, ale to je široce používán hrozny. Známé master znázorněno hroznové prvky výzdoby chrámech.

Arménský koňak - je nejlepší dárek, který nám může dát hrozny

Koňak je duchovním dítětem endemických odrůd. Nejlepší odrůdy vinné révy pěstované v údolí Ararat. To Voskehat, Garandmak, Chilar, Mskhali, Kangun a Banants. Ararat údolí - je hlavní sestra malý arménská populace. údolí Ararat se nachází mezi jezera Sevan, nejvyšší bod hory Aragatz RA a Hora luxusní a tajemné Ararat. Geograficky, Araks řeky již dlouho rozdělena do údolí na dvě části, sever a jih. North více, respektive na jih a tím menší je již na území Arménie a Turecka. Výška údolí je jeden tisíc metrů nad mořem a dosahují až devadesáti kilometrů.

údolí Ararat vyznačuje kontinentálním klimatem a horkými léty. Po dobu trvání slunečního dne údolí Ararat je ve srovnání s středoasijské zóně dominuje subtropické podnebí. Díky dobrým povětrnostním podmínkám v údolí, s výjimkou hroznů roste mnoho různých plodin: granátová jablka, mandle, šťavnaté broskve, fíky, jablka, hrušky, meruňky, olivy, bavlna, pelargónie a cereálie. Jen to, vyhřívané sluncem, země, která se vyznačují zvláštní mocí, pod tímto pěkným horkým sluncem stoupat luxusní sladké hrozny. K dnešnímu dni pod vinohrady přidělen velmi rozsáhlou oblast - asi šestnáct hektarů půdy. To je podstatně méně, než v době Sovětského svazu, ale od té doby hroznový výtěžek je podstatně zvýšena. Nyní zvažovat nejlepší odrůdy hroznů, které se používají při výrobě koňaku.

Jeden z nejoblíbenějších druhů je Voskehat, což znamená, že „zlaté bobule“. Tato odrůda plně dozrává v polovině září, má kulaté listy s hluboce vykrajované uprostřed. Shluky malých a sypkých, válcového tvaru, které mají průměrnou hustotu. Bobule samy o sobě jsou bílé a malé zaoblený tvar. Keře Voskehat dobře známé médium růstu a vysoké úrovně produktivity. Stupeň má průměrnou odolnost proti různým chorobám. Arménie je známý pro své hroznů ostré aroma a rozmanitost není žádnou výjimkou: absorbuje veškeré teplo ze slunce této horké zemi.

Nejstarší bílá odrůda se považuje za Garandmak. ( „Kýta jehněčí“), který se pěstuje více než tři tisíce let. Tato třída se používá k výrobě šumivých vín a suché a přírodní pro výrobu vína brandy. Hrozny jsou známé pro své pozdní zrání. Listy jsou středně velké zaoblené, mají sekundární řez a keře mají dobrý růstový efekt. Vinná réva, jako Voskehat válcovitý, střední velikosti, ale hustá. Plody jsou také malé, žluto-zelená, velmi zřídka zlato. Ovocné šťavnaté a chutné, jsou běžné v žádosti o výrobě vína a brandy.

Chilar - třída, která je jedním z hlavních. Pěstuje se Echmiadzin a Aštarak okresu. Na rozdíl od prvních dvou odrůd jsou shluky dlouhý, což je důvod, proč se jim říká sledě kuyrugi, což znamená „liščí ocas“. Ačkoli klastry a malé, jejich délka dosahuje asi dvacet centimetrů. Bobule jsou známé pro šťavnaté a měkké, světle zelené barvy, který je pod přímým slunečním svitem vrhá nažloutlý odstín. Listy jsou malé, ve tvaru trychtýře. Sklizeň pozdních odrůd, ale vysoké - hrozny dospevaet až do konce září. Arménská klima umožňuje hrozny shromáždit velké množství cukru.

Video: Dům vína, kvašení, dodává cukry

Asi 3000 roků se pěstuje a Mskhali - starověký bílé hroznové odrůdy. Listy mohou být dvojího druhu: buď protáhlé nebo zaoblené, svazky různých velikostí, jak v malé velikosti a velké. Bobule jsou velké, mají šťavnatou dužninu a příjemnou chuť. Obvykle bílé bobule se žlutým nebo zelena. zrání - pozdní.

Kangun - jeden z mnoha odrůd, které jsou všeobecně známy v Arménii. Charakterizované pozdní zrání. Listy tohoto druhu průměrné hodnoty jsou zaokrouhleny. Svazky válcového tvaru, ale velké. Bobule jsou oválné, žlutozelené, s nahnědlý leskem a silnou vrstvou plaku pruin.

A poslední, ale není to nejhorší, hroznové Banants, který se používá při výrobě koňaku. Banants má pozdní období zrání. Velké listy jsou zaoblené, zakrýt ze slunce válcových svazcích. Plody jsou malé, mají zaoblený tvar a zelenožlutou barvu.

S cílem získat vysoce kvalitní brandy, bobulové pro jeho přípravu sklizené na podzim, v září nebo v říjnu. Za dobrého vína potřebné množství cukru v hroznech dosahuje dvacet procent, to znamená, že bobule musí být mírně nedozrálé.

Video: učí, jak hrát na kytaru / kytarové lekce. Film. BMW řady 1. StarMedia. Filmy o lásce. melodrama

Zvažovali jsme důležitou součástí kultury Arménie a setkal se s důležitými součástmi arménské brandy - hroznu.