Při jaké teplotě mrzne skutečný koňaku?

Obsah

1 co je koňak

Doporučujeme navštívit

2 chuť a vůně nápoje

Při jaké teplotě mrzne koňak? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, podívejme se, co je koňak a co je bod tuhnutí závisí. Každý znalec v pořádku jednou v životě užili veselé tóny ušlechtilých nápojů. Velmi příjemný večer ve společnosti přátel vychutnat sklenku koňaku. Tento nápoj bude diskutováno.

obsah

Co je koňak
Chuť a vůně nápoje

1 Co je koňak

Brandy volal jakýsi francouzského koňaku. Vyrábí se pouze na území, kde je povolené zákonem. V závislosti na kvalitě a délce trvání expozice liší a koňaku cenou. Veškeré podrobné údaje na štítku. Přibližně 175 domů se podílejí na výrobě různých tříd koňaku. Každý rozhodčí si vybere sám svůj vzhled. Zpravidla, pokud brandy zraje v dubových sudech po dobu nejméně tří let, není exportována.

Koňak v brýlích

Doporučujeme navštívit

K léčbě a prevenci bolesti kloubů naši čtenáři používat je získávají na popularitě rychlý a non-chirurgická metoda léčby, Doporučuje profesora Valentin Dikul. Důkladně seznámil s ním, jsme se rozhodli pozvat ho do vaší pozornosti.

K pití s názvem brandy, musí splňovat určité požadavky. Můžete použít jen několik odrůd hroznů, jako Folle Blanche, Semillon, Ugni Blanc a další. Jak již bylo zmíněno výše, výrobu lze provádět pouze v oblastech, které obklopují město Cognac. Během výroby je nutné dodržovat pravidla jasná akce. Navíc je způsob zahrnuje dvojí destilaci. To by nemělo začínat dříve než v polovině listopadu a končí nejpozději do 31. března. Sklizeň hroznů pro výrobu nápoje se děje v říjnu. Chcete-li barvy v brandy je přípustné přidávat více než 2% z infúzních dubového dřeva nebo karamelu. Síla nápoj by měla být mezi 40% a výše. A nápoj, který chcete přiřadit kategorii, v závislosti na věku.

Výrobní proces zahrnuje úrodu, ze které se dále vymačkané šťávy. Šťáva byla umístěna do kádí, kde by se volně pohybují kolem 10 dní při teplotě 20-25 ° C Potom se vytvořené zcela kyselý sílu víno o 7-9%. To je špatná v taniny. 15.listopadu destilaci vína čeká na hodiny, obvykle dvojnásobek. Destilace probíhá v mědi zařízení zvané "alambik Charentais",

2 Chuť a vůně nápoje

Velkou roli v expozici hraje dubových sudech. Jsou vyrobeny bez železnou rukou. Těsnost je zajištěna mouky a listy a stonky rákosí. Vlhkost z místnosti, ve které jsou uloženy bubny mají přímý vliv na stupeň odpařování vody a alkoholu. Rychlost odpařování vody a alkoholu není stejná. Pokud je místnost příliš suchá, voda odpařuje rychleji, a síla zvýší. V souladu s tím, je-li příliš vlhké, pevnost padne. Někdy se stane, že velmi staré Cognac ztrácí pevnost a to už nemůže být nazýván takový. Odpařování může být nucen zastavit pohybem nápoje ve skleněných nádobách. Mimochodem, odpařování je také závislá na pórovitosti dřeva, tím větší póry, tím intenzivnější procesu.

Na koňak získala svou jedinečnou chuť a aroma, je udržován v různých sudech. Zpočátku se mladý nápoj umístěna v nových sudech, kde se sytí chutě a koření. Pak se přesune do středu, a pak se stará. Staré dřevěné sudy nemůže dát nápoj chuť, ale na úkor jejich vlastní koncentrace brandy zlepšuje chuť. Aby bylo dosaženo úrovně chuti a vůně mísí brandy, který je přidán do jejich nejstarší koňak s nízkou pevností, ale mají silnou chuť a aroma. A můžete přidat destilovanou vodou ke snížení pevnosti.

Brandy v sudech

Koňak se dělí do tříd. V závislosti na druhu a kvalitě, je přiřazen určitý počet hvězdiček. V obchodě "sláva" Koňak lze identifikovat pomocí velkými písmeny vyznačených na štítku. Takže V.S. - průměrná doba držení nejméně 2,5 roku. V.S.O.P - pak se udržuje po dobu nejméně 4,5 roku. Příští přijít Grand Reserve a vintage koňaky.

To znamená, že bod tuhnutí alkoholu závisí na několika faktorech. Hlavním a rozhodujícím faktorem - pevnost.

Nápoje s 40% alkoholu zmrazením při minus 25-28 stupňů.

Pokud by nebyla zavedena brandy aroma, které zvyšují teplotu tuhnutí. Bod mrazu - nepřímý ukazatel síly nápoj. Skladovací teplota koňak by měla být asi 20 stupňů. Když je brandy zmrazeny, že se zhoršuje ve svých vlastnostech. Nejlepší místo pro uložení domov koňaku je mini-bar. Udržujte lahví je to možné a v chladné místnosti, sklepy, balkony.

Na závěr lze říci, že aby bylo možné plně vychutnat chuť a vůni brandy před podáváním necháme vařit a "dýchat" asi hodinu. Chcete-li použít to nejlepší ze speciálních brýlí koňak - snifterov. Jejich tvar je navržen tak, aby splňovaly vlastnosti nápoje mu umožňuje otevřít, zlepšuje organoleptické vlastnosti při použití.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné