Tequily, jeho složení a kocovině

Kdo nemá nabezhit sliny při pouhé zmínce o kus vápna, šepot soli a, samozřejmě, tequilu? A protože většina z nás jsou v trvalém klamu, že toto exotické nápoj připravený z kaktusu! No, je čas odhalit karty - můžete dozvědět z toho, co dělá tequilu, stejně jako mnoho zajímavého o své výrobě, typy a kocovinu.

Co je tequila

Ne, není to „Cactus vodka“ je - silný alkoholický nápoj, který se vyrábí z odrůd rodu rostliny pouštní lilie, podobně jako aloe a zavolal modré agáve. Ale pokrok nepřekračuje žádnou agáve a pouze na zvláštní druh - Agava tequilana.

Zajímavé je, že první likér z rostliny agave k produkci attseki narazil na národ Nahuatl jako hodně v roce 1239, že je vyrobena z fermentované šťávy z agáve a volal „pulque“ a považován za „nápoj bohů.“

V současné době, Tequila se vyrábí pouze v Mexiku z agáve pěstované na daném území je definováno 5 stavy: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Složení a výroba tequily

Nápoj již téměř 800 let vyrábí stejným způsobem z jádra agáve, které samy o sobě Mexikáni názvem PI jako, nebo ananas, vzhledem k podobnosti pěstovaných rostlin s obrovský ananas o hmotnosti do 90 kg. A dosáhl velikosti následujícím způsobem: v obchodním pěstování modré agáve v prvním roce života s rostlinami snížit všechny výhonky, přičemž šťáva získaná ze země, jdou do jádra. Teprve dvanáctý rok života lilie a rozseká ji všichni vymačkané šťávy je poslán do perebrazhivanie.

Zajímavé je mnoho staletí výrobního procesu tequila byla stejná, i dnes může dobře šokovat Evropany: Nápoj obsahuje lidský sliny - Aztékové byli sání šťávu z agáve stonku a vyplivl ji do džbánu, který se stal kvašení.

V důsledku fermentace modré agáve šťávu s cukrem a kvasinek otočí vonný nápoj s alkoholem od 35 ° do 55 °, ale obecně nejčastější varianty tequily mají pevnost 38 ° -40 °. C

Tequila kocovině

Mnoho znalci elitní alkoholu argumentují tím, že alkohol se pije, je překvapivě jemný a nezanechává nepříjemné vzpomínky jako kocovinu. Zkontrolujte, zda na něm?

Pokud jde o nealkoholický nápoj - platí: tequila nápoj je tak snadné vyřešit riziko je velmi velký, a tím i kocovina. Ale nedochází jen z důvodu velkého množství konzumovaného alkoholu.

Ve skutečnosti estery kocovině příčinu a různých nečistot. A je-li čistá vodka, z nichž pouze ethanol a voda jsou zahrnuty jen zřídka dává kocovinu, je to jiné s tequilou. To je také bohatá na vyšší alkoholy, zejména ethylacetátu, což je asi 50 mg na 1 litr. Tento alkohol je známý rozpouštědlo, které je přiřazen kód E1504 potravinové aditivum.

Ano, díky ester v tequila je to tak příjemné a voňavé, ale jako nečistoty mohou způsobit poměrně silná kocovina je zátěž na játra.

I když je třeba říci o velmi vzácné a nejdražší formy, vyrobené ze 100% agáve šťávu - s takovým nápojem mohou vyhnout kocovinu, protože ve svém složení nezahrnuje další nečistoty. Vezměte prosím na vědomí - štítek by měl říci „100% modré agáve».

Mimochodem, při výrobě elitních druhu likéru byl zrálo v dubových sudech - tato skutečnost má vliv i na kocovinu: Přiboudlina oleje obsažené v alkoholu, spotřebované dřevo.

typy tequily

V závislosti na stisknutí spouště:

1. White (Blanco) a stříbro (Plato) tequila, lahvové bezprostředně po destilaci (nezkušený) nebo prodlouženým nejméně 2 měsíce v dubových sudech nebo ušlechtilé kovy,
2. Gold (Oro) nebo mladý (Joven) - směs stříbra a dalších vyzrálých odrůd,
3. Reposado (nebo „opřel“) - zraje v dubových sudech od 3 do 12 měsíců,
4. EJO ( «Matured") - je v dubových sudech od 1 do 3 let,
5. Extra- A EJO - se objevil v roce 2006, což je odrůda, která je udržována po dobu delší než 3 roky.

Samotní Mexičané nikdy pít zředěný tequily, raději 100%, ale vařené agáve. Ostřílení odrůdy - na ventilátor kvůli dřeva chutí.

Jak pít tequilu

Pravidla Alkohol:

1. Konzumovat nápoj vyrobený z malých úzkých brýlí se silným dnem - „kabalitos“.
2. Jen malé porce a pomalé, protože ona je opilá snadno a vysoké riziko poprsí.
3. Tento nápoj je před nebo po jídle, ale nikdy - v té době.
4. Tequila není snack, a zapíjejí se šťávou.
5. V Mexiku, to je často přidává pro příchuť do čaje nebo kávy.
6. Podle tradice, nejprve lízat sůl, pak rychle pijí alkohol a mají svačinu s limetkovou klínem