Bazilichello, Liquore al basilico bazalka a jiné likéry

Zdálo by se - co? Sladký likér vyrobený z bazalky, rostlinu, která je akceptována pro použití v salátu tam, masem nebo sendviče s rajčaty a sýrem? Ale ne - to dopadne, to tráva je již běží na různých pikantní likéru, a Italové již dávno naučili, aby se ze svých sladkých likérů Bazilichello a Liquore al Basilico - to vše jednoznačně chutná, originální, krásné a docela jednoduché. Podívejte se!

Dnes budeme diskutovat o některé recepty na likéry a hořké u baziliky, jak sladké digestivy, aperitivy a pikantní, jen bazalka nebo s dalšími přísadami - citrusové plody, koření, bylinky - vodka, alkohol a víno.

Oba bazalka - blízcí příbuzní máta, meduňka, levandule, yzop, oregano, rozmarýn, šalvěj, tymián, pikantní (patří do stejné podčeledi, „Kotovnikovye“), v uvedeném pořadí, jsou všechny tyto byliny dobře kombinovat mezi sebou navzájem. Basil je také v souladu s jakýmkoliv citrusových plodů, zejména citrony, standardní sadou „nové koření, hřebíčku, skořice-vanilka“, anýzu a dalšího koření - obecně, velký otevřený prostor pro fantazii! A budeme pokračovat.

Jednoduchý tinktura na Rayhan

Ve skutečnosti je to jen mírně zbarvené a ochucené vodky. Vše, co potřebujeme - 100 g čerstvých listů Rayhan a 1 litru vodky. Si můžete vzít a měsíční svit - koření pomůže oživit nedostatky nejsou naprosto perfektní destilace.

Vaření je velmi jednoduchá a rychlá - zanechává trochu suché, velký - řezat ostrým nožem, malou dovolenou celek, všichni hozený do sklenice a nalít alkohol. Tinktura připravena za 3 dny - je třeba sloučit, filtrovat a můžete pít!

Liquore al basilico - Liquor jednoduchý bazalka

Recept je velmi populární v Itálii, sladké pryanovaty didzhestiv perfektní kávy nebo pistáciové zmrzliny. U žen v domácnosti, kteří jsou příliš líní plné ruce práce s váhami, se nazývá „50 listy“, které však již naznačuje strukturu. V originále, to je krásné smaragdové barvy, ale můžete si vzít a udělat Reyhan purpurové Liquore - kdo zakázat?

V Itálii se tento nápoj je na tom s grappa (silná grappa prodávané v obchodech označených prodotto ideale per la preparazione dei Liquori, že je „ideální pro přípravu likéry“), pak to bude dobré, aby to na home Chach, ale to bude dělat a alkohol.

Potřebujeme:

Video: Liquore al Basilico dy Dani Ricetta.

• 0,5 litru čistého alkoholu 96% (při použití méně silně alkohol - spočítat množství vody sám);
• 50 středních listy bazalky;
• 600 ml vody;
• 200 g cukru (může být zvýšena).

Louhu je jednoduchý - musíte poslat listy bazalky do sklenice, zalijeme alkoholem a stát 2 týdny na tmavém teplém místě při občasném zatřepání. Po tomto - filtr, filtr v případě potřeby. Vařit sirup z veškeré vody a cukru vychladnout, přidejte sirup alkoholu tinktura. Důkladně se promíchá, pokud je to nutné, osladit. Nechte stát další týden, kdyby tam byl zákal nebo sediment - projít bavlny nebo papírový filtr. Liquore al Basilico může pít čistý, velmi chlazené, potraviny nebo krmení dezerty.

Pikantní likér v bazilice

Středně sladká silný likér, který lze použít a jak didzhestiv a jako aperitiv. Připravit vhodný jako bazalka a Reyhan - rozdíl je pouze v barvě.

• 250 gramů 96 stupňů alkoholu;
• 12 listy bazalky;
• 250 gramů vody;
• 1-2 lžíce. lžíce cukru;
• citronová kůra - 2 cm;
• Pomerančové kůry - 2 cm;
• hřebíček - 1 ks;
• skořice - pinch.

Bazalky promyje a suché. Odříznout kůra z citrusových plodů - pouze barevný kůře, aniž by bylo hořkou bílou vrstvou. Přidejte koření, zalijeme alkoholem a stojí za týden v tmavé teplé místnosti. Pak vypustit, filtrační textilie, pokud je to nutné. Schopnost nalít sklenici vody a přidejte brandy. Postupně se hodit cukr, zamíchejte a chuť, zatímco sladkost nápoje začne vám bude vyhovovat. Před použitím stát v temnu minimálně jeden měsíc, pokud jste měli spodiny - dokonce znovu filtruje.

"Bazilichello"

Variace na téma limoncello, Krásná světle zelená likér s bazalkou a citronovou kůrou.

• Basil - 1 svazek (cca 100 g).
• Citrony - 4 ks;
• Alkohol 95% - 300 ml;
• Voda - 0,5 l;
• Cukr - 400 gr.

Omyjte a osušte bazalku. Odříznout kůra důkladně promyje citrony, nedotýká bílé hořkou „subkortikální“. All házet do sklenice, zalijeme alkoholem a necháme v temnu po dobu 15 dnů. Občas třást. Potom se kapalina filtruje přes tkaninu. Vařit sirup ze všech cukru a vody, Po ochlazení se přidá aromatický alkohol. V případě, že nápoj je kalná - nebojte se, to stane kvůli emulgaci esenciálních olejů, které jsou bohaté na infuze. Nyní Bazilichello potřeba láhev a chladem. Snažit je možné v 5-6 dnů.

Reyhanova louh se levandule a zázvorem

Starověký recept z kuchařky. Na výstupu má být pikantní, sladký nápoj s lehkou zázvorem „ostrinkoy“ a dominantní aroma bazalky.

• Vodka - 7 litrů;
• Voda - 2 litry;
• Cukr - 1,8 kg;
• Čerstvé Reykhan - 150 g;
• Skořice - 25 g;
• Levandule - 5 g;
• Sušené Ginger - 5 g;
• Carnation - 4-5 pupeny;
• Vanilka - 5 gramů (lepší nahradit vanilkový extrakt).

Basil umýt, suché a nakrájíme nožem, potoloch koření v hmoždíři, přidáme vanilku a nalijte vodku. Pokrytí pevně a poslat na teplém tmavém místě po dobu 15 dnů. Po tom - filtrovat a filtrována přes bavlněný filtr. Vařit sirup vody a cukru, mírně vychladnout a nalít ji do tinktury. Nalijte do sklenice, úzké a zrušil na další týden. Po tom, znovu filtruje a plní do lahví.

Sangria s bazalkou a oranžové

Rychlý recept pro ty, kteří rádi pijí s bazalkou, ale nemá rád čekat.

• Čerstvé bazalky - 15 listů;
• Jedna velká oranžová;
• Sladké silné bílé víno - 0,5 litru;
• Provzdušněná voda - 300 ml.

S pomocí tolkushkoy paličkou rmutu nebo najemno nasekanou bazalkou a oranžová - bez kaši, a když nejsou zapojeni do intenzivní vůní a nebude dát šťávu. Vyplnit celou věc s vínem, a dát stát půl hodiny až dvě hodiny. Před podáváním koktejl ochladí, nalije do kádinky předem umístěny kostky ledu. Přidá se Nejlépe každý sklenici minerální vody. Sloužit, neváhejte a ne sekundy!

„Rum Diary“ přeje svým čtenářům úspěšných pokusů a vynikající výsledky!