Krupnik, Drambuie likér a další med domácí

Med likér ve světě hodně. Některé z nich se objevily v poslední době a rychle dobyl trh, jiní byli vždy podle našich měřítek, a na trhu je vyhrát nebylo nutné. Jedním z nich je známý polský Krupnik med likér, který je vyroben v Polsku a Bělorusku od XVIII století. On je jedním z mála „elitní“ nápoj, který byl vyroben pro přípravu na Rusku, a společnost, kterou tvoří takové hity jako příkrý

Oni jsou tak odlišné, ale tak podobně ...

Na Vicki řekl, že v XIX století, každý sebeúcty hosteska šlechta dům by měl být schopen připravit tento nádherný elixír medu. Z důvodu některých mistrů odešel po mnoho kilometrů. Říkají také, že nejlepší Krupnik připravena Kovno. Další plnokrevník medovina je skotský likér Drambuie, jsme si povídali o tom v toto článek. Nyní k věci: připravit Krupnik a Drambuie doma. S plným nasazením a chutí.

Tento recept je med likér nás převzat z adresáře „formulací alkoholických nápojů a vodky“ 1981 vydání (strana 21). Zábavný způsob, číst. Worth vzdělávat - to byl poslední v SSSR. Samozřejmě, že recept je mírně upraven a testován jako vodítko bylo vyrobeno, uhodli jste, do palíren a ochutnat to všechno jít v kilogramech, a alkohol se odhaduje Dal.

Pikantní koncentrát pro přípravu 25 litrů louh medu Kroupnik:

• 10 g vanilkových lusků;
• 7 g anýzu (hvězdičky);
• 8 g karafiát (bez nohou);
• 10 g skořice (kůry nebo v tyčích);
• 10 g koriandru;
• 7g list bizon;
• 20 g jalovci;
• 2 g muškátového oříšku;
• 6 g kardamom (krabice);
• 950 ml 55% alkoholu;
• 650 ml 50% alkoholu.

Při přípravě 10 litrů medu likér:

• 250-500 ml koření koncentrátu;
• 1800 g čerstvé, tekutý med (přibližně 1,5 litru);
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml + 1,4 l vody;
• 0,5 lžičky kyselina citrónová;
• 100 ml karamel;
• 4 litry 80% alkoholu.

Příprava:

Samozřejmě, že počet složek lze počítat. Redukovat, například za půl - pak nebudete mít 10 (ale ve skutečnosti se ukazuje kolem 8,5-9 l) a 5 litrů (tj během 4-4,5 litrů).

1. Nejprve je nutné vyplnit všechny kořením 55% alkoholu a vyluhovat je 2 týdny. Sloučení, vyplnit 50% alkoholu, a trvat další 2 týdny. Sloučení, kombinovat obě infuze. Ukazuje se asi 1,5 litru koncentrátu. Alkohol se zředí na 50% a 55% s použitím kalkulátoru.

2. Vaří se 2,5 kg cukru a 500 ml vody sirup, při varu, přidá se k ní 0,5 h. L. kyseliny citrónové. Pohodě předtím smíchán s medem, alkoholem a infuze. Také je potřeba vařit 100 ml karamel - Karamel, karamel - to se chová jako barvivo a není povinné, ale žádoucí, pokud se sledují krásný, bohatý zlatý odstín. Nicméně, vařit to velmi problematické, a v určitém okamžiku dokonce nebezpečné.

Může být připraven následujícím způsobem: Pour cukr, například, v Turku (výhodně měď), přidat vodu 1-2% z množství cukru, která je trochu. Předehřejte potřeba dokud nezačne cukr tát. Musíme neustále zasahovat. Mějte na ohni, dokud směs se stává protáhnout nit a stane se tmavě hnědou barvu třešeň (zde podle vašeho vkusu). Dále musíte zchladit cukr 60 ^oC! a doplňuje stejné množství objemu vroucí vody.

3. Smíchejte všechny složky: med, sirup, alkohol, ve zbývající části vody (1,4 l), extrakt a barvy. Předpis alkoholických nápojů by měla být přidána do 250 ml pikantní koncentrátu pro 10 l nápoje, ale doporučujeme 500 ml -, takže nápoj se další nasycený charakteru, tak říkajíc. Stojan minimálně 2 měsíce, a pak filtrovat několikrát, poprvé je možné vypustit ze sedimentu. O rok později, samotný nápoj dala úplně. Doporučil expozice dvouletý - do té doby chuť nápoje je zaoblený, se stává pevná a likér je velmi měkká.

Hi, I Krupnik! Poláci mají krásné šaty.

Nakonec byste měli mít med likér starý zlatou barvu a s velmi příjemnou kořeněnou chutí. Hlavní směr chuť nastavit med, jalovci a vanilky. V pachuť badyánu a kardamonu. Než dáte alkohol na rychlosti závěrky, doporučujeme nejprve vyzkoušet. Pokud se to zdá příliš sladké pro vás, přidejte alkohol a vodu ve správném množství - zaměření na konečných 40 stupňů.

Krupnik polský recept - ten, který je jednodušší

Recept je půjčil od polského časopisu „Prosím tabulky» ( «Kvieciu prie Stalo»). Cook na něm Krupnik je mnohem jednodušší, než na lékařský předpis alkoholických nápojů, ale nakonec se ukázalo, není tak voňavý nápoj. jeho příprava technologie je těsně překrývá s technologií vaření luh, Krupnik, který je často zmaten - nepleťte &# 128578;

• 0,5 litru 95% alkoholu;
• 0,5 kg medu;
• 400 ml vody;
• skořice podle chuti (v hole);
• zázvor podle chuti;
• 5-6 hřebíček bud;
• 3 kardamom krabice;
• 0,5 h. L. kmín;
• 1 badyán;
• 1 vanilkový lusk;
• 1/5 h. L. soda.

K promíchání vody, med a koření do hrnce a vaříme 30 minut za stálého míchání a odstranění pěny. Pokud jste se bojí přehřátí medu a poskytnout jim karcinogeny, nemají zahřát směs nad 60 let ^oC. Poté, pikantní med sirup, cool, a nalijte ho do alkoholu. Krupnik nalijeme do sklenice a necháme odstát na chladném místě po dobu 2-3 dnů. Pak se přefiltruje přes jemné síto nebo několika vrstev tenká a láhev. Sustain med likér potřebovat minimálně 2 měsíce, ale lepší rok nebo dva, dokud není úplně není odlehčit (padat kalném sedimentu), a chuť není zaoblená.

Dobrý den, i já Krupnik! Pouze jsem ze Severní Karolíny, kde jsem nadávky Američané „řecké“ krupnikasom.

Namísto vanilka hole můžete využít několik balení vanilkového cukru. Můžete přidat lžičku sušené máty. Chcete-li začít, začněte s jedním kousky skořice. Pít silné, muž, kolem 40%. Možnost dámská můžete zkusit dělat s vodkou, ale konzistenci a chuť bude výrazně lišit.

Nedávno alkoholický značky Jack Daniels (Jack Daniels), představila nový produkt - med whisky Jack Daniel je Tennessee med. Skládá se z whisky Jack Daniel Starého č.7 a pikantní medové likéry.

Drambuie domácí whisky Chivas Regal

Skotský likér se připravuje na bázi whisky Chivas Regal (Chivas) 12 let stárnutí, ale je to drahé, takže můžete použít jakoukoli jinou kombinaci (pokud nevíte, co je směs, číst toto článek). Aby se dosáhlo co nejvíce stejně jako chuť, je nutné použít vřes med, ale můžete to udělat jakýkoliv jiný s podobnými vkus (je to trochu cloying). Fanoušci domácího nápoje až odkryl tajnou část Drambuie, nebo spíše byliny a kořeny, které dodává, ale je to velmi dobrý výsledek je dosažen s rozmarýnem.

• 0,25 hod. L. Sušené rozmarýnu (s výhodou 1 lžička čerstvého ..);
• 700 ml whisky Chivas Regal 12 starý;
• 240 ml vřes med.

Pamatovat a nakrájíme na rozmarýnu do hrnce, přidáme pásku a necháme stát na rozmarýnu noci, nejlépe dvě. Pak se scedí infuze dobře a přidat med. Důkladně se protřepe a nechá nápoj stát po dobu 2-3 týdnů. V prvních dnech může být důkladně protřepat, ale pak budou muset opustit infuze sám med klesl ke dnu. Pak slije ze sedimentu, filtrační domácí Drambuie přes vatu a nechte vyluhovat po tak dlouho, jak je to možné. V naší verzi na všech „ne dříve než dnes večer!“ &# 128578;

Home Drambuie whisky Johnny Walker Black Label

Opět drahý, a tak se snaží na obvyklou červenou Dzhonik. Ale autoři tohoto receptu, a to respektovat Američan „bootleggers“, přesně přizpůsobený recept na tuto whisky - Chivas se zdálo příliš „Rock“. Tento recept používá jen kořeny, takže likér je velmi blízko k původní chuti a vůně.

Podnikaví Američané prodávat na Amazon souprav pro domácí medu likér. Worth naborchik velmi, velmi levné.

• 750 ml skotské;
• 350 ml měkké med;
• 2 hod. L. sušené, nasekané kořen anděliky;
• h. l. rozdrcených semen fenyklu;
• 2 citronová kůra pás 5 cm.

Smíchejte všechny složky v nádobě a prvních 24 hodin, směs se míchá energicky několikrát. Po 24 hodinách, odstranit citronové kůry. Uzavřete nádobu a držel likér na tmavém chladném místě po dobu 2 týdnů, občas lehce třásl. Pak se přefiltruje infuze přes síto nebo několik vrstev gázy, obinadlo. Stáčení a namočte 6 měsíců (haha). Pozůstatky Angelica a semen fenyklu můžete využít k vaření nějaké pokrmy - spoléhají na vaší fantazii.

Krupnik pít, mimochodem, různými způsoby. Dříve to bylo používáno v horké formě malých porcelánových šálků. Nyní podáváme s ledem v létě mírně v zimě vyhřívaný. Ve starém Polsku, tam byl rituál „kouření“ Krupnik - všechny složky louhu se vyvinul do velké hliněné misky a zapálili. Při spalování směsi získává tmavou jantarovou barvu a jedinečnou chuť, znamení paní všem hostům foukal na plamen ho uhasit. Obecně lze říci, zábavný čas, jak jsme mohli ...