Příprava kvásku

Obsah

• Video: příprava kynuté pečivo
• Video: jak nekvašené chleby! (kynuté pečivo)

Příprava kvásku

Příprava kvásku je doma velmi jednoduchý. Zejména proto, že mnoho žen v domácnosti odmítnout nebo protlačování rychlá kvasnice.

Vzhledem k tomu, že není vždy jako vůně, chuť upečeného chleba, ne vždy získat kvalitní pečivo.

Video: Příprava kynuté pečivo

Proto se místo obvyklého kvasinek, aby příprava kvasí a úspěšně používané pro pečení chleba. Hlavní věc je, že startér je třeba udělat jednou, jedna polovina slouží k pečení, druhý do lednice.

Příští pečení přivádí startér (Doda mouky a vody), a opět umožněn vstup do případu. Čím delší je uložena droždí, pak získává více energie. Existuje mnoho různých receptů na kvásku.

              Příprava populární spouštěče

    kefír startér. K tomu potřebujeme staré jogurt (nejlépe domácí), nebo jogurt. Vydržet 2-3 dny oddělit vodu a bublinky začaly vystupovat.

Video: Jak nekvašené chleby! (Kynuté pečivo)

Potom se přidá žitná mouka a směs se míchá až do „tekuté smetany.“ Přikryjeme gázou a dal v kuchyni na jeden den. Potom se znovu přidá žitná mouka, opatrně za míchání těsto Ukázalo se střední hustotou.

Po několika hodinách v kvasu začínají rozšiřovat kvašení a bubliny jsou přiděleny. V tomto stavu může již být použita v testu. Zbývající část úspor dát do lednice, kde je normálně uložen.

Před pečením chleba musí být tento kvas připraven na tři dny. Vyjměte z chladničky, dát do teplé místnosti po dobu jedné hodiny (nutno zahřát) a přidejte žitnou či pšeničnou mouku s jogurtem, jogurt rovným dílem. Nové kvas by měl mít asi dvakrát tolik.

Pak opatrně zamíchejte a dát čtyři hodiny na teplém místě. Když se směs začne bobtnat - dát do lednice. Na druhý den, vše, co je třeba opakovat v chladničce.

  věčný kvásek. Musíme vzít 100 gramů mouky a stejné množství vody, míchejte do zhoustnutí zakysanou smetanou. Pak je třeba pokrýt gázou a dát na den v horku. Během této doby, smíchejte dvakrát.

Na druhý den, znovu se přidá 100 g mouky, vody a míchejte, dokud hustou smetanou a pak přikryjeme gázou a dejte na teplý den.

Třetího dne Krmení záda - a teplo. Leaven začne růst. Když se její objem bude dvakrát tolik - tak připraven. Jedna část složit zkoušku, ostatní - v chladničce.

  bramborový startér. Čisté 10 střední brambory a vaříme bez soli do měkka. Bramborová polévka se nalije, necháme vychladnout, přidáme mouku, uhněteme do hustého krému.

Pak kvasem v teple po dobu tří dnů. Chcete-li sledovat, jestli Stavan kapalina, pak přidáme mouku znovu získat „tlustou zakysanou smetanou.“

O tři dny později, objeví se pěna s mírnou (jemnou) kyselý zápach. Pak si hnojivo mouku s přidáním vody. To by mělo být provedeno dvakrát - jednou na každý den. Nyní je startér je připraven.

Zde jsou jednoduché recepty na kvásku.