Jak vyrobit kvásek pro kvasu

Kvas - starý sladkokyselou nápoj je známý v mnoha slovanskou kuchyni. Na každé slavnostní tabuli musí předložit Kvas. Home připraven ho z mouky nebo chleba nebo sladu v některých receptů s kořením, bylinkami, jeřabin, medu. Také vynikající chuť nápoj výhodné vlastnosti, byla přidána ke stravě lidí v rekonvalescenci.

Kvas je snadno připravit doma v každém ročním období. Dnes kvass používá především jako nealkoholický nápoj na teplo, ale i použít pro přípravu některých pokrmů, jako okroshka.Odnim z hlavních složek ve kvasu je kvásek. Kvasem pro kvass je jiný, tam jsou recepty na kvásku s kvasinkami nemá droždí. Každý recept popsaný níže, je vhodný pro vaření kvasu v domě podmínkách.

Jak vařit startér pro kvasu

Žito kynuté pro kvasu mouka je vhodná nejen pro domácnosti nápoj, může být použit bez hnětení kynutého těsta na pečení chleba. Toto těsto uchováván v chladničce, může být po dlouhou dobu a v případě potřeby se používá k zamýšlenému účelu. Kvas z žitného kvásku bez kvasnic obrací přirozené a chutné. Příprava kvasu mouky domácího kvasu není složitý proces, bude recept opakovat každé domácnosti v kuchyni doma.

• Žitná mouka - 12 st.l-
• Cukr -. 1 h n-
• Voda - 1 polévková lžíce.

1. Čisté sklo nalít půl šálku vody, přidejte čtyři lžíce mouky a cukru. Míchejte směs důkladně až do homogenní hmoty, víko nádoby mokré čistým ručníkem a ponechána při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.
2. Den startér začíná kvasit, je třeba krmit. Nalijte čtvrt šálku vody a nalijte 4 lžíce mouky. Zamíchejte a krytá jar odejít na další den.
3. Třetího dne proces se opakuje, zalijeme zbylou vodu a sypem 4 lžíce mouky, kvásku by měl mít konzistenci zakysanou smetanou a vůně kvasu žitného chleba.
4. Na čtvrtý den kvasu jídla je připraven, měl by voní, bubliny jsou přiděleny. Vezměte potřebné množství těsta pro nápoje, zbytek do chladničky. Jednou týdně je třeba krmit startér přidáním 2 lžičky mouky.

Video recept kvasu mouky

Recept s chmelem:

• Žitná mouka - 2 st.l-
• Chmel - 3 st.l-
• Honey - 2 st.l-
• Voda - 0,5 l.

1. Vařit vodu a zalijeme chmel, vařit na mírném ohni 15 minut.
2. Kmen přes síto hop bujónu, zalijeme ji ve sklenici. Ochladí se na 35-40 stupňů.
3. Přidejte mouku, med a dobře promíchejte, dokud objemovou hmotností kysané smetany.
4. Kapacita přikryjeme gázou a nechte dva dny na teplém místě. O dva dny později, hop kvasit začínají „hrát“, říká, že kvasem pro kvasu připraven bez kvasnic. To může také být uchovávány v chladničce.

Recept na rozinky

• Slad žitný chléb - 1 dardize
• Cukr - 3 st.l-
• Rozinky - 1 hrst.

1. Chléb nakrájíme na malé kousky, aby jim, aby sušenky v troubě.
2. Vhodný objem jídla litr naplnit polovinu strouhanky, přidejte cukr a rozinky. Zalijeme teplou vodou.
3. Kapacita pokrýt vlhkým ručníkem a nechte po dobu dvou dnů kvasit. Kvasem je připraven.

Recept droždí startér

To je nejjednodušší a nejrychlejší recept kvasinek, který může být připraven nezávisle v domácnosti.

• Pšeničná mouka nebo žitné mouky - 2 lžíce -
• Sušeného droždí - 10 Gr
• Cukr - 1 st.l-
• Vařené voda - 100 ml.

Mouky smíchané s cukrem, přidáme droždí, míchejte důkladně. Vyplnit teplota teplé vodě 25-28 stupňů. Opět obsah bank protřepe a dejte na teplé místo. Po 20-30 minutách kynutí těsta, kvasu je připraven k použití.

Kvas z žitného kvásku se sladem

Home energický kvass na žitného sladu předpis bude připravena za jeden den. Ukazuje šumivé, chutné a aromatické nápoj, který může být spotřebované v jakémkoliv množství, ale jen doma. Ačkoli kvasok a je považován za nealkoholický nápoj, ale obsahuje 1-2% alkoholu! Jak vyrobit kvásek pro kvasu popsaných výše.

• Žito kynuté - 100 Gr
• Cukr - 100 Gr
• Slad žitný - 100 Gr
• Voda - 3 litry.

1. Malt dát do hrnce. Ohřívat jeden litr vody do varu, zalijeme slad, přidejte cukr mix. Pánev víkem, zabalit teplé deky a nechte po dobu 5-7 hodin.
2. V chlazeném tinktury přidat zbývající vody, přidá se kvásek a promíchá se. O den opustit banku v teple.
3. Brew kmen přes síto nebo tenká, nalít do lahví jsou dobře uzavřené. Udržuje při teplotě místnosti po dobu 3-4 hodin, pak místo láhve v chladné místnosti. Po jednom dni, perlivý nápoj je připraven.

Recept bílý kvass

• Žito kynuté - 100 Gr
• Pšeničný slad, žito - 30 Gr
• Honey - 100 Gr
• Voda - 3 n-
• Rozinky - 2 st.l-
• Apple - 1 sht-
• Spearmint - 10 gr.

1. V kontejneru třílitrového nalít mouku, přidejte máty, zalijeme vařící vodou na 2,5 litru. Směs se důkladně míchá. Bank zabalit s teplou dekou a nechat trvat na den.
2. V odděleném kontejneru směsi s kvasnic slad, přidejte med, směs míchejte a nalijte do sklenice s extraktem mouky. Přidejte rozinky, strouhaný jablko, nalít vodu.
3. Smíchejte celý obsah, zakryjte gázou nádoby a necháme na teplém místě po dobu 20-30 hodin.
4. Brew filtr na sítu. Nalít do láhve, přidejte kůru z 3-4 na láhev litru. Láhve zavřete víko a místo na chladném místě: sklep, sklep. 1-2 dny pít „zralé“ a je připraven k použití.