Historie značky Hoegaarden

Skvělé Flanders od nepaměti byl známý pro své pivovary. Velkou podnebí, průmysl místní a velmi úrodnou půdu, aby bylo možné získat velmi bohatou sklizeň obilovin, včetně ječmene a pšenice. A není divu, že pivo se zde vaří již téměř 700 let, a první zmínka o pšeničné data pití zpátky do roku 1318.

Skutečný centrem pivovarnictví od XV století byla malá vesnice Hoegaarden. V současné době se nachází v provincii Vlámský Brabant v 40-ti minut jízdy od Bruselu. Dva kláštery, které jsou založeny na území obce, která se věnuje svůj čas, a to nejen modlitbu, ale i výroba vína a samozřejmě piva. Vzhledem k poměrně vysoké konkurenci mniši museli hodně experimentovat s přísadami. Snažili se vytvořit skutečně jedinečný nápoj. A dokonce k tomuto dni není známo, kdo a kdy se rozhodli přidat ječmene, pšenice a ovsa koriandru a pomerančové kůry z ostrova Curacao, ale výsledek předčil sám. Úžasné exotické pivo sláva malé vesnice Hoegaarden pro celý svět.

A mimochodem, vesnice Hoegaarden není nadarmo nazývá střed pivovarských Flandrech. Jen si představte, za 1709 měla obec 12 pracovních pivovary a na konci XIX století se počet zvýšil na testovaných staletími a nejvíce upřímné lásky, stejně jako 36. Recepty hugardentsev jeho práce pomáhala vařit nejchutnější bílé pivo v zemi.

Po druhé světové válce pro obec Brewers vrhl na těžkou temných dnů. Zpočátku, Němci Získané továrny a po levnou ležáku právě vyloučen z trhu tradiční bílé. A v roce 1957, poslední pivovar uzavřen Hoegaarden. Zdálo se, že jedinečný recept na exotické bílé pivo bylo navždy pryč.

Pierre Celis - muž oživit legendu

Jako většina obyvatel Hoegaarden, Pierre Celis velmi rozrušený rozpadu pivovarů a pivovarnického podnikání v obci. Ale, na rozdíl od ostatních, neměl sedět na zemi. V mladém věku, Pierre pracoval několik let na jednom z největších továren Hoegaarden - Tomsin, a poté, když jeho přátelé ho požádal, aby vařit pivo doma po Praznik se reprodukovat zpaměti recept a velmi spokojen se svými blízkými pití. A samozřejmě v domovském rozmnožování piva stejně zúčastnili koriandru a pomerančové kůry. Bílé pivo přišlo ochutnat nejen blízko, Pierre a celá vesnice.

O rok později, v roce 1966 Pierre koupí zařízení a začne vařit pivo v průmyslovém měřítku. Jeho pivovar zavolal De Kluis, což znamená, "Monastir", Jméno, které si vybral na počest pracovitých mnichů, kteří před mnoha staletími vytvořili unikátní a jedinečný pšeničné pivo recept.

Roky plynuly a výroba postupně rozšiřoval. Zpočátku, belgický tradiční nápoj velmi zajímají o Leuven, studenty, a pak dobyli Antverpy. Chutnější, přírodní a přírodně než zaplaveny police hospod a obchodu tábora, bílé pivo Hoegaarden začala vyvážet do Francie a Nizozemska. A již v roce 1985, Pierre Celis produkoval přes 300 tisíc hektolitrů piva ročně. Beer De Kluis objevil i v obchodech v USA. Ale oheň vypukl všechny rozsáhlé plány továrník. To spálil téměř vše. A při obnově výroby vyžadovalo velmi působivé množství peněz, že i banky odmítly poskytnout.

A teď s nabídkou o pomoc určena Pierre Celis pivovaru Stella Artois. A Pierre neochotně souhlasil vzdát 45% akcií výměnou za investice do svého závodu. Produkce zotavil, ale s notnou dávkou inovací z belgického obra Stella Artois. V roce 1989 firma koupila Interbrew Pierre Celis zbývajících akcií, a muž, který oživil slávu belgické bílého piva, odešel z vedení závodu.

V roce 2004 se spojil s Interbrew AmBev. největší výrobce piva na světě, která vlastní značky Stella Artois, Leffe, Brahma, Staropramen, Beck, a mnozí další - tak InBev Společnost vznikla. Dnes Hoegaarden pivo vyráběné v Lutychu a vyvážené - po celém světě.

produkční funkce

„Hoegaarden“ je známý pro své přírodní chuť. To je dosaženo použitím speciálních přísad - a jedinečné receptury, která prošla v průběhu staletí. Pivo Hoegaarden belgický výrobce používá chmele a pšenice surová kvasinky, které vděčíme měkké, husté a chutné nápoje pěny, a, samozřejmě, dvou tajných prvky - obilí koriandr a sušené pomerančové kůry Curacao. Dávají Nápoj výraznou chuť s mírnou kyselostí a ohromující vůní bylinek s nádechem citrusů.

Vaření proces trvá déle než tři týdny. V první fázi přírodní zrna produkuje slad. k němu po přidány a pšenice se zahřívá na teplotu 75 ° C: Výsledný škrob obsažený v sladu se převede na cukr. Sladké roztok se oddělí od pelety - nerozpustných látek - a zahřívá se po dobu sterilizace. To je v této fázi je nutné přidat koriandru a pomerančové kůry. Dále se nápoj ochladí a opět se filtruje.

Jedním z nejdůležitějších procesů v pivovarnictví je kvašení. V této fázi, kvasnice je přidána, které přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý. „Hoegaarden®“ fermentace se podrobí po dobu pěti dnů při vysoké teplotě, - mezi 18 až 25 ° C, takže se předpokládá, fermentované pivo. Měření a vystavení piva je projít odstředivky v nádržích kempu kanceláře. Chcete-li nápoj sytější a zpěněný, konečné fázi mladiny opět přidat droždí a cukru, což způsobuje opětovné kvašení.

V teplé místnosti pivo kvasí v sudech po dobu několika týdnů. Výsledek - velmi měkký, bez hořkosti, chuť, světle žluté, mírně zakalený barva (pro které Hoegaarden názvem slunce ve sklenici) a skvělému pěny, která může doslova jíst lžící.

beer "Hoegaarden"

Nejpopulárnější, milovaný a doslova vytvořit značku piva - je Hoegaarden Původní bílá. Classic nefiltrované pivo s pevností 4,9% je pšenice a citrusové aroma a chuť úžasná s mírnou kyselostí. Vyvážela na celém světě - a dokonce vyrábí v Rusku. Od roku 2005, InBev řidičský průkaz vydaný v Klin Hoegaarden Witbier - nejbližší příbuzný Hoegaarden Original White. Nicméně znalci říkají, že i přes dodržování belgického receptu a výrobní technologie, ruský pivo stále nedosahuje originálu.

Hoegaarden Grand Cru - další velmi populární nápoj, který, bohužel, ne vždy lze nalézt v naší zemi. Pivo je odolnější než klasické „Hoegaarden®“ (obsah alkoholu - 8,5%), má bohatou zlatavou barvu a světlou ovocnou chuť. Navzdory zámku, to bílé pivo je velmi snadné. Se svou jemnou chutí s náznaky koření, bez hořkosti, je poněkud připomínající svařeného vína. Sladové pivo je vyrobeno výhradně z ječmene a nápoj zraje po dobu nejméně tří let.

Hoegaarden Speciální - dostatečně silný (6,5%), hořký nápoj, který výrobce vyrábí pouze na podzim a v zimě. Obsah ječného sladu Hoegaarden Speciale před ostatními piv a kvasit to při vyšší teplotě. Viskózní s tradičními ovocnými tóny zlatavé barvy piva zanechává velmi dlouhou dochutí dobře praženého sladu. Mimochodem, sloužil Hoegaarden Speciale není v tradičním šestihranný a speciálních brýlí.

Hoegaarden Rose - výsledkem úspěšných pokusů moderních sládků, kteří mají mírně změnila recept na klasické „Hoegaarden“ a přidá se k ní ... maliny. Výsledkem je nápoj s jasnou červenou ovocnou a kořeněnou chutí, které se prolíná s náznaky koření, pšeničná zrna.

Hoegaarden Citron - další novinka od společnosti InBev: klasické bílé pivo s citronem. Takové pivo obsahuje pouze 3% alkoholu. Lehký, osvěžující, velmi vonný, se liší od charakteristické chuti přirozené kyselosti citrónové.

Tradice a rituály

Jako každý nápoj s bohatou historií, „Hoegaarden“ je spojován s mnoha legendami, tradic a rituálů, které jsou tak ceněné mezi fanoušky tohoto piva. Jeden z nejpamátnějších částí jsou speciální pivní sklenice. Mají šestiúhelníkový tvar a jsou velmi silného skla, čímž vypadají masivní. Tajemství těchto brýlí je jednoduché: mají pivo zůstává chladný déle. I v případě, že jste dlouhou dobu udržet piva ve svých rukou, je vyhřívané - a tím udržet lahodnou chuť.

Mimochodem, druhá speciální rituál pití „Hoegaarden“ je spojena s jeho teplotou: má se za to, že pivo by nemělo být jen nachlazení, ale ve skutečnosti za studena - minus 2-3 ° C. Není divu, že světlo zlatý nápoj získal lichotivé přezdívku „studené slunce ve skle.“

A konečně, ve zvláštním způsobem, aby, a nalít pivo. Například zdůraznit zvláštní chuť a vůni nápojového šálku hexagonální předtím promyt s vodou, a poté se umístí do ní kousek ledu. Po chlazené kádinky, do ní při teplotě 45 ° C se nalije pivo, láhev není zcela vyprázdněna, a 2/3. Takto vytvořené husté měkká pěna, a který se přidává do skla.