Appleton Estate (Appleton Estate)

Jamaica dělal spoustu světoznámých značek rumu, takže obyvatelé ostrova je těžko překvapit některé neobvyklé vlastnosti tohoto nápoje. Ale i pro Jamaica Rum Appleton Estate terroir je jedinečný. Ve světě, jen málo značek mohou nárokovat titul terroir: musí být vyrobeny z přesně vymezených odrůd cukrové třtiny vypěstované ve stejné oblasti, ve zvláštních klimatických podmínkách.

Kromě toho, „Appleton Estate“ - nejstarší a nejpopulárnější značky jamajského rumu. V roce 2012, 10,8 milionu nápojové lahve, každým rokem se objem prodeje se zvýšil o 5-10% byl propuštěn.

Historie Romů Appleton Estate

Od poloviny XVII století v téměř každém jamajského majetku kde pěstují cukrovou třtinu, má vlastní palírnu: bylo třeba udělat něco s melasou. Panství Appleton Estate, která se nachází v samém srdci ostrova - Nassau Valley lihovar na výrobu rumu byla postavena v roce 1749.

Na konci XX století, vědci zjistili, že v údolí obklopeném horami s úrodnými vápenitých půdách, teplým podnebím a časté, ale ne příliš silným dešťům vytvořil ideální podmínky pro pěstování cukrové třtiny. Vyrobeny ze svého rumu výrazný, snadno rozeznatelné znalci chuti.

V XIX století byla vylepšena technologie čištění karibského rumu, takže tento druh levných alkohol námořnických hostinců se postupně přesunul do šlechtických salonech Evropy i Nového světa. Jeden z nejlepších jamajských rumů vyráběných "J.Wray and Nephew" ( «J. Ray a synovce"). Jeho zakladatel, John Ray, se otevřel v roce 1825 v Kingstonu „Shakespeare hospody.“ Na volný čas, on experimentoval s destilace rum, pak postavil vlastní palírnu a od roku 1860 pan Ray začal pomáhat jeho synovec, Charles Ward.

Již v roce 1862 na výrobu rumu „J.Wray a synovec“ získal tři zlaté medaile na výstavě v Londýně (pro rum 10-, 15- a 25-letý). V příštích 15 letech se produkty společnosti byly oceněny na soutěžích v Paříži, Amsterdamu a New Orleans.

Dědicové Charlese Warda v roce 1916 prodal společnost firmy Lindo Brothers & Co. V době, kdy se věřilo, že „J.Wray a synovec“ zaměstnává nejlepší mixéry Jamaica. Noví majitelé koupili také panství a Appleton Estate s třtinové plantáže, cukrovarů a lihovarů. Takže v rámci podniku vysoce mixéry dostal do rukou na vybraných surovin.

Během XX století se společnost opakovaně putovala z ruky do ruky, ale na kvalitu výrobků se neodráží: Appleton rum je stále populárnější. V roce 2012 společnost „J.Wray a synovec“ na 414.8 milionů dolarů získal největší italský výrobce alkoholu Gruppo Campari.

rysy

Dnes, cukrová třtina plantáž v Appleton majetku zabírají 4614 hektarů. Rum Appleton Estate - organický produkt: pěstování surovin pro jeho výrobu nepoužívá chemických hnojiv a pesticidů. Oplodnit organických látek v půdě, zejména odpadní kaše zbývající po destilaci. Při výrobě rumu, jako za starých časů, který se používá měděný alambiki. destilační technologie zůstává nezměněn od konce XIX století.

Video: Appleton Estate "Naše cesta" Komerční - Full

Pro prémiového rumu, potřebný pro mnoho let, ne-li desetiletí. V 70-90-tých let XX století byla starší mixéry této společnosti Owen Tulloch. Snil o vytvoření série mimořádně věku rumů. Pod jeho vedením se nalije do dubových sudech alkoholů, z nichž dnes se vyrábí rum 21- a expozici 50-ti let. Vzhledem k tropickému klimatu Jamaica rum zraje až 3 krát rychleji než v Evropě. Ochutnat nápoj koupil 50-letý Appleton, ve Skotsku by to muset vydržet po dobu 150 let.

Pan Tulloch odstoupil pokyn k pokračování své životní Joy Spence, který se stal první ženou na světě, držet místo vedoucího mixéry výrobce Romů. Mrs. Spence je schopen rozlišovat mezi 300 odstínů rumovou příchutí. V rozhovoru, ona říká, že chce, aby pro výrobu nápojů na 27 milionů lahví ročně.

Joy Spence řekl o symptomech, které lze snadno rozlišit rumu dlouhodobé expozice:

• nápoj by měl mít jemnou a příjemnou vůni;
• by měla zvýšit sklenici rumu na světlo a podívat se přes něj. Ve věku rum - transparentní a má nasycený oranžově. Na povrchu kapaliny je vyžadováno patrný velmi tenkou zelené ráfek, tak zvané „kruh stárnutí“: alkohol rozpustné taniny obsažené ve dřevě dubu;
• V současné době ve věku rum - trochu lepkavá. Je-li sklo s ním otáčet, protéká kapalina sklo pomaleji než voda.

Video: Jak Taste 12 Year Old Appleton Estate Rum

vyznamenání

Na mnoha každoročních mezinárodních soutěží Appleton Estate rum získal zlaté medaile:

• Appleton Estate Podpis Blend - Monde Selection od roku 2011 do roku 2013, World Spirit Awards v roce 2012, San Francisco World Spirit Competition v roce 2014.
• Appleton Estate Reserve Blend - Monde Selection od roku 2011 do roku 2013, World Spirit Awards v roce 2011 a 2012, San Francisco World Spirit Competition v roce 2014.
• Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old - Monde Selection v roce 2011 a 2013, World Spirit Awards v roce 2011 a 2012, San Francisco World Spirit Competition v roce 2014.
• Appleton Estate 21 Year Old - World Spirit Awards v roce 2011, San Francisco World Spirit Competition v roce 2014.
• Appleton Estate 50 Year Old -. Golden Barrel Awards v roce 2012 (nejvyšší ocenění za kvalitu a design láhve rumu v roce 2012 rumu vstoupil do první desítky alkoholických nápojů na světě, podle soutěži Spirits Business.

Recept koktejl Mrs. Spence:

• na dně sklenice, čímž se plátek pomeranče;
• kapat na tom Bitter Angostura (dostatek 1-2 kapky);
• přidá se 60 ml Roma Appleton Estate rezerva;
• se směs nalije okrajovou zázvorové pivo se drcený led.

Rum Appleton Estate

Štítky Appleton rum láhve musí být nápis «Jamaica rum». Od roku 2015 na korkové tištěný podpis hlavního mixér společnosti - Joy Spence.

Video: Kapitola 17 - Tom Swift v jeskyních ledu Victor Appleton

V obchodech více rum Appleton Estate Whitea a speciální odrůdy lze nalézt. Nicméně, v červenci 2016 Gruppo Campari přejmenovala a nyní jsou tyto nápoje se prodávají pod různými názvy:

Video: Kapitola 02 - Tom Swift v jeskyních ledu Victor Appleton

• Appleton Estate White - přejmenována J.Wray White. Bezbarvá transparentní rum pevnost 37,5%. Má svěží vůni vanilky a hnědého cukru. Chuť - suché, pikantní, s krémovými tóny vanilky a hořkosti dubu;
• Appleton Estate Special - přejmenována J.Wray zlato. Staphylococcus nápoj síla ve výši 40%, je směs rum zraje v dubových sudech whisky Jacka Daniela. rum aroma - zázvor a ovoce. Ochutnat - krémová, s nádechem vanilky. Pachuť - teplá, kořeněná.
• Problematika romského Appleton Estate 30 let dočasně pozastavena.

Následující druhy rumu vyráběného Appleton Estate:

• Appleton Estate Podpis Blend (do roku 2015 s názvem Appleton Estate V / X) - rum zlatavě jantarovou barvu sílu o 40%. Nápoj je směs 15 rums různá období expozice (průměr - 4 roky). Na patře dominují tóny pomerančové kůry, meruněk a broskví doplněné o tóny dubu a melasy;
• Appleton Estate Reserve Blend - rum barva topaz, síla 43%. K výrobě smíšených 20 rumy různá období expozice (průměr - 6 let). Pikantní-ořechové aroma nápoj postupně odhalila odstíny medu, vanilky, lískových oříšků a pomerančové kůry;
• Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old (před rokem 2015 s názvem Appleton Estate Extra 12 měsíců) - 12 let staré rum extrakty, červeno-bronzovou barvu, sílu o 40%. Čokoláda a ovocná chuť s mírnou hořkostí dubu přechází do vanilky, kávy dochutí s poznámkami melasy, mandle, spáleného dubu a čerstvé pomerančové kůry;
• Appleton Estate 21 Year Old - 21-letý rum výtažky, měď-červená barva, síla 43%. Nápoj má jemnou chuť s tóny pomerančové kůry, vanilky, muškátového oříšku a dlouhý čokolády kávy dochutí;
• Appleton Estate 50 Years Old - rum síla ve výši 45%, 50 Year Old, mahagonové barvy, s jasně vyznačenou zelenou "kroužkem stárnutí." To je drahé sběratelskou nápoj, první vydána v limitované edici v roce 2002 při příležitosti 50. výročí Jamajky získala nezávislost. V chuti sladkost vanilky rumu, skořice, javorový sirup a pomerančovou kůrou je dáno stahující hořkost starého dubu. Pachuť - dlouhá, hedvábná, s nádechem medu.