Způsobuje zákal pivo během destilace, zředění vodou a skladování

Vzhledem k domácí filmy stereotyp, že toto pivo by mělo být vždy bouřky, a ještě lépe - mléčně bílou barvu. Byl to právě tento druh venkovské gorilka před dvěma sty lety, bylo to hrozné pomyje s ošklivým pachem.

Zemědělci řízený vařit na primitivních řemeslnických zařízeních, výběrem maximální kaše produktu, tedy špatné kvality. Šlechtici, naopak neustále zlepšovat techniku ​​a vybavení svých lihovarů, se snaží dostat křišťálově čistý destilát maximální vysokou pevnost. Mezi majetky a magisterských-palíren dokonce uspořádány soutěží.

Po revoluci, sovětské režiséři našli právo promítat dělníků a rolníků bílé nesmysly proletářského původu, ale není křišťálově čistý „buržoazní“ destilátu. Tato tradice je zachována i ruští filmaři. Možná, že důvodem je, že bahnité vařit vypadá úžasně, a divák je hned jasné, co je v láhvi na stole. V každém případě je na čase prolomit stereotyp.

Ve skutečnosti je to dobrý vodka by měly být transparentní. Vzhled zákalu způsobené nevhodnými destilačních technik nebo jiné problémy.

Proč zataženo vařit

1. strhávání. Nejčastější příčinou. Když příliš mnoho tepla varu doma vařil pivo pěna téměř jako mléko. Horká pěna trubicí vstupuje do chladničky (cívky), a je kondenzován s destilátem. Zákalu okamžitě.

Alembic uzavřené a neprůhledné, takže samostatný bod v čase, to je nemožné zjistit, zda domácí vaří pivní pěny. V případě, že jednotka šel do blátivé vařit, je nutné snížit teplotu, cílovou destilace (Destilát jasné později), rozebrat a vyčistit celou strukturu.

Preventivní opatření:

• vyplnit krychle Braga maximálně 70% objemových, takže prostor pro pěny (volitelně);
• monitorování intenzity vytápění (v závislosti na zařízení), správné řízení teploty prosí experimentálně po několika destilace;
• nastavení parního bubnu (s pěnící sprejové spadne do nádoby, ve svitcích);
• Po každém destilaci důkladně promývá celý přístroj;
• Braga vyčerpaný před destilací, aby se vysrážel a čistit, například bentonit nečistot byl méně schopné způsobit pěny.

2. Přítomnost přiboudliny (esenciálních) olejů. A přiboudlina oleje - toxické látky (40), které jsou vedlejším produktem fermentace. Tyto látky mají vyšší nebo nižší teplotou varu než má ethylalkoholu, takže většina (ale ne všechny) může být odstraněna z destilátu frakční destilací (s rozdělením do frakcí).

Prevence: vařit není šedě, je třeba odříznout hlavu a horní zlomek času k dokončení destilace. Čištění mezi destilaci, jako je uhlí, také snižuje riziko vzniku zákalu.

Typicky, zákal začíná po pádu v tryskovém pevnosti pod 40 stupňů.

3. Špatné materiály měsíční svit. Někdy vařit zakalení způsobené oxidací materiálu, ze kterého je pouzdro vyrobené jednotky, cívka spojovacích trubek nebo jiných konstrukčních prvků. Bylo zjištěno, že mnohé problémy vznikají z důvodu nekvalitního silikonu. Zákal může objevit okamžitě nebo o něco později.

Prevence: dělat (nákup) jednotky pouze z kvalitních materiálů. Pravidelně kontrolujte položky na oxidaci a jiné nedokonalosti.

4. Tvrdá voda. V tomto případě je pivo zakalená okamžitě nebo po několika hodinách po zředění vodou. Bílá barva se zobrazí, protože solí a dalších nečistot obsažených ve vodě. Vliv kvality vody měsíčního svitu velmi důležité a často podceňována začátečníky.

Také není sleva na vysokou koncentraci Přiboudlina a esenciálních olejů ve špatně vyčištěné měsíčního svitu (druhý odstavec).

Prevence: zřeďte vařit bez zákalu nemusí používat pouze dobře vyčistit nebo balenou vodu s minimálním obsahem solí. Je tedy žádoucí, aby nalít destilát ve vodě, ale ne naopak. Doporučená teplota obou kapalin mix - 7-10 ° C

5. Nevhodná nebo špatně vyprané kontejnery. Uložíte-li alkohol v plastových lahvích, o něco později alkohol bude reagovat s plastem, vypijte zakalená. Druhé toxické látky. K dispozici je speciální plast na alkohol, ale doma, tento materiál je vzácný. Pokud vodka je zakalená, pokud jsou uloženy ve skleněných nádobách, případně láhve nebo sklenice špatně promyje.

Prevence: Ponechat pouze pivo ve skle, dobře umyté a suché nádoby odřená.

Jak vyčistit bahnitou pivo

Čištění přístupný destilát pouze zahalena v důsledku nesprávné techniky destilace nebo ředění s tvrdou vodou. Pokud zákal Důvodem je nestandardní materiály, stroje nebo uložené v plastových nádobách, toto pivo je zdravotní riziko a nelze filtrovat, je lepší nalít skleničku nebo dát na technické požadavky.

purifikační metody:

1. Druhá destilace - nejúčinnější metodou. Pomutnevshy vařit musí být zředí vodou na 18-20%, pak předjíždění opět s frakcionací. Dále zředí kvalitní vodu na požadované pevnosti (40-45%) a odolávaly před použitím 2-3 dny v temném chladném místě až do ukončení reakce a chuť stabilizace.

2. Uhlí oděvů. To pomáhá ve většině případů. Postačí přeskočit zakalené pivo kolonou uhlí (nebo uskutečnit nákup) se speciálním uhlík - BAU-A nebo BAC-LP.

Další metoda - filtr pro čištění vody, jako je například „bariéru“, po dobu dvou nebo tří vařit by být transparentní.

3. Topení. Vždy nefunguje, účinnost závisí na povaze nečistot. Tato metoda se používá jen v krajních případech. Brew byla zahřívána na 70 ° C, pak se rychle ochladí. O pár hodin by měl klesnout sediment.

Varování! Ohřátá vařit rychle zapálí.

Jak se dělá nesmysly bouřky

Ventilátory venkovského chuti k pití sny je mléčná. Představuji vám techniky, které dělají nápoj bílá, ale to nesnižuje kvalitu. Barva destilát lépe po dobu 1-2 dnů před použitím, jak čas sny stratifikovaný a objeví se sraženina v dolní části.

1. Syrovátka. V závislosti na požadované bělosti dost nalít 5-30 ml séra v 1 litru destilované louhu.

Varování! Je možné přidat sérum namísto běžného mléka, které po reakci s alkoholem je často omezena.

2. Mléko. Pro dostatečně bílá přidat 3-15 g sušeného mléka na 1 litr destilátu a promíchá.

3. Rostlinný olej. 2-6 kapek rostlinného oleje se nekazí chuť měsíčního svitu, ale sivym. Po přidání vařit oleje musí důkladně protřepat.