Domácí pálenka z hroznů

1. Ze kterých jsou hrozny připravují brandy

   Obsah

   • Z toho, co odrůdy dělat koňak?
   • Recept brandy z hroznů
2. Klasický recept na brandy z hroznů

Mnoho lidí dává přednost koňaku všech ostatních alkoholických nápojů, a někdy se snaží hrát, vaření doma, ale to je nejvíce často jednoduše napodobování - vůně, barva, chuť. Avšak alkohol samotný (složení) je daleko od toho, jelikož simulovat základ není koňak alkohol (jako v originálu), a vodka, alkohol, nebo měsíční svit. V určitém bodě, každý má milence tam je touha, aby to skutečné koňak. A to je v zásadě možné. Samozřejmě, francouzský ani nám předjet, ale stačí to zkusit.

Domácí brandy - nápoj je docela slušný, aspoň ještě lepší kvalita značkových prodejen (ne Cognac vyrobeno ve Francii).

Z toho, co odrůdy dělat koňak?

Tradičně, pálenka z bobulí každý hroznové. Ale, ale, nejlepší odrůdy jsou odrůdy „Lydia“, „Isabella“, „Dove“, „Stepnyak“ a Muscat, který, mimochodem, ne všichni výrobci doporučují. Nicméně, všechny tyto odrůdy nepřidávají tuhosti vinného alkoholu, na rozdíl od „Saperavi“ a „Cabernet“. Nejjednodušší způsob, jak brandy z domácích hroznů ze zahrady, nebo v extrémních případech, koupil.

Připravte si koňak doma není těžké, ale bude muset poupravit více než jeden den. Jak se to dělá?

Recept brandy z hroznů

komponenty:

• hroznů - 30 liber
• cukr - 5 liber (1 kilogram nebo na 5 litrů kaší v hroznové pyré)
• voda - 4 litry
• stále potřebují dubové kolíky (nebo dub sud)

Jak se připravit:

• Prvním krokem je získat hroznové víno. K tomu, hrozny (neprané) tříděny a hníst do kaše. Výsledné hroznové pyureshku přidejte polovinu cukru, přikryjeme utěrkou a poslat na teplém místě bez přístupu světla v týdnu. Celou tu dobu, každý den, budete muset míchat hroznovou hmotu bez použití kovových předmětů - nejlepší kombinací. O týden později, víčko musí být odstraněny z buničiny a zmáčknout, a šťáva se filtruje a přidejte druhou polovinu cukru. Nyní, šťáva musí kvasit. K tomu se reakční směs vlije do skleněné nádoby, uzavírající vodní těsnění nebo lékárna gumové rukavice. V temnu za 20-30 dnů hroznový Braga bude mest, pevnost, které se může pohybovat od 10 do 15 stupňů
• výsledný víno je pečlivě bez narušení sediment, nalije do jiné nádoby skrz gumovou hadicí. Potom pomocí jeho měsíční svit destilované pomalu (během spěchu která by mohla ohrozit), vyznačující se tím, že první 70 g alkoholu se nalije, neboť obsahuje všechny škodlivých látek ve vysoké koncentraci. Další alkohol se sebere tak dlouho, dokud pevnost nebude nižší než 30 stupňů

• Výsledný alkohol se ředí s vodou v poměru od 50 do 50 (1: 1), načež se destiluje znovu se opakující znovu od začátku: prvních 70 gramů se nalije, shromažďují alkoholu nad 30 stupňů
• dvakrát destilovaná víno materiál (alkohol), je třeba předjíždět další a potřetí, opět se zředí vodou v poměru 1: 1, opět nalít prvních 70 gramů, ale tentokrát pouze alkohol se sebere do 45 stupňů. Co se stane s nižší pevností může jít o jakékoliv jiné účely, ale ne pro koňak
• ideální pro brandy alkohol se zředí vodou na přibližně 45 stupňů (nejméně 40). V tomto případě, že se nestane zataženo, je třeba nalít alkohol do vody, ale ne obráceně
• Pokud nejste šťastným majitelem dubových sudech, pak je třeba, aby zásobili kolíky stromu. Je žádoucí, aby byli velmi mladí Oaks, ale ze silného stromu. Piliny a čalounění, stejně jako kůra může být v pořádku jen na drink imitace, ale nejsou vhodné pro přípravu pravého koňaku. A pokud se vaše dub byl řezal před několika lety a ležel pod proudy deště a sněhu čepici, to je perfektní, protože to bylo přirozené namáčení a koňak na něj dostat velmi měkké
• Takže vaše připraveni se trefovat dub by měl být docela těžký, ale jen proto, aby ji rozdělit na podpal. Výška nesmí přesáhnout velikost tři litrových sklenic. Hořák (etak 25 kusů) se umístí v plechovkách a nalije připravený alkohol. Bank válec a umístěny do temné a nepříliš teplém místě po dobu šesti měsíců - rok. Čas bude jen zlepšovat kvalitu nápoje. Ale trvat na kolíky delší než tři roky, nedává smysl. Protože pokud máte sud, můžete „zapomenout“ na jejich koňaku i 10 let
• Ty mohou být zklamáním, že vaše brandy, a to i za rok ne „koňak“, ale to je v pořádku. Jak to udělat, a to i francouzský použití caramelization - zadávání karamel v brandy. Karamel, v tomto případě - se taví v mikrovlnné troubě nebo na sporáku cukru. 3 litry brandy se přidá to není více než 50 gramů. K tomuto může být přidán citrónové špetka kyseliny
• Alternativně, míchání by přídavek 3 litry alkoholu tinktury 1 lžička hřebíčku, 2 lžičky skořice tinktura, 50 g karamelu, 1 kávová lžička vanilkový cukr a kyselina citrónová přítlačných
• téměř hotový koňak je nutné smíchat a ucpat, vařit po dobu 1-2 týdnů, potom se zfiltruje přes sterilní vatu a nalít do lahví. Mimochodem, pokud se po smíchání duchy šedě - nepropadejte panice - dát to na 7 dnů v ledničce a znovu zprůhlední

Tento koňak příjemně překvapí stejně jako chuť a vůně, ideální pro večeře při svíčkách, a hlučné společnosti, a navíc bude velmi užitečné pro tělo, samozřejmě, pokud nejsou zneužívány.