Jak vařit domácí absint

Unavený ze všech standardu a povolené alkoholický nápoj, někdy chceme něco - nějaký, podivné a zakázané. To je velmi dobrá chvíle připomenout existenci absinthu. Pronásledováni v kontextu staletí zakázán úřady a pašovaný, tento nápoj je jen prosit, aby ho vyzkoušet, zda je hoden jeho slávy, a všechny příběhy o „zelené víly“ - pouze fikce?

Potraviny ochutnali absint, ne každý bude schopen pochopit jeho chuť. Ale bod je, že i přes vysokou cenu, zřídka pít z počítadlo má dobrou kvalitu. Jeho multiple „čisté“ je upravena pro standardy a podrobí se všemi druhy poprav. Ale tak chci vyzkoušet skutečný absint, přítomný v 19. století! Ukazuje se, že to není problém. Můžeme snadno připravit absint doma, bez prostředníků a prodejců.

A to doma alkohol bude mít všechny vlastnosti a chuť prvního originálního absintu. To nebude zbaven thujon - léku pelyněk. Nicméně, celý proces zabere hodně času. I když je to tak zajímavé a fascinující, že nebudete Všimněte si, jak to letí. To jste vy, aby se zapojily do vinařství, zde jsou - výrobce jednoho z nejnebezpečnějších na světě duchů.

Pokud se rozhodnete experimentovat, je třeba mít na paměti, jen to, že výsledný nápoj alkohol budete zodpovědný za duchovní společnosti přátel, ale to je přísně zakázáno prodávat, ale jako ostatní domácí likér.

Absint recepty domácí hodně, ale v každém z nich je hlavní složkou je bylina pelyněk. Ona, stejně jako ostatní součásti našeho domácího nápojové plechovky bez jakýchkoliv omezení - jsou k dispozici v každé lékárně nebo potravinami supermarketu.

Příprava absintu:

Před zahájením procesu je potřeba zakoupit a připravit:

• 1 litr lékařské nebo potravinářského 96% alkoholu, nebo se 1,2 litru 80% pevnosti
• 100 gramů pelyňku, koncentrace thujonu, který si vyžádá přibližně 50 ml na 1 litr alkoholu
• 50 gramů semen anýzu
• 50 gramů semen fenyklu
• 10 gramů máty peprné a meduňky

V žádném případě nenahrazují alkohol vodka nebo měsíční svit! Dokonce i kvalita z nich bude řídit veškeré své úsilí k ničemu. A nezapomeňte, že všechny pevné složky by měly být zcela suché.

Jak:

Stage 1. Naléhat. Vezměte 90 g pelyňku a 40 g fenyklu a anýzu, rozdrcena a dát do skleněné nádoby. To může dobře sloužit jako objem banky o 2 - 3 litry. Travní semena a vyplnit s alkoholem, a trvají na tom. To lze provést rychle - hot-a pomalu - v pohodě. V prvním případě je třeba držet směsi na parní lázni po dobu 10-12 hodin. Ale druhý způsob je lepší. Výsledná smíšené složení alkoholu a bylin uchovávat po dobu jednoho týdne na chladném místě chráněném před světlem.

Chcete-li doplnit sortiment chuť koření, pak přidejte bylinky přidán do 10 gramů koriandru a badyánu. Ale není to podmínkou.

2. etapa. Destilace. Nádoba s infuzí nalít půl litru čištěné vody a destiluje se na přístroji vaří vypnutím parní buben (pokud je přítomen). V tomto případě je potřeba, aby se ujistil, že pevná složka tinktury není hořet, jinak to bude zkazit celý nápad. První kapky vodky na vlastní směsi. Následná děje. Rychlost destilace by neměla být vyšší než jedna kapka za sekundu. Když se objeví jedna kapka po dobu 10 sekund, je třeba destilace ukončena. Celkový objem vzniklého alkoholu bude přibližně 0,8 litrů.

Když si nalít vodu, mějte na paměti, že kapalina okamžitě stane bílá a zakalená. Nelekejte se. To znamená, že jste udělali všechno správně a éterické oleje začal být propuštěn.

Krok 3. Zbarvení. Skutečnost, že alkohol, který dostanete po destilaci, je zcela transparentní. Což snižuje celkový dojem. Proto jsme se připravit směs drcených bylin. Chcete-li to, vzít máty, meduňky, zbytek pelyněk, anýz a fenykl - to vše za 10 gramů - a naplnit naše jasné absintu bylin. Některé další jsou přidány do 10 gramů byliny yzop nebo polévkovou lžíci tymiánu, ale není to povinné. Uzavření láhve se směsí a ponořen do vody, zahřáté na 50 stupňů po dobu 3-4 minut (možná budete chtít zvýšit prodlevu na hodinu). Teplota vody by měla být udržována na stejné úrovni. Po určité době se barva nápoj začne hned měnit před vašima očima. Zvolit intenzitu barev, která je podle svých představ. Za to, že je třeba láhev vyjmuta z vody a cool.

Fáze 4. Čištění. Už jsme obdrželi absint, který vyžaduje pouze filtraci přes segmentu gázu, složený několikrát. Pokud je to nutné, připravený alkohol se zředí na koncentraci 70%. Ale nemůžete snížit pod míru. A pít, „dosáhl“, doporučujeme jej do láhve a postavit je na chladném a tmavém místě od 2 dnů do jednoho měsíce.

Plnění lahví musí být nutně vyrobeny ze skla, plastu, zhoršit chuť alkoholu a dát jejich „riziko“.

Nebojte se, pokud vaše absint nakonec začne získat žlutý odstín. To je způsobeno schopností udržovat alkoholu chlorofylu. Toto nemá vliv na kvalitu ani chuť nápoje.

Nyní víte, že příprava absintu není příliš bolestivé, ale nezapomeňte, že tento zázrak - alkohol, protože obsahuje thujon způsobuje lásku. A její vliv na tělo, když se používá ve velkém množství, je nebezpečné zhoršení duševní nemoci.