Jak je výroba whisky

Video: Galileo. výroba autobusů

Whisky - světoznámý silný alkoholický nápoj vyrobený z obilí. Vzhledem ke své právo být nazýván kolébkou sporu mezi oběma zeměmi - Irska a Skotska, ale navzdory této malé konfliktu populární jako skotské a irské whisky. Také tento nápoj je vyráběn v některých jiných zemích - USA, Kanady a Japonska. Whisky vyrobená z pšenice, ječmen, žito a kukuřice. Barva tohoto produktu alkoholu se pohybuje od světle zlatova do jantaru.

Co je whisky

Existuje několik hlavních typů whisky:
1. "sladová whisky" - malt whisky. Je vyroben z ječného sladu. rozlišovat:
- "single malt" - odnoslodovy dělal na jedné viskokurne-
- "single sud" - slad převzat z jedné bochki-
- "čtvrtina sud" - slad převzato z jednoho sudu menší, robustnější a nasyschennyy-
- "vatted slad" - směs whisky lihovar vyrábí v různé.

Video: Jak se to dělá?! Návnada, boilies Minenko

2. "whisky obilí" - zrna whisky. Tento nápoj je obvykle pro další míchání. V Skotska, je vyroben z kukuřice s přídavkem sladového ječmene. Obilnou whisky nemá prakticky žádnou chuť a obvykle nedojde k jeho prodeji.
3. "Míchaná whisky" - smíšená nebo míchaná whisky. Tento nápoj se připraví smísením sladu a obilí whisky.
4. Bourbon - Americká whisky vyrobené z kukuřice.

Jak vyrobit whisky

Výroba whisky z ječmene, zahrnuje následující kroky:
1) sladovnického ječmene, to znamená, že vaření sloda z ječmene. Obilí tříděny, očištěny a vysušeny a poté namočí a rozptýlené na podlaze ve zvláštní místnosti - sladovny - po dobu jednoho týdne nebo déle, aby klíčit. Klíčící zrna - to je slad. Je třeba poznamenat, že ne klíčit ječmene zrna whisky.

2) sušení sladu. Po sladovnický ječmen se suší. Ve Skotsku v tomto kroku použít horký kouř ze spalování uhlí, rašelina a dřevěné hobliny buk - výsledkem je "uzené zrna", V jiných zemích, při výrobě whisky, ve fázi sušení sladu kouřem se nepoužívá.
3) Příprava mladiny. Slad se rozemele na mouku a smíchán s horkou vodou. Směs pak byla inkubována po dobu 8-12 hodin, načež se získaná sladina - nasládlou chuť kapalina.

4) kvašení (fermentace). Mladina se přidá droždí a nechá se fermentovat směsi při určité teplotě po několik dní. Ukazuje Braga - alkoholický nápoj připomínající pivo.
5) Destilace kaše na alkohol. Výsledný fermentace Braga dvakrát nebo třikrát v destilované speciální přístroje. Tvar a rozměry destilačního přístroje závisí na chuti hotového nápoje. Každý lihovar jejich destilačním systému, a tím i chuť whisky se liší od výrobce k výrobci. Výsledný destilace alkoholu se zředí vodou tak, že jeho síla byla přibližně 50-63,5% obj.
6) zraje v dubových sudech. Pro výrobu vysoce kvalitních whisky barelů používaných po expozici sherry. Mohou být použity také sudy po bourbon nebo sherry jen zpracované nízká.

Video: Řízení lidských zdrojů. Opravdová příčina. Na příklad bojovného ducha a výroby

Během zrání whisky získává svůj ušlechtilý odstín, chuť a vůni. doba expozice pro různé odrůdy jsou rozlišovány:
- malt whisky ke smísení se udržuje mezi 5 a 20 years-
- Původní whisky stojan pro 10-12 years-
- Collection (exclusive) - 21 godu-
- velmi vzácné - po dobu 30-50 let.
Skotská whisky uchovávají po dobu nejméně tří let, kanadská - nejméně šest let, a irský - pět let.

7) Míchání - krok nutné pro získání "Míchaná whisky", Existují dva způsoby, jak prolnutí:
- laciné whisky různých druhů sladové a obilné whisky ve směsi, která se konala několik dní, potom se nalije do sudů, držet po dobu několika týdnů a nalil butylkam-
- vyrábět vysoce kvalitní whisky pocházejí z několika druhů whisky, které jsou ve směsi s obilím a věku v dubových boků šesti až osmi měsíců.
8.) konzervace. Věku whisky filtruje nebo se čistí pomocí speciálních mechanických prostředků, a poté se zředí pramenitou vodou na požadovanou pevnost a lahví. Některé whisky filtrován před stárnutím. Vidíte-li psaní na etiketě "de luxe" - to znamená, že významný podíl směsného up staré whisky ve věku 12 let a více. Věk nápoj uvedené na lahvi indikuje věk nejmladší whisky ve směsi.