Whisky a jeho varianty

Video: Jaký je skotská míchaná whisky?

Whisky - silný alkoholický nápoj odvozený od alkoholu připravené z obilnin, následované delším vystavení svých vnitřních carbonized dubových sudech. Pro výrobu nápoje za použití kukuřice, žito, ječmen v podobě sladu.

Síla alkoholu 60% se udržuje v sudech od 2 do 8 let. Před uvolněním trvalé alkoholu ve směsi s změkčenou vodou, cukrový sirup. Sovětský whisky obsahuje 45% alkoholu, má světle hnědou barvu a mírně pálení chuť Bland.

Název whisky (whisky) pocházel z gaelštině - uisge Beatha, což znamená „voda života“. Pravděpodobně nápoj byl velmi pokládaný jako zdravotnický prostředek. Whisky označit jako slad (sladový jednolůžkové, jediný MOLT), whisky (slad, čistý slad) nebo ve směsi (ve směsi, smíšené). Single malt whisky - nápoj premium - se destiluje ze sladového ječmene, neobsahuje žádné přísady.

Většina lihovary specializující se na jedné whisky (asi sto), jsou v Skotsko, a každý výrobky mají individuální vlastnosti spojené s vlastnostmi půdy a klimatickými podmínkami. Vodě ostrova Islay v jihozápadním pobřeží Skotska dává whisky rašeliny chuť a voda z hornaté oblasti v centrální-východní části Skotska se přidá k chuti vřes poznámky. Míchaná whisky (whisky) - alkohol směs různých typů poměru zrna, která dává nápoj zvláštní barvu a chuť.

Mnohé z nich jsou přesvědčeni, že blended whisky vždy horší kvality než single malt. Vůbec ne! Samotný proces míšení whisky - umění, protože nápoj musí udržet svoji chuť od dávky k dávce z roku na rok. Colodovy whisky (čistý whisky) - směs několika jednotlivých sladů z lihovaru. Na ruském trhu nejpopulárnější následující typy whisky: skotské whisky (skotské whisky) - lepící páskou, který je vyráběn v srdci globálního průmyslu whisky, to je nejpopulárnější ve světové aréně irské whisky (irské whiskey) - v důsledku použití speciálních technologií dřevité irské whisky je velmi měkká

Americký bourbon (Bourbon) - whisky, obsahující ve své struktuře alespoň 51% alkoholu z kukuřice a ve věku v sudech uvnitř spálené hlavním účelem whisky výrobce -, aby se dosáhlo rovnováhy chutí a chutí, které se pohybují od whisky různých značek je nekonečný.

Single malt whisky

Existují přísná omezení na to, co lze nazvat skotské whisky. Hlavní omezení jsou diktovány komponent whisky (zrno, slad, kvasinek), maximální pevnosti v alkoholu v destilaci (94,8%, vztaženo na objem) a minimální doby expozice (nejméně 3 roky). Mimo jiné musí být whisky vyrábí a zrající ve Skotsku.

Skotsko produkuje dva hlavní typy whisky, a všechny ostatní nápoje jsou variace na těchto tématech. Sladová whisky, slad vyrobený z ječmene s použitím dosud;

Zrna whisky - vyrobeny z jiných plodin: kukuřice nebo ječmene nesladového s malým množstvím sladu z ječmene a stále používá kontinuální cyklus.

Single malt whisky - výrobek produkovaný jedním lihovaru. V souladu s pravidly, může být prodáván po třech letech zrání, ale v praxi se obvykle koná od 8 do 15 let. Během této doby, jeho charakter a kytice stávají zřetelnější a získat dokonalost. Typicky whisky z různých sudů s různou sílu a vytrvalost se smísí za vzniku stabilní produkt, který je charakteristický pro tento lihovaru (přičemž jeden destilační produkt nebude nikdy zcela identická s produktem druhé destilace).

Odolnost Termín whisky uvedena na etiketě, vždy příslušné ukázky z nejmladší whisky složky. Whisky sudy (Průměrná pevnost o 60%) se zředí na síle 40 - 43% na prodej. Single malt whisky je relativně malá a když roste, podíl na trhu whisky.

Různé jedné whisky je whisky odnobochkovoe. To se prodává pouze ve specializovaných obchodech nebo prostřednictvím nezávislých maloobchodníků. Tato whisky, která, jak již název napovídá, je produktem destilace, je do lahví přímo ze sudu, bez kontaktu s jiným produktem.

Takový postup spolu s nedostatkem chladného filtrací před plněním pomáhá zajistit, aby detekovat a zdůrazňuje zvláštní povahu palíren whisky a specifičnost jeho destilace. Dodávka takového zvláštního stupně přirozeně omezen. Jedná se o nejdražší whisky, která stojí minimálně dvakrát náklady na tradiční single malt whisky. Ale mnozí znalci whisky věří, že to stojí za to cenu.

Video: 14. Review of whisky

Vatted slad - směs několika jednotlivých sladů - poslední podskupiny whisky. Tento typ whisky má bohatou historii a vydláždil cestu pro první na whisky v polovině XIX století. Vatted slad je obvykle mixér a velké podniky, které mají více sladové lihovary, původ výrobku. To lze považovat za mezistupeň mezi smíšené a jedné whisky, i když některé vatted slad kytice může projevit i v jednotlivých sladů.

Single malt whisky lihovarů a různé kombinace různých věkových kategorií, a na etiketě uvádí věk nejmladší whisky ve směsi. Slova «vatted sladový» obvykle nejsou přítomné na etiketě. Místo toho, nepřítomnost slova jednoho (jeden) před slovem sladu (sladu) a nepřítomnosti jména lihovaru znamená, že tento vatted sladu - směs několika jednotlivých sladů.

Obilnou whisky je uvedeno výše. Velmi malá část z toho jde na stáčení whisky. V podstatě obilí whisky používá jako složka při smíchání.

míchaná whisky - směs zrn a whisky, ale ne nezbytně v uvedených poměrech, a v souladu s recepturou, což umožňuje získat požadovaný poměr mezi charakteru, množství a kvalitu whisky. Míchaná whisky v XIX století, sloužil a stále slouží jako prostředek, kterým příliš silně vyslovován kytice sladové whisky zanikala v souladu s chutí na spotřebitelský trh mimo Skotsko - nejprve v Anglii a pak na exportních trzích. Účelem mixéru - není k oslabení nebo snížení chuti některých složek whisky a vybrat ty, které jsou vzájemně kompatibilní a vzájemně se doplňují, čímž vzniká nová whisky s určitým charakterem. Tak, to může být i stupeň konzistence.

Existuje více než tisíc druhů whisky, které zaujímají většinu trhu s whisky. Většina výrobců má whisky, zpravidla jejich obilí a sladu lihovary, takže můžeme předpokládat, že nějaký druh sladu palírny whisky je do jisté míry přítomné v whisky svého majitele.

Whisky třídy de luxe - speciální typ whisky, whisky lepší standard kvality. Tento vysoký podíl starých whisky, vyzrálé a tudíž dražší malt whisky. Na etiketách některých odrůd vysoké kvality specifikovaných stáří whisky. Stejně jako je tomu u jiných druhů whisky, to je věk nejmladšího whisky v komponentě láhve.

Mísí, ale úplně jiný typ, lze nazvat whisky likér. Některé z nich obsahují whisky příchuť medu, bylin, ovoce a koření, zatímco krémové likéry, které rovněž obsahují whisky tíhnou ve svých kytice s vůní kávy a čokolády.