Single malt a blended whisky - rozdíl produkce

1 Proč potřebujete směs?

Možná, že je těžké najít někoho, kdo alespoň jednou slyšeli o pojmy, jako je "single malt" a "míchané", Ale jaký je rozdíl mezi těmito dvěma typy whisky, málokdo pochopit! Zkusme pochopit. Sladová whisky vyrobena pouze z jednoho z čistého ječného sladu zrna bez nečistot.

To dovolilo směs různých letech zrání, ale to se vyrábí pouze v jednom lihovaru. Minimální doba trvání expozice single malt pití - tři roky. Pro více elitní rychlosti odrůdy může být až osm nebo dokonce patnáct let. Pomáhá najít nápoj jedinečnou vůni a zcela otevřené. Domov pro celou řadu single malt Irsku a Skotsku. Single malt whisky není příliš populární, takže se objem jeho výroby trvá jen malý podíl.

Míchaná whisky je odvozen z smíšené obilí a whisky.

2 Jako malt whisky změní?

Hlavním rysem při výrobě whisky spočívá v tom, že se jedná o velmi dlouhý a složitý proces. Velmi surový materiál, ze kterého začne výrobní proces, je zodpovědný za jedinečnosti jednoho druhu nebo jiný. To znamená, že základy pro Skotsko zvolí ječný slad, Irsko mate žito a ječmen, USA kombinovat kukuřice a žita a pšenice.

Obecně platí, že produkce zahrnuje sedm hlavních procesů.

1.  Proces přípravy sladu. K tomu, pečlivě tříděny ječmen se potom suší. namočené pramenitou vodu a ponechají klíčit sladování obilí. To obvykle trvá až deset dní. Výsledná klíčení semen a nazývá slad, který opět je zaslán vyschnout.
2.  Sušicí proces whisky, který také poskytuje to jedinečné. Pro vysušení sladu, Skotsko horkým kouřem (spalování rašeliny, hoblin nebo bukového uhlí). Ostatní země se nepoužívají pro sušení léčbu kouře.
3. Proces získání mladiny. Po slad se suší, drtí. Potom se horká voda se nalije. V této podobě, směs se vaří asi 12 hodin.
4.  Proces fermentace. Mladina se ochladí a vlije se do nádoby. Tam také přidat droždí. Fermentace probíhá v průběhu dvou dnů při teplotě asi 37 ° C, Takto se získá "sladové mléko"Mající pevnost asi 5% objemových.
5. destilační proces. obdržené "mléko" Nalít do speciálních destilačních přístrojích. Destilace probíhá až na trojnásobek. Výsledkem je nápoj s alkoholem 70% objemových. Musí se zředí vodou na 50-63,5% obj. Způsob destilace je důležitou formou destilačního přístroje, neboť "ptá" finální chuť.
6. Stárnutí. Whisky stánek ve speciálních dubových sudech. Tam dochází k transformaci ječmene alkoholu v původním alkoholu. V procesu stárnutí nápoj "táhnout" dřeva sudů "duch", Vyzvednutí barvu a chuť.
7. Plnicí proces. Poté, co držel hotový nápoj potřebuje filtrování. K tomu dochází těžce při teplotě od 2 do 37 ° C. Filtrační papír membrána vyčnívat. Pro odstranění bitového sílu nápoje, se směs zředí pramenité vody. Pak přijde na plnění lahví.